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【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% B( T1 ?1 M Y. r0 k3 L# J
光鸡 1只(约1500克)
2 f3 M k2 @* |! [; g- swww3.tvboxnow.com姜(拍扁) 80克2 ?$ @4 e/ a- ?. @) A3 X
干葱(拍扁) 3粒
; s( d- K: j6 \! X% jtvb now,tvbnow,bttvb沙姜片 3片www3.tvboxnow.com* n: `: \$ A$ x
香叶 2片
/ @1 u! F1 h: i1 I+ l( P9 J) q; f公仔箱論壇果皮 1/2个
# Z! b: _1 I9 Z2 {! a! R$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 2汤匙。
7 A2 ?. t; K* P- V$ c2 G- i8 r/ g, j【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G0 y/ h Z. B3 y [7 \; _5 [
清水 16量杯
4 ]6 n$ o. S0 z, S+ F0 a/ _% e& n' Twww3.tvboxnow.com盐 800克(预先与8量杯水煮溶)8 q1 x! ` x1 c/ b
砂糖 40克
/ h, S( U5 p. p* d# g O3 N+ `4 n3 ~9 bwww3.tvboxnow.com冰粒(后下) 1200克。
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【调味料】：1 k$ Z0 H6 ^. V; u( O' a
蒜子(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb+ P R r" ?9 \8 Q) f8 J
干葱(剁碎) 2粒
' B( M( N' r* K/ y Cwww3.tvboxnow.com油炸金蒜茸 1汤匙www3.tvboxnow.com' |3 }8 J; d/ E7 S1 r( a9 y' f8 f, @
姜(切碎) 20克
' n6 i% R2 t- C4 Y1 ?2 r/ d6 h葱(切碎) 1根公仔箱論壇0 }" j! L0 ^$ p* i
沙姜粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, ^' p) P" W! ]/ q% b, \2 @
万字酱油5 汤匙。+ k. l' y$ M6 S v- B8 h
, R) D4 X& H6 x- V6 k( h【做法】：# B8 T z3 `/ ?2 P$ N( @
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb: Y2 E7 ?5 s' i. t6 W# R; H6 c
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。% v+ l) } }$ l$ M* I
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。公仔箱論壇& `5 N* Z* P. g1 k# K8 } q+ b* U: y
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^3 O! L& ]% s; z9 w2 S
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" @9 Q" t# ~4 Z" }8 ~9 G7 v
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
9 [! a% _& ]4 ]8 @" U% B公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
" }, M. ]( |6 s0 P+ S: T/ g) T) j* cwww3.tvboxnow.com4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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