煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便公仔箱論壇& k0 y# B* m' j: Y" G+ g
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7 I( Y2 L* Q: M0 R3 L& X1 ]; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
" S5 Q0 C" {8 z: a9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a$ U: g( X7 Ltvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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l! g. [& P7 I, Z7 ?( p& Utvb now,tvbnow,bttvb■豆苗tvb now,tvbnow,bttvb2 ^# X- `: Q0 ]! l; `3 W D
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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6 B) L* k+ L+ S1 k+ [% I7 Z6 w- D& vtvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉扒豆苗
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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6 ^/ ^+ e% Y2 R1 v; s- ` y \www3.tvboxnow.com材料（2人份）：
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豆苗……半斤
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* `* ]; a: a. M4 u* O8 Mwww3.tvboxnow.com罐裝蟹肉……半罐（50g）
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7 Y7 ?1 A$ O1 ~公仔箱論壇上湯……240毫升
) E) b4 O. c2 G7 B/ S* Swww3.tvboxnow.com
4 o6 \3 ?. i. ctvb now,tvbnow,bttvb水……100毫升www3.tvboxnow.com. R5 w( O3 c- O2 u: c! G/ ^1 M
" a8 B# Y/ Z* y7 B油……2茶匙公仔箱論壇; L7 a& j8 s- M, M, c
8 Q; n0 ^- N5 d7 f# L) F- c9 A鹽及糖……少許
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紹興酒……1湯匙www3.tvboxnow.com- M/ x) c9 \& D; f# ^
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雞粉……半茶匙. ?5 y- @& l1 o+ g# w$ _+ [
6 n# R6 K* Z+ }! t2 Q" R% nwww3.tvboxnow.com胡椒粉……少許. E# O, `- L; N3 T, o% M
J* r, @) R) F5 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白……2隻www3.tvboxnow.com: M6 {7 \7 o: E! d$ }% O4 T
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生粉芡﹕
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2 S/ Q' K& f$ K7 I3 C! \生粉……2茶匙公仔箱論壇9 p& u! d* k/ j5 b
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水……3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O* \' S' z D
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做法﹕
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. K% @9 m2 i# e3 X3 ]3 S$ I j/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾tvb now,tvbnow,bttvb8 N% w) H6 [0 |& o$ p* _& m
- M: x+ Z3 ?! d& Q3 J' x" J公仔箱論壇（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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& X$ O6 b1 Q d/ F（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿: q* }" n7 V& A* t7 Z
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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3 D+ V6 I1 t. R, p6 A( R6 Fwww3.tvboxnow.com營養資料（一人份）
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# N: p5 m2 h3 t9 Q9 Kwww3.tvboxnow.com熱量……162kcal
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( b4 m. q+ g9 A l1 wwww3.tvboxnow.com纖維……3.6gwww3.tvboxnow.com; o( q3 {8 g/ f+ }: J$ A7 X2 b
! d# t* V0 G* A, `! M) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝* A8 l: V( \7 p5 \% m; {3 u
* t% u, s" n, ~% F2 ]tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明8 I+ W4 n1 W5 q
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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