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) ~4 W, N; g' J! P% p" p營養師點評$ z$ W' m, H; i9 t" u2 e
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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■可可tvb now,tvbnow,bttvb/ a b" I8 m2 X* W
; W1 ~, n( P& ]( F, `$ g2 W7 P公仔箱論壇特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。公仔箱論壇5 ~8 W+ W8 k B2 {: g5 k5 u
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9 f5 P: d8 ~4 ~; ]( @, I' D公仔箱論壇低脂奶……2杯 (500ml)
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無糖可可粉……1.5湯匙
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黑糖……4茶匙- v: B6 q* z+ d! u) G
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肉桂條……1條tvb now,tvbnow,bttvb3 I' ^' r8 k7 E$ ]2 B
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橙皮……3片
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做法﹕
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6 b4 V, ]5 e1 o7 |$ F- d公仔箱論壇1. 橙皮去除白色部分，備用
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3 L5 n# B) ]% u$ \3 b& {& V# K( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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& e H" S- K& m% t公仔箱論壇3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成* M! f* D+ \, H& \1 ^% L( f9 N) U7 A
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條公仔箱論壇+ h5 s; r7 p: V) r
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$ _* z; x2 T! a9 Q% W食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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8 f w3 n! L. jwww3.tvboxnow.com文：曾明www3.tvboxnow.com; w# ~% P( f6 ~4 w4 F t
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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