煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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% q0 I) L' h3 _, o4 t2 E; b9 d8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 K0 S( E& N3 a' E/ s" U
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。" E' o# @8 G, N2 w: A
( ^5 R! v+ @/ S大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。公仔箱論壇( p2 [$ X6 j1 S/ R4 V% e" X
# u( d! ]& Y" n2 F; ]公仔箱論壇■豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V5 t+ N& ~; Z/ P) l4 z
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. K, ~# j4 K! E5 B7 ^& x又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗tvb now,tvbnow,bttvb/ V3 R: b# I+ g+ ?
8 G9 }5 Z9 w2 C* j1 e1 m公仔箱論壇特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗, G: t* Q; j9 D) Z1 x
% @/ L; F% Q/ \& m食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 {; `1 H3 C6 K" f4 i+ |! q
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材料（2人份）：
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/ H1 z- [$ W, V, R9 h0 g0 {豆苗……半斤
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罐裝蟹肉……半罐（50g）
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上湯……240毫升
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水……100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ Q/ F) @6 w
, _8 P w, y4 j' }0 a1 _1 c# A油……2茶匙www3.tvboxnow.com( f9 f( A; q9 Q! O5 T, R1 m
, Z$ m Z% \. T8 X* }: N鹽及糖……少許
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2 |) A. l3 n, D, v公仔箱論壇紹興酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙7 H0 g Y2 ?9 t& w
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胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t& i9 u* \7 w1 V {$ N/ z H
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蛋白……2隻tvb now,tvbnow,bttvb7 ~ y" u/ q- e5 g+ G9 d. O
! J: B/ ^5 k7 O1 n公仔箱論壇生粉芡﹕
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, L( Z2 Q+ q, L# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……2茶匙
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- S- w* Y. \, h- i& i% e公仔箱論壇做法﹕www3.tvboxnow.com2 O- R$ u5 ^9 l' ^
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾www3.tvboxnow.com& D- i8 `' k+ T1 i8 q* T2 u/ W
' s: x* \6 k' m（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
0 \8 M' N/ T! f6 R4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]) P2 \# o Owww3.tvboxnow.com（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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營養資料（一人份）
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) R# F1 Q2 C6 K6 l熱量……162kcal
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纖維……3.6g5 r6 A7 r2 |6 M7 U
; {$ F4 C1 U" [8 y7 h5 N; Ftvb now,tvbnow,bttvb脂肪……2g# q' K# M. t4 r0 N
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇 c- e9 V' m" |% C& i5 e
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明www3.tvboxnow.com; D* X0 B) }4 B+ b5 e
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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