煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便7 o; ^! l+ D# A
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2 M' p! h' O; E. C; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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$ U& `( U0 C5 c; N& |9 z" D0 X; Dwww3.tvboxnow.com大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。公仔箱論壇* D% S# ~9 `* o; n8 @
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■豆苗
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N( j0 S9 r; q5 P% U* ?% b
又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. J6 a- F8 T4 y
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡) K9 B7 E% a/ {1 H1 v' _% ]
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■蟹肉扒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w T1 B$ R+ ^6 [9 a
2 w4 z5 G1 O- o; M; N: f4 @" a3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面公仔箱論壇. M; R d& z1 G1 \
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材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j1 H% [2 a: ^! j- d
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豆苗……半斤: f/ P3 C- W8 h$ N4 t" [
4 d: q; G5 q, {7 S8 y) H公仔箱論壇罐裝蟹肉……半罐（50g）
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: ^! R' r9 U5 m上湯……240毫升
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. x F5 x7 P' o+ H8 u4 Q# V公仔箱論壇水……100毫升
9 N/ k. S8 Y$ \/ e8 H3 ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ F- p0 a* r5 L$ J; a
油……2茶匙: ?$ q: o, w" f2 w& N2 Z/ {! I
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鹽及糖……少許) G8 v" Z1 {! a% C
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紹興酒……1湯匙
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: G& x2 Z1 x$ Q H9 T" l! L7 u雞粉……半茶匙
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4 w; j7 |& ~% D. c, q胡椒粉……少許公仔箱論壇# {/ ]7 j9 \ D4 h9 g+ g; ]
# h7 ^: I* L2 m. j1 N' e2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白……2隻
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$ u. T- w2 A( H1 I1 B生粉芡﹕
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" i" X& y4 D( W公仔箱論壇生粉……2茶匙
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" {8 Y* \9 G& S9 A: E6 fwww3.tvboxnow.com水……3茶匙
O: c0 B# \# k6 p' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }2 r+ h" M: I2 r6 p% W" C! N8 X
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 P+ s% q% l. B6 [
}! Q7 G' T+ H! M( e) P& L（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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, E& \: f' u* H& A2 L; C9 W（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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! l) {- g6 S C9 F4 i5 {（4）蟹漿澆在豆苗上，即成公仔箱論壇- K; C. c; B/ |+ }( m2 O9 T w
* d5 `; L8 s- _& s2 y8 K$ Btvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）
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熱量……162kcal
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纖維……3.6g
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脂肪……2gwww3.tvboxnow.com" c) P2 U# d9 \1 g3 B
5 L' S, A' r: t, E9 y ~8 Gtvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb2 X! v4 q% [4 z4 b9 L
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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