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, F7 @- Y; w1 b! l4 r; Fwww3.tvboxnow.com營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。公仔箱論壇$ a- W5 `- n5 X& n( B5 Y
L9 |+ O. e) e1 a4 f3 o5 [【莓】公仔箱論壇0 |+ u6 T2 ]" P- g+ W
6 l. F6 T0 t, h* ?! l" d _# ewww3.tvboxnow.com特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
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: J9 }* V. S$ K( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■焗雜莓布丁
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
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材料（6人分量）：
: e: T' m( O, Z/ Y2 l; Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ ^3 k2 l, i! P
脫脂奶……1 1/4杯# Q7 r2 h. f1 y) T. \: w- _; c7 n
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黃糖……1/2杯# S( }2 a4 u* W' b
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蛋黃……2隻tvb now,tvbnow,bttvb$ l) D. L2 `) I% T$ e; d' X
) {' U+ ?& O. \7 n2 e2 Cwww3.tvboxnow.com蛋白……3隻, Y: G& k' q' a* t) }/ u$ d
3 |. E' i5 l# k3 E1 t公仔箱論壇麵粉……1/2杯
8 T0 x1 S' @& H2 M; T公仔箱論壇
$ }8 S. C# O1 H: f3 a6 c( R鹽……1/4茶匙
: P& _# B4 [* s! E5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o- I* l, }# U: I* X! Rtvb now,tvbnow,bttvb香草精……2茶匙
" O9 Q) W- p& G% I公仔箱論壇
3 u# g2 G, ^! w4 n, J% y肉桂粉……少許
1 `1 C5 Q9 B+ E/ g, u9 J: e" vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: l) S# j' H' R
急凍\新鮮雜莓……2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y2 G7 y% Z) r) N
+ a" O+ _8 z4 s. ]* ]tvb now,tvbnow,bttvb牛油……少許1 Y- S1 C5 @7 b9 }" R
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糖霜……少許www3.tvboxnow.com! T, [: _/ [ p8 j
, [/ N7 \( T. p! L3 J公仔箱論壇做法﹕
8 t0 u1 C0 _$ m/ G* |9 s8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b* n6 y( s2 M! h: Wwww3.tvboxnow.com（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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! h3 S; n4 Q, L, p+ i7 H+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿0 e* ~ @! F+ _* M% e2 Y
' ^2 e" q7 [3 j! `3 mwww3.tvboxnow.com（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）/ o3 l: u9 M$ q1 @/ j
. J3 K' Z( ?2 v/ L4 w（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿tvb now,tvbnow,bttvb6 n9 a, G+ ]1 I Y i
2 s4 h: R4 i& |& t( t" Ytvb now,tvbnow,bttvb（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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5 X9 @) h% r9 w& H P; e9 v營養比併（一人份）：公仔箱論壇) y2 y& [* h `* b
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g公仔箱論壇" f) O' [7 X3 y0 n( c
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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8 C2 ~, {' J5 ^9 D( B& o3 |4 q0 Rwww3.tvboxnow.com大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透公仔箱論壇2 v) ?. X4 ^/ w5 I2 n7 f
' t) a3 b9 P6 o jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝4 O- k6 X% R* b; y7 V
3 w2 J+ d [6 f8 T& jwww3.tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪% Z6 A2 I' b% \- O1 B: X+ B6 [
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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