銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。www3.tvboxnow.com0 R5 k+ c7 T4 z+ o
, h. N9 o; z5 P! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \( y6 r" a: C0 p( m3 O; O
龍湖居1 k+ w- b0 ?+ y6 L* [$ X- ^
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
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! d* n" w0 ~/ R) ?4 R: ~1 z* u% b# r真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。公仔箱論壇1 M, A* s" q5 ?9 q" ^' i
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& u1 u) q5 L: O8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
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0 I4 O! X, g" A' c懷舊灌湯餃 $38公仔箱論壇3 }' f& p' h' R- Y- R f
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \ K) M6 I. J" }; Q [
6 g# ~5 u; R. `4 S# Qwww3.tvboxnow.com: D8 U/ P5 w3 z. ]( e* a
點心拼盤 $38
+ G0 L r1 b" P# `: I; atvb now,tvbnow,bttvb包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。公仔箱論壇" w1 M! t& p6 Q& S; a# ~
2 _+ t2 U; k) v7 i: C公仔箱論壇公仔箱論壇6 G1 E4 N% j" a R1 z
單腳炒飯 $128
# B" \" N- F7 ?: S# [5 u3 z8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb: U. x$ a3 n$ f7 p' U
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■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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