銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
, F) p' U% N* Y6 utvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com. }( N$ ], Z+ Z7 z, h' D# h& \
馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z" d3 V1 t0 O- w9 ^7 V9 U! v2 p
tvb now,tvbnow,bttvb+ j4 [ K# G c) @3 g. r
公仔箱論壇9 Y6 t) n8 [5 Q6 H3 x
龍湖居
$ \/ a2 ]3 y6 ^3 o; [www3.tvboxnow.com地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 i! l0 A4 I- F0 _2 b& o8 ]
) m3 m1 |4 Q L& \0 S/ Q公仔箱論壇真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。www3.tvboxnow.com# n! L* F8 c5 X4 p _+ m @
" u( F( p/ C2 b) n0 T0 N0 G
! q% G/ D2 d* ]+ Z
■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
5 e6 q# g- f+ H* S! [' i1 twww3.tvboxnow.com
1 V( j, R& L% |% g( p: E& Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 I& U8 r8 G3 R6 d9 U( x/ b1 f公仔箱論壇懷舊灌湯餃 $38
+ _( ~5 v: c+ [/ L沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
7 C0 h, T q+ T, ~4 }www3.tvboxnow.com6 m6 b& f; N- {( T8 y
& |1 N1 g& p. E8 z
點心拼盤 $38tvb now,tvbnow,bttvb6 _/ @5 @5 N5 c8 N, ], R0 s9 ]
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。2 O" S- K, o" V$ u- j
7 d, c5 o$ ]% V% Kwww3.tvboxnow.com
: f2 J# A- R. o+ a$ jtvb now,tvbnow,bttvb單腳炒飯 $128
, u, }& i5 }+ v7 G; gwww3.tvboxnow.com飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
# Z* v* n; Z+ r3 X: lwww3.tvboxnow.com
, v1 R3 W. m. o& I$ ]* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 g5 i2 }) j, N; x
■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 