煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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) I" f# l6 p5 d# U; @營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C1 q& q4 d. h( l: G* g
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。www3.tvboxnow.com% t5 i$ q! t8 h( g8 k
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材料
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0 E0 K& P$ l) o7 M# T' ~) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……數朵（浸發後約80克）
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9 t2 n/ }4 }7 E8 t5 ]黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）tvb now,tvbnow,bttvb, I! L) L) r4 B, S$ V
8 l1 Z6 k6 u& D+ e$ o) Ewww3.tvboxnow.com雞肉……220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y1 F$ N3 e/ Q! f3 S' z I+ D
% F4 B) @9 h0 s公仔箱論壇薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x2 K. ?& D; _. I3 C( e( ~
; c* Z S \% R$ t: N) x& P2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克
\5 M1 g/ h) y+ K- {www3.tvboxnow.com* T* Y5 l8 b, w7 X) G0 F/ A+ O
陳皮……1片tvb now,tvbnow,bttvb4 V% j {8 L, M4 \- o5 f% E) e2 z+ D
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雞上湯……6杯
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生粉……少許. @, s# s: ^- L% G" Y( n. @
' ?# R# x9 Q' u1 N: |4 \0 X! A公仔箱論壇老抽……少許
+ p. B* f6 _! l* q- S6 }8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
$ v9 |0 k! c8 N* gwww3.tvboxnow.com胡椒粉……少許
( ~" u7 S1 M/ k# K$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 W0 d+ K9 I# W" L
麻油……少許
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; L$ S1 F$ |8 E4 ^: [芫荽……適量
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# M: s2 F- t+ k; l8 ~公仔箱論壇做法﹕
- `) s! g' }7 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {/ s; M; @9 l: t! q( u* W7 Z
（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻公仔箱論壇% l) M- @" J" D
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j8 P9 m9 C7 h6 _8 ]& ^$ t' K V
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：' s8 m2 Q M* a1 l% A3 ^, t/ p. v: d9 ^
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。tvb now,tvbnow,bttvb% q9 Z% E6 q* c" E9 R7 | c
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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- V8 i3 X4 P9 N' |/ u食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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! t2 c5 S5 w5 O% o- Ctvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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