銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。3 Y; J. c+ C* C& R! W- O- |+ F
' A9 @( b' ?$ l5 Y0 M l# h: o- Ctvb now,tvbnow,bttvb馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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3 b$ y! ~0 D% `" n; _0 `tvb now,tvbnow,bttvb龍湖居
7 D; M3 D2 a5 W7 l" L z4 R1 ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓tvb now,tvbnow,bttvb7 p! M; C8 _) Q
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
1 R& S6 n. K4 k/ @8 Y0 B+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ u! |9 C" w( L: C( ^, n
7 k0 ?3 a# T& }& G: W■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。tvb now,tvbnow,bttvb7 G5 d7 f3 ^- R- }% |) i; ]
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; V, N; ]/ \! D0 I$ l2 @6 }懷舊灌湯餃 $38
* d) O- q; \2 [1 _4 N7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。4 H5 s- a, v; `) I( K+ x
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0 r7 J% T) m6 Btvb now,tvbnow,bttvb點心拼盤 $38
" W' p/ D9 v& M. qwww3.tvboxnow.com包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z. [. x( i: t& q
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5 ^% u+ L/ S; N8 F# L- C" D單腳炒飯 $128公仔箱論壇7 Q. L& p: e9 x0 |$ t
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。3 o3 X+ Q# E& F4 o6 u
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& C: I! \/ u5 y4 n& V) e: g- w# `* S■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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