煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 v" }6 k# S0 Q1 _8 f
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6 R/ D# I: F3 r8 K營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。 Z9 k1 W9 _1 Y0 F# Y" H& \
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。. _" x+ l. s3 B1 u
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■豆苗
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8 K0 p- Q' |, ~6 k# u7 Y公仔箱論壇又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗. ?7 |" N2 K' c( z% Z. i' M
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡tvb now,tvbnow,bttvb" R0 Z% {7 g* a$ w/ W( V2 b2 B
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■蟹肉扒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~+ f. {; p- I4 Z, J" j
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面tvb now,tvbnow,bttvb& G% `' r0 I. N3 \6 N5 L# `+ w
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8 q5 {- |- o9 w+ q8 n材料（2人份）：www3.tvboxnow.com# R& m7 Y2 J4 t+ `; b5 s
* M% O* `. S W$ {2 Vwww3.tvboxnow.com豆苗……半斤5 ~' z+ I% [. U' A0 x5 T
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罐裝蟹肉……半罐（50g）/ T' i$ Y0 ^2 W2 }
' b( P9 Q/ o5 ~ xwww3.tvboxnow.com上湯……240毫升
* m! ? M! |! Z3 Z- Q' x) utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @& I: e2 D. ^3 O. W# D. K
水……100毫升
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; O! q u8 J: T( w$ l3 y/ btvb now,tvbnow,bttvb油……2茶匙$ K. h7 h* x3 R1 a: [! m7 ?
2 R5 _# V% _% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及糖……少許
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紹興酒……1湯匙公仔箱論壇9 T) l6 k* o+ d( J
" h: ^. s- ]: M; K, ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙
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胡椒粉……少許0 _3 _% {. r* I
, ?- b5 H# p2 Z" G, A) |$ k6 |" _! |蛋白……2隻
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- e) `3 ?; E) H/ k/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉芡﹕5 D6 C5 H! K0 r* k( o# B _
- M! X" S& l1 V/ o$ w4 H7 U生粉……2茶匙www3.tvboxnow.com0 I% {: s' c! s+ w9 l+ ~/ P
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水……3茶匙( ^, ]+ V8 N! i( i" \+ Y. {/ f
( a2 s* f6 Q7 u/ G# y1 @- G公仔箱論壇做法﹕
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾www3.tvboxnow.com) z" Q+ P5 }7 r- f$ ]
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟公仔箱論壇! N# |9 V2 l1 z$ _/ H1 _
$ @- [, U* N# _- Z+ B! |1 z& K公仔箱論壇（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿tvb now,tvbnow,bttvb, A( {* G% p3 A) q
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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營養資料（一人份）公仔箱論壇( s. ?$ j: m; b7 d( `4 _3 X
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熱量……162kcalwww3.tvboxnow.com! \( K! D' t' S. c& w, N7 J
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纖維……3.6g
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3 u" I1 }1 k, U, p, i3 w4 ]3 P& S! }) P公仔箱論壇脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝www3.tvboxnow.com* S7 z- o' @* {$ T8 `- Q+ [
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明www3.tvboxnow.com! b6 i3 o) E- }
: K5 a$ z$ s" U3 f: G5 q公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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