煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖4 k% @5 c. V! D. ~
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/ l% `( ^* d `/ lwww3.tvboxnow.com營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。www3.tvboxnow.com& N/ Q R( s9 Q* x: Y4 J7 v
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黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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& p& p' c+ l: x5 }2 _0 k$ k■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E/ x0 i) o) L
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材料
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/ L( h. D! a {公仔箱論壇冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克tvb now,tvbnow,bttvb5 H. ?7 j+ s) m. [+ Z% z2 S" l
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薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）
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筍……120克
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陳皮……1片tvb now,tvbnow,bttvb* z, q" f9 a5 n3 i
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雞上湯……6杯
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生粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ V0 W( N1 ^% k3 l
9 Q" }. e1 \0 G; g1 p( }www3.tvboxnow.com老抽……少許3 t; g5 }9 Q3 p( F, P
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胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb/ f. ~9 z+ m* T8 X! Q; g
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麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb+ M! p& q5 `; L7 z3 X1 E+ J" |
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芫荽……適量公仔箱論壇9 K6 @2 D7 n% m" q+ ?
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做法﹕& P1 K6 L0 z" N& {8 j0 {4 N; f
$ I, p/ C! L; s/ L0 O( d0 W公仔箱論壇（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
2 l2 \& p1 H9 ^2 c1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O0 I* Q% W# N, ztvb now,tvbnow,bttvb（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼公仔箱論壇* R3 z& T2 [- c" B+ j
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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8 c$ _, w% o% J& n! |) Z（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r1 t3 i4 R5 D: h( L+ j
6 i1 _5 E: o1 w9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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8 y2 G7 B: [4 W* z8 ]營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。/ M( @# _6 k5 l" d8 C
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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$ ^: Y. P( P5 W8 J. d6 l公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# N) R, V. @' {
, |( y8 V& Q9 p( h2 Cwww3.tvboxnow.com文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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