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% y% y' K: _) `' o% Itvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
/ U$ ~+ \# k& x) k. b/ |* U6 ^2 i5 d% c光鸡 1只(约1500克)
9 w) m. P, O; ?姜(拍扁) 80克
. M) N, V5 i6 E9 K干葱(拍扁) 3粒
u1 M" r. [7 X. L4 r: z' Y. S沙姜片 3片
; |2 i' `3 i5 u0 B |公仔箱論壇香叶 2片公仔箱論壇% f4 J( k# {1 X; M" s
果皮 1/2个( S. W9 u. n+ |; v& m" v* ?/ a
生油 2汤匙。
/ H" H; a* k) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】： 9 K) X( D4 Z8 X9 N+ X
清水 16量杯公仔箱論壇& M) m8 t: Q6 ?. I( z2 A
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
' B" S7 W& ~9 g, Q6 qwww3.tvboxnow.com砂糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb) n1 _0 s- a+ i# W3 c: m+ b( m
冰粒(后下) 1200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h$ a2 Z5 n2 E* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 @! d5 U7 U; w) R# Z7 U. p
【调味料】：) d& {( T" i% m) \+ x2 Z+ F
蒜子(剁碎) 2粒
" P: b" b( Z" A* q0 `/ j! L. ]% P5 m干葱(剁碎) 2粒
0 ~& {' ~7 \. B5 B/ G$ Y. F( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸金蒜茸 1汤匙www3.tvboxnow.com! g) X' |! o7 j6 t
姜(切碎) 20克
! S) C+ H' y2 H, Y2 H8 b- ~6 u. t4 o公仔箱論壇葱(切碎) 1根
: p. i' @' L& w6 J: N; ewww3.tvboxnow.com沙姜粉 2茶匙! b. x1 J9 y- n+ Q$ B6 z
万字酱油5 汤匙。
5 _2 c* x3 s/ L3 [, U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c& S1 a* w$ U$ a% Q
【做法】：
6 j/ l: M1 U1 m' S8 Q8 x) ?1 f$ y公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
2 n; Y3 u% U, N3 O. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。. z; \+ [ g! W" X- J1 W
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
# `" j# q3 o E2 J" h4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：
- J' q! F' c: R( _# Pwww3.tvboxnow.com1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
- [) h! _" l4 x& B6 Dwww3.tvboxnow.com2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。www3.tvboxnow.com$ V$ h1 U0 @* M4 a" Q. o
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
( w m' |% g6 p" y! Gwww3.tvboxnow.com4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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