| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。
9 [5 G# F9 s% d- i: V; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y9 {( V8 g8 j
www3.tvboxnow.com- ]8 H! `$ }! P9 m* R
八八坑道為釀酒坑道景點。www3.tvboxnow.com6 P5 I0 z& c% a" z$ s' E
, a- b- E5 f/ K/ l公仔箱論壇& x* {0 W( K# F1 @# W5 z; i+ k
3 h) ~1 H1 x" M& M- ^. X# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c: p5 @) M( S$ x9 M* B+ R/ f0 N' B9 x
/ u- H2 _/ A D3 u: X8 G
遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。
: g7 v+ }2 t9 Q: ~: g$ v- Z. [8 s t( c8 \8 q( O! L
www3.tvboxnow.com4 b9 ^) ?1 Z7 w7 ?* V" q' X
3 ~* H9 D+ E* U3 O/ Z" Q/ n
tvb now,tvbnow,bttvb/ W/ t! M, g* Q
用來釀製馬祖老酒的紅麴。tvb now,tvbnow,bttvb( S2 L( ]1 B2 W) M; A
, V" Q N* p) l/ f* B7 F+ J6 e9 U公仔箱論壇
( e4 O7 K! r/ |. O) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 k7 h. m, r* z: i8 S; N* g
tvb now,tvbnow,bttvb& s B0 c, C4 E
" y+ T& z9 c% T# @! n9 S想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。 / l7 N# a! o- h& B
4 u5 ]* D! {" U6 P- `
tvb now,tvbnow,bttvb2 m$ u6 p# Z' c: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v4 a/ W2 V$ f& A
tvb now,tvbnow,bttvb, f2 v& J, j, ~$ J) U7 j( {/ ?
| 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 