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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]( \3 U2 z0 Y+ q8 s; P# @$ |
6 T7 F- ~7 v! U% [3 Z% s3 o8 J; |■可可公仔箱論壇1 @4 P" _+ w# R' R
! X" w6 t* T9 f0 O8 N3 j3 i5 lwww3.tvboxnow.com特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。; z. R) b0 x; L M1 a. n8 m0 I
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低脂香橙肉桂朱古力奶tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 h* v: F7 T- }: b
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食譜簡介：
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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2 M+ h8 D1 c u3 U2 \* Dwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇( P* Z, T# `2 {) ^2 l Z& o
材料（2人份）﹕公仔箱論壇, E# X) m9 f0 Z+ t/ Z8 R
6 [& f- o) z+ X' o( r* m' J% I {低脂奶……2杯 (500ml)
1 `* p& c* l! B6 Z2 i6 u/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E- o8 b' S/ q7 T. q4 P/ C# N
無糖可可粉……1.5湯匙
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' W5 o( L% l e公仔箱論壇黑糖……4茶匙" c' ^! U. x7 r+ i7 ~1 X2 K; G2 R# R
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肉桂條……1條公仔箱論壇3 L6 a& U2 s u& P& }0 y# d* l1 g! D
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橙皮……3片
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做法﹕公仔箱論壇8 F5 D+ k( l. ?4 `) C
3 Y# \, E7 G6 m5 F6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 橙皮去除白色部分，備用
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成tvb now,tvbnow,bttvb! S! x7 u' t! {
2 R8 b: l2 T& ]4 ] n公仔箱論壇備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂朱古力奶www3.tvboxnow.com7 o0 V# e) B3 d; D
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熱量187kcal 脂肪3.8g2 ~8 ?% |3 A7 b
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‧坊間忌廉朱古力奶
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熱量 330kcal 脂肪18g7 S; O+ \' W8 U( L
6 Q5 K8 n1 y! n" z" f- O& s8 d食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
- o M+ x. P2 _' H i2 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& M* C3 ?( i0 Z: f5 o
文：曾明
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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