煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖* J5 F( @) l# c& _- \! t- Q' ^
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9 l) _, s( v' f* D J公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。; ]; X' D4 l$ M3 v
3 ^, E \9 d% G( T公仔箱論壇黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。tvb now,tvbnow,bttvb, d9 e) h6 w* s! s
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■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。, m( z. O* E8 _" B' I. g
N2 O, I+ { w C) Z8 H, s8 _www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 x7 H5 U5 s( Y0 F
S8 M) |0 @# |4 P4 C材料
5 s- @5 z$ U) r7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O3 e3 \3 Q6 Twww3.tvboxnow.com冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）" ]! d" F5 u/ z' q
. y' X5 d5 Z' U% R/ f6 j公仔箱論壇雞肉……220克/ d5 s2 f$ w8 Y/ y4 z
# l" o& t) v2 u3 b4 ~8 h v- Q1 Owww3.tvboxnow.com薑……少許（切片）# x5 T( D5 N4 X& T3 |, m; H
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蔥……1條（切段）7 B2 d; U5 T& r
; g7 U( S& p* ?" F3 L% C公仔箱論壇筍……120克
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6 N" M: l3 U4 ]0 _( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮……1片
5 {0 g$ d2 s+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B5 M- |2 Y5 O8 P6 M6 }雞上湯……6杯
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生粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ T; h3 ~1 h- @1 N
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老抽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L% F' M$ M) w v2 k `% v
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胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X5 s4 K6 Z1 x1 t$ A
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麻油……少許( w* s4 B' _% o- l# K$ Q
" [. P* c" Y `- Ewww3.tvboxnow.com芫荽……適量1 Q' d- X$ p' s3 e" ?/ Q, b
" Q# C. U. {% _www3.tvboxnow.com做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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- }7 G, J& v8 ]8 p" O- utvb now,tvbnow,bttvb（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻www3.tvboxnow.com1 u4 |% Z% f5 s7 V% i
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 m* e- P! A @5 P1 c/ B5 A2 g7 d. M
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料# d2 g# F! ~2 d4 \6 @5 e& r
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營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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5 |: G r! `9 }5 T zwww3.tvboxnow.com‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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' o2 T) x. [# c ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇: E3 c4 r. w8 J
7 `( l. j1 O S/ J. {- ~文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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