叮走反式脂肪tvb now,tvbnow,bttvb C2 _4 r" t# M( L
健康代替品好易搵 |
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: u( k2 [: E) ?公仔箱論壇心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 G+ X) A" ~5 `! g) Y1 R* c- q, j
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美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" ]6 @/ n. e& B, m+ M
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究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b0 h/ Q9 l2 J
' s! M) X6 p- Z6 Q! f, K) u! d薯片蛋撻炸雞翼暗藏' H& C4 N4 K/ _0 ?! t8 S
/ k" L; o: m' I/ r; p薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。公仔箱論壇8 v. T4 c# k& d7 h/ w
w: ~' _5 A- O8 T! iwww3.tvboxnow.com每日5克 心血管病風險增25%
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梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。 b, N% J1 L, o0 @
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世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。6 [# |2 W; Q2 W9 A6 e/ U7 ?1 r) U
3 I! I8 ]* I- [+ _* _5 s6 F均衡飲食 提升好膽固醇% D* N( Q8 S1 j, [6 C, W* P
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薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。
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- ?0 |2 b" K. a \4 a# s- \7 c, l3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。
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. i/ ]! Z2 a7 l9 c文﹕曾明
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編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
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