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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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■可可
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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低脂香橙肉桂朱古力奶
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8 S+ A" ^9 j; S" Y6 v& L( f% u! j) A7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。9 w z' }% n4 G9 j' f z! n
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材料（2人份）﹕/ B. ~1 S' }4 Y) y
/ I* Q+ c% j* v" Z3 g低脂奶……2杯 (500ml)www3.tvboxnow.com0 i3 O1 j) [1 Q
, q: R0 ^, x+ u. O無糖可可粉……1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ b, G# ` e3 n$ O! ]7 h* A
: x$ V% z# J. e/ ^' [" B黑糖……4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! {$ {. m& z7 i( c. y. N8 x" k
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肉桂條……1條
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" F1 j% A6 V9 L5 \+ Uwww3.tvboxnow.com橙皮……3片
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: `0 O/ _/ s1 y/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z" Y& C% r1 y9 N
3 ?8 I1 Q8 w# A3 i& h# E# J- V, o* I1. 橙皮去除白色部分，備用www3.tvboxnow.com; J' v' S4 ?& ?" I) V, x5 r* t
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條公仔箱論壇8 [, s% i2 B0 n7 u
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營養比併（一人份）：4 F: j! k: Z' }' V0 W6 G( x
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‧自製低脂朱古力奶
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熱量187kcal 脂肪3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O# j- [" l9 `. I" q
: v) T; X6 x2 f3 [‧坊間忌廉朱古力奶
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熱量 330kcal 脂肪18gwww3.tvboxnow.com5 f. |) z! v3 V4 S9 u& G
! P- r# w3 ]7 r6 k) m; Btvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪2 S$ S8 R8 `! L6 e T
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文：曾明' j) b( n! ? p0 e% Q W8 V: }
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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