) a9 u: o. t. S. o
( q, p4 E. W! l& @0 Q' T& `% j1 p營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。www3.tvboxnow.com" ~/ A5 e) }8 |, x2 z0 M
% |. E# D) K3 [1 w3 f) a' F( V9 Y
【莓】
# O% C) E4 b V; B3 \/ jwww3.tvboxnow.com$ s. t+ O3 }7 D+ G, W/ Q7 E
特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&tvb now,tvbnow,bttvb( x% t1 f8 @" P
www3.tvboxnow.com% D) y" @! o) R+ Z" d! @ G
■焗雜莓布丁公仔箱論壇5 f5 A- {& ], w
) J0 m3 Q+ K3 h3 k; V; M3 \5 @+ w
食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。tvb now,tvbnow,bttvb) L1 b) \6 a* Q2 J( P, k/ g4 z
www3.tvboxnow.com+ q* M6 Z s2 b4 G" g
3 A" N; ]$ k: @* J fwww3.tvboxnow.com0 I4 X/ ?% _3 Z+ z& {9 N9 A( N
材料（6人分量）：公仔箱論壇% ], ^7 W6 R. z9 A+ p9 n, Z6 S/ }9 M6 m
: B0 ^: h; ^- X+ Ptvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……1 1/4杯
3 p$ v1 U% f: I. y/ X' gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i" v7 N9 X* H
黃糖……1/2杯
, e( a" _$ J$ r3 {8 q) @5 B2 i' u8 y" h$ Z4 G1 l" r
蛋黃……2隻公仔箱論壇! \% @% ^1 [- _5 j1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I5 U# q# @& n
蛋白……3隻公仔箱論壇7 ]% |* I& ~- P7 Y
7 D4 R) f( s7 x/ ^3 rtvb now,tvbnow,bttvb麵粉……1/2杯
/ l7 h+ ?& U q4 n7 W, Bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ L0 Z5 R- O2 u7 Q2 s5 U" h6 v
鹽……1/4茶匙
F4 i7 Y. {8 P4 @0 h( T/ T
8 c& A8 a, G4 \8 Y# j3 x4 X b公仔箱論壇香草精……2茶匙( a( I1 T( r& g) J# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B' r$ Q; v$ E# ]9 Q# U
肉桂粉……少許公仔箱論壇 M2 H/ M7 q) b& v+ L& A, V
6 d* H7 ?7 g) c/ B
急凍\新鮮雜莓……2杯
( C8 a c" ]+ R2 r- I3 r9 d公仔箱論壇
, ]; }9 m# X' s" P2 z8 `- m牛油……少許
! O+ x: A" u- w. n$ mtvb now,tvbnow,bttvb
5 H% M# p8 B: K4 n, m+ D) B$ R. ]1 y糖霜……少許www3.tvboxnow.com5 H$ n. x; c6 K7 E) X2 U
; ^2 I7 D& g9 ]- ?3 \8 F- v
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb' h( F6 Y! @% B* ]' f
5 z7 N P1 K9 e* W: [& Ktvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用tvb now,tvbnow,bttvb5 [& U: Q) q% c& J* H% r
& {' r( L1 G! g( ~（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
$ L8 ]6 e0 |1 L6 fwww3.tvboxnow.com
6 S# A$ j* y6 S a) x. n% fwww3.tvboxnow.com（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）www3.tvboxnow.com) \! L$ Y* K; p1 Y
www3.tvboxnow.com% m! ?; a7 @: X7 R f
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
8 o' ]" C0 ^0 }公仔箱論壇8 E! E4 D; y: `" T) G
（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可tvb now,tvbnow,bttvb$ q3 u$ h. ]2 S# y, F2 d
+ {; [* ^% c/ u2 }( v) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：# N7 q! K$ e, p5 F C
: o. ?$ e5 p" A. @tvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c3 {1 U; X: u( j( M
( w/ T# S% K; U0 `- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gwww3.tvboxnow.com. s: ]2 d+ u) {8 U0 k" {) ?+ v
% T. C1 I b8 i+ u& Xwww3.tvboxnow.com大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透9 n! @5 \# V1 A! g* Z" l7 m( \
7 W' Q0 [$ T: I# q/ Ptvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
' N: a* E Z( u" ?' C$ n. ?, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {* J5 _( N( V1 Q( I( p7 U
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
0 G5 W) F* s( Z+ ^: T( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g- ]5 S: O. J' w. j
文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
| 