[西式食譜] 聖誕Salad

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材料：
' Z6 U$ w& a9 q* X( e4 f2 Fwww3.tvboxnow.com生菜環：
  f2 H" a$ Z$ d; O8 ~+ H. i生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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/ I! r6 g  Y% I. U" y( n! ~/ otvb now,tvbnow,bttvb涼拌花甲：# O; X. [! z/ u/ T( T: ~1 a
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
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  i  t7 T! F' y% E; c0 Z! F, ]www3.tvboxnow.com做法：  S, _# K+ f5 S, P+ S' _( R0 t! v' t
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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! W: ?" O# W6 o- X. m4 f( qtvb now,tvbnow,bttvb2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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" I: u" g1 |) R3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。www3.tvboxnow.com: B( I. _) k; i4 @* i

' V2 M: r- g/ ^# S/ x/ K4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。tvb now,tvbnow,bttvb1 |1 q- }7 j7 g& W

# N8 E3 V8 m7 L5 T7 _9 W: v5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。
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: d) a* p  J# \/ e7 W4 G8 U3 l6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
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0 o2 C1 r% v9 i' e) R7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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+ ?) I" [5 k# I6 F- r8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。公仔箱論壇! ?4 G% ^- r$ a* r

9 v  \6 v0 P4 |1 ~$ ^/ W9 Ytvb now,tvbnow,bttvb9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。公仔箱論壇3 D+ `+ ]$ n6 W0 y