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# Y' r0 Z. i* Y4 z【材料】：www3.tvboxnow.com& D! L( i0 ?2 [ M# J1 j
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T4 ^" e# k% C& s0 ?! P
姜(拍扁) 80克
- A, ?; h) ]/ @' o% v公仔箱論壇干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H. ]& ?! [1 f8 \# a
沙姜片 3片tvb now,tvbnow,bttvb% \/ m. x. N# ~4 b& O. X
香叶 2片www3.tvboxnow.com3 [. K+ q* s a9 ?& g/ K6 E
果皮 1/2个www3.tvboxnow.com. n( P% ]+ v. K9 C2 [, G
生油 2汤匙。
; k3 G7 z& c( S( f$ otvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】：
: E+ s e6 G5 B4 o0 Iwww3.tvboxnow.com清水 16量杯
* R+ R6 m2 l8 S; Wtvb now,tvbnow,bttvb盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
' n( {, u* c2 z3 B' X1 V7 m; E公仔箱論壇砂糖 40克6 k* S' o @( ]+ _8 J* {6 G8 T
冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb9 K+ ]6 q, x( G( n
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【调味料】：
; `: m m8 }: S: L4 V }; R) `公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒www3.tvboxnow.com" ~1 c4 l! @' D% t
干葱(剁碎) 2粒
6 t1 E; C0 ~ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸金蒜茸 1汤匙1 b4 G! \; S0 f. G
姜(切碎) 20克公仔箱論壇) R, b) R7 M' i R" D8 K# R# L8 j; S
葱(切碎) 1根
4 z/ n. F$ V5 F4 awww3.tvboxnow.com沙姜粉 2茶匙; l) V/ J, U2 a8 @
万字酱油5 汤匙。
$ D) `/ [# s9 z9 d' ^ t$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O8 `/ x; I6 u r3 ktvb now,tvbnow,bttvb【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb; x, \3 @0 [6 _# p# |
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。' S) u& L& N0 S3 s
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
3 `6 ?' J8 a8 C( [& P+ ^) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
4 M6 c# S0 g7 x8 R9 [6 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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7 ~( O+ D) U* C1 h0 m- |+ Ywww3.tvboxnow.com【其他】：. c! d4 ~' `1 j1 A+ K* C8 x
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
* ]# N( [# L' A- s2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
! X" W$ @* m# g% G公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
% @ S. Q0 ?. a" E2 D% o4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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