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. k3 u4 R9 b: h9 o. ^5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。1 r( g* \; y6 l4 B* k- F3 x
$ H0 C5 k8 {+ s# J% o4 s公仔箱論壇■火雞公仔箱論壇( e" A4 l; H: a. `) h) x
7 d# X0 i1 @' B6 E特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。' q3 @/ D- c* w0 D+ c5 W
) R3 ?" o* B% C% y【低脂火雞焗長通粉】
2 l/ V& o) G9 B0 o- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 d9 r; Z, [+ e: K; _# b) j
食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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$ E; B" r( J$ X# h$ f0 swww3.tvboxnow.com材料（3人分量）：8 U0 a+ ~5 }, O2 k
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油……2茶匙
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+ e; v1 Q# M: l4 ~1 J8 wwww3.tvboxnow.com洋蔥……1個（切碎）公仔箱論壇8 h! c1 ], f* O; x8 m: F
" N; i4 ^: Q1 X* D蒜蓉……1湯匙0 L: y2 L, p; d& q- i; l3 F( w8 K
" v+ Z, t5 l) n+ C' Q. z! ?/ U蘑菇……8隻（切片）
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* b' ^$ T8 a, O S4 k, }& c鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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& l! a {% r5 P" `+ Q4 Z, l# |火雞……240克（切絲）www3.tvboxnow.com, h( K9 u% B+ [+ H$ {/ h+ {# v
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長通粉……220克
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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7 z2 [% T# O4 O) `# p1 r! [www3.tvboxnow.com鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, W+ D$ T. a9 W7 v$ A
# o T) i8 U8 y/ x. }! }, u（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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' @' X/ l( g% C7 D3 _$ r1 \ ]（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: K$ m* d- O' P# ]+ H0 r2 n2 {
+ b% v3 b% C7 P( G( d5 ?5 T（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用' i7 h' |3 K: k7 X- z
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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( L% \: c, A s cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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4 |% ]7 F9 O) e$ O- y. z（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
4 f5 l( i6 d) n: ]% L( M/ ~+ Swww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b* U8 l1 o7 a7 H$ r" E% `! O
營養比併（一人分量）：( g J! @ k% j; s" G* n
- ?: @+ r* `% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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' N6 K# \9 z8 T‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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7 ^2 V7 n) |& B& Ttvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 d. O( v. [3 n: b" M6 k; t- I
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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