材料：, ^2 X: ^% C( _" O
生菜環：
: Q* A5 g8 `6 A9 k/ r$ B/ v公仔箱論壇生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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涼拌花甲：
# j# l6 B- n7 ^2 P! |( Gtvb now,tvbnow,bttvb花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! W# G' [5 n3 Z. f( e& @9 G
+ p2 T: X/ _9 O, ^% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J/ ]; Y# X% c" z# T6 A% {8 qwww3.tvboxnow.com做法：# J/ a Q6 E3 q- `6 j% _; f
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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& E3 c/ Q/ r- V$ c+ v# w4 n5 q2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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( V# E3 p" l+ [4 S$ [! C @3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 H* I% x; q/ P% J5 @
$ S" N% H9 `- S3 h1 _0 g# y5 F, g! d2 t公仔箱論壇4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。www3.tvboxnow.com; ?$ k4 Y: Y$ d( `+ G: W( j* q
+ Z! F& I- n% x C6 i5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。1 R+ M. h z" o+ d4 N& Y
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6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。. F4 B" O0 `( u: p- n# \
# y4 a* n9 I; k( `+ l7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `8 _$ e: J( V# Q1 e( g; M
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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