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" e- i8 U7 J% h7 L公仔箱論壇營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。0 D$ \, U/ v( E6 ?3 H* |9 y0 ]
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■火雞tvb now,tvbnow,bttvb1 n/ _. D2 ~1 J ^9 f+ V. w
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。www3.tvboxnow.com$ t+ o& j' y6 S3 h
& {8 ?* K$ C& W p3 _' v3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【低脂火雞焗長通粉】tvb now,tvbnow,bttvb( N! v+ q5 ^) y$ a5 J. n' P
* l/ x$ e- k$ ~8 ^+ W0 Q- D食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。www3.tvboxnow.com& t2 n$ _9 v( j9 O
' ~* @! v0 U: U6 K# R; m3 |( k0 \# H材料（3人分量）：
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油……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g8 O& X, u r9 k& J% Y
3 w* Y* O+ f7 k4 a+ E+ ywww3.tvboxnow.com洋蔥……1個（切碎）
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蒜蓉……1湯匙公仔箱論壇1 u/ U$ |% _: c/ q
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蘑菇……8隻（切片）9 D; V4 C5 ^. T- y) A j% r
( g k( c6 a1 U! w0 |公仔箱論壇鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）" v7 v) ?; S9 ~/ R8 `9 }
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火雞……240克（切絲）
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長通粉……220克
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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鹽及黑胡椒……適量' h! N ^/ Y$ O+ j
( W6 ]- p" D: V2 o; B* @公仔箱論壇做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q$ `' Y1 |+ ^) Z
# E1 ^/ Z" }! W4 [7 g! _/ @5 K（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘www3.tvboxnow.com; _; h& M& K7 m2 Q5 u8 |
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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3 i+ y6 ?. q6 M. a5 M% fwww3.tvboxnow.com（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成www3.tvboxnow.com- X- u/ h0 G& z2 C
. q4 J" J; o' u) M( E# H7 |+ ?; Z3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人分量）：
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4 x e# }# e4 e' E4 P7 ], M9 l# M' A公仔箱論壇‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S2 l G/ d$ l; }+ _
+ P, n& V: f/ M* ptvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g- y1 F, r/ G2 m1 H9 q9 I1 e1 t
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍& @8 l' p2 H( ^
* \" l+ o+ o( E$ _! H提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝www3.tvboxnow.com4 ?& a* L7 I8 T3 K
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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2 R0 F6 u; x E" U. q: J% P( w文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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