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E( a# r' C6 w7 Y- r公仔箱論壇營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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■火雞
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。公仔箱論壇2 K2 j4 [2 Z) \- V9 B8 }4 N
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【低脂火雞焗長通粉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P! ?/ [4 [" U: Y" ^% R: _
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n# f# C8 d, r6 ?
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材料（3人分量）：www3.tvboxnow.com1 S. y6 J$ ~8 y( N0 S
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油……2茶匙公仔箱論壇! s1 w: z( z" G) ~3 M/ ~5 h: R! @
% h; j0 m* C/ ?4 K: q" A) Q公仔箱論壇洋蔥……1個（切碎）3 a3 ] }4 ~' K% W m9 \* i
5 F1 _" S* x, G; |. S+ \% w蒜蓉……1湯匙www3.tvboxnow.com: @' N' n; Y; T5 S
, j/ [9 E% K4 y- c蘑菇……8隻（切片）
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7 v8 S' T* J! E% _鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
+ f4 I; k d, \: T4 s) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! O# u1 r' A8 I A. W: M& s" |9 V! x
火雞……240克（切絲）
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長通粉……220克
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6 Z) ~& C& H) o1 l4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克公仔箱論壇8 L1 M7 ?* \; N: o: H% z
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鹽及黑胡椒……適量
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2 q% B2 ~! g f4 e! w做法﹕www3.tvboxnow.com( ?$ R5 F0 I# d+ Y: s4 r3 l) d
5 B8 Y- D0 `7 ~tvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇5 h1 T7 Y4 l6 f9 k
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘公仔箱論壇" P, O) h, ~/ }$ U# P
4 \) Z2 d* W7 E, w5 ~ {( G（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用8 p% H1 S l% C ^5 l
2 C2 w) U. m: C/ t1 }7 T（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
) E+ i( B/ h3 o" }5 o: @& K! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 p! {7 b8 l' b7 d7 R$ s! D, y
（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆6 ^4 }% K$ z. V8 D. w
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成: f: e8 p1 t4 {! P' V2 ?! L
/ \/ a4 k$ x" ptvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人分量）：
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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- F' `0 l3 w0 o6 Z) b‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
& [: T4 W: Y% `: o9 I+ Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t e8 H+ ~8 S3 t) ~7 C
大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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" c+ g3 C: s& `tvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k/ |8 E. q# X4 `2 J* c( M! j
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪$ Z6 w4 w. q4 f* F. \1 B- ]
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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