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【材料】：www3.tvboxnow.com( l; Y! F% O2 l D
光鸡 1只(约1500克)公仔箱論壇1 C* D$ T, M" K, @
姜(拍扁) 80克
5 E% b' Z; {/ o7 f, ?- p3 d# j3 b" vwww3.tvboxnow.com干葱(拍扁) 3粒
6 W& V& I5 p! f. \3 C% k沙姜片 3片tvb now,tvbnow,bttvb& u5 V/ O$ b" ~2 t2 \. `- g7 T
香叶 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f% h; G1 J$ I' h+ K4 I
果皮 1/2个9 d) y( c3 u- A# [
生油 2汤匙。9 K6 _& k! V8 I( I3 z7 d$ q2 J2 J
【浸鸡汁料】：
5 O* q$ v) m$ d0 Y3 U* Z" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯公仔箱論壇6 Y: p8 y6 E2 c; o. p% _% ?
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
8 p: F8 s6 @: s5 Q) N1 f0 I7 O砂糖 40克
( S6 J) c6 ~9 h1 q6 Z* p( ^公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。
9 x9 k0 y$ b6 _7 |* L( pwww3.tvboxnow.com
9 X- N$ A1 k$ f6 ltvb now,tvbnow,bttvb【调味料】：
* I, A0 F: y) l蒜子(剁碎) 2粒
9 M8 P0 ]3 `) A& v干葱(剁碎) 2粒
/ i& c: ?- W' I. M F油炸金蒜茸 1汤匙7 ]8 F! |0 j/ w* u
姜(切碎) 20克
( M' @0 Y4 s- \- ]公仔箱論壇葱(切碎) 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?. v4 s7 z Q! Y* a
沙姜粉 2茶匙
9 W/ }; v( x1 _" K" R2 q6 xtvb now,tvbnow,bttvb万字酱油5 汤匙。www3.tvboxnow.com: `0 z2 ~- C, z$ v' A( C! t
4 s/ H) ]0 A6 l1 A! z+ u% ?3 ^: z5 R公仔箱論壇【做法】：- J3 g, J- e) E* E) }! d2 y9 O% ]
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。公仔箱論壇0 z" C( g' T/ t/ X+ X
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
) Q2 ], R+ \, m: T; \- D& Y2 D3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。公仔箱論壇3 h4 j1 R6 t$ `9 D& G D( L
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。www3.tvboxnow.com7 O& Y, M, u6 K( C
tvb now,tvbnow,bttvb# C! B7 |0 t; S! ^. f/ @; w
【其他】：
/ K9 V' b. v) Z: L5 z1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
6 J: N- I+ h; v3 F2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
5 \6 J; a; |/ U( j3 ^$ \3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
& `! j/ L) f# R) k- ^5 A% V公仔箱論壇4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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