煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb- R' w8 I# Y u6 i
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0 p& {! O! C( m! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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9 \/ c, y$ \- A! J0 E9 \黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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q# R, X2 n1 v; M0 F■黑木耳雞絲羮 4 Q# ` Q+ y" r# [1 Q
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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; v1 z; t- _" s R- ftvb now,tvbnow,bttvb材料
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8 Y4 n- E, O2 l m" l+ K4 y冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）www3.tvboxnow.com( s q! Q" k3 k; a/ {
9 o/ X% _1 y1 _) _+ Y7 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞肉……220克
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9 S" K7 A. q. ` M9 \8 j5 L公仔箱論壇薑……少許（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S2 }5 p F9 N' S2 r0 g3 u: t
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蔥……1條（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j: T" `- b1 `, o5 l9 K
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筍……120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w5 w/ O4 F4 W( ^' \
7 z5 [$ w! _- P+ h, C4 n' ^! g陳皮……1片3 h: ~# ]3 T9 \
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雞上湯……6杯$ M1 T7 N6 e8 c& M0 e
公仔箱論壇. {( b9 s. L! ?$ c& q
生粉……少許' A: D4 I' G1 B8 z7 s1 j
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老抽……少許
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& r2 [9 ? J$ b; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許
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8 ]! S6 _2 ~+ h1 n' s7 m P# Ztvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許
0 m( J' X" A! _$ Z" Z9 h. Y1 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n D+ b) A0 O& P2 M( }, ~2 E8 e
芫荽……適量
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做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
" _/ X) t- Y M. A0 o/ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r2 j8 H3 R: T( s/ A" u4 b* {: E; K
（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼& B: e" t! \& T$ @4 ]. V9 i* n, S
) F3 v; I+ {0 G- B# D, \1 n( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻3 n: C! E& i& z5 ^* r# ^' D% e: C7 {
公仔箱論壇. q+ d0 {: D9 O* _. |9 m8 o
（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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5 m, m" x' x% M! D9 n9 b4 Y$ b公仔箱論壇（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料tvb now,tvbnow,bttvb' r* w6 C+ i& I3 t) g$ B% N; P
* Y `2 V0 d1 u# E( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：www3.tvboxnow.com9 w; C. F3 S% v) m4 d
4 F+ K1 F2 {1 K1 Vwww3.tvboxnow.com‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。1 s( J$ }1 S- {! u0 H
! n) D& ~+ Y2 q3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。0 S/ [' a5 @3 i6 R% g" C2 Z g
; |. u! C* r( b! n食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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/ D4 Y; q H# |0 F- ]. ywww3.tvboxnow.com文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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