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營養師點評* C9 d1 N: q, ?2 Y; z/ y
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。www3.tvboxnow.com& q8 j$ H' p' e9 u+ N' d: U4 n
8 c& o7 @) ` w3 r) P- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■番茄
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別稱：西紅柿0 [# _; x7 X) M9 m
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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3 E5 k' q. v: i$ Z! y& `" ^: Uwww3.tvboxnow.com【Tomato Bruschetta意式番茄多士】tvb now,tvbnow,bttvb* }& c3 {# p T, L/ U Y* q2 r
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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: j0 ?2 L6 Z" [公仔箱論壇材料（6人分量）：; l: `# _' w4 \: P" z0 _
. m& {9 B8 X; S: b8 u6 ], u番茄（中型）……4個
2 v; M4 h( V0 c: r4 W公仔箱論壇6 B6 F& {& q+ \* p ]' y& `# E% T7 d
蒜頭……1/3個, J+ J6 C. g# }1 z0 ?8 N
' v0 \0 H7 R0 ^公仔箱論壇橄欖油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 |8 V- {( o1 @ Q( s- `
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯: P2 |$ P, ^1 Z5 `+ |$ E4 b' N
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黑醋……1湯匙www3.tvboxnow.com2 V; O" T, g9 k* L% n
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法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許tvb now,tvbnow,bttvb" Y5 y2 `* e7 V# S( z) B
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做法﹕
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（1）預焗爐預熱至175℃
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t L# e' J3 H& O$ y+ M- nwww3.tvboxnow.com（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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" Y, R8 P7 K1 V; I（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒; F( Y' X# V% J8 C# K
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出# b& n2 j9 d) u
1 i% x; J) P7 P+ ]3 t/ ^（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成; |6 J {6 s3 v+ Y' i# e) o
# d0 k7 h2 | q: _2 _! |公仔箱論壇營養比併（一人份）：7 J' E! p$ \2 K/ C
3 S7 A# u' F) }7 B& S6 U. z公仔箱論壇‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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8 E. |4 ]( O: U3 o3 | J2 j7 Awww3.tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明www3.tvboxnow.com! \- E7 L* Y" w+ t+ x
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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