煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便www3.tvboxnow.com2 H# t( |6 z; q( G5 s0 g4 ~- f; K
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' S" y' H) }/ _8 i) E) Hwww3.tvboxnow.com營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。www3.tvboxnow.com x6 v L1 v9 d+ V w3 e
5 G- D' v C1 B- F [公仔箱論壇大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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: b- l9 f: q) j. I/ f, D/ w公仔箱論壇■豆苗* A6 H) L$ K* f( N
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I, q- |/ k2 @1 T! Y+ y公仔箱論壇又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗. a L6 d6 |5 d2 X8 y: x- T* ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q; P$ A5 B" L9 j* Q
特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡 j4 r# g' I. E4 {$ W, u
% o2 F7 m) L+ f3 Z4 P- s■蟹肉扒豆苗
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3 r& ^; j0 H5 { v' L8 c- F: U食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面www3.tvboxnow.com8 X: d* x/ p5 A+ k& D/ c3 [
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! ~/ a0 `- T. e/ L, o7 a! r& V* Bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇+ z7 f/ b% X8 s o
! S% J+ a) ^" n& s1 t1 g- u4 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：公仔箱論壇% q' X+ P- n/ j4 m
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豆苗……半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M* p& [% a" N: x5 J- V
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罐裝蟹肉……半罐（50g）公仔箱論壇9 n( B9 r0 ^, P2 N# @8 E
+ T$ i8 X% _9 M2 _ _( e上湯……240毫升
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水……100毫升2 P, @. h" G" Q( }' H
X0 m3 c4 K1 S& O- v+ etvb now,tvbnow,bttvb油……2茶匙www3.tvboxnow.com0 ?" @. [' c. s! c5 y% ~, p. G( m
2 v1 ^; V& M( h2 Q$ k9 [4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及糖……少許
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紹興酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* D& G: Y- p- h2 E
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胡椒粉……少許! x; M, e# g& i& ]% {
/ } ^9 \6 \' x4 W公仔箱論壇蛋白……2隻
7 `/ y; |4 _- A+ X( H: P! F: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) W5 n" k2 R. x
生粉芡﹕公仔箱論壇9 P" |( ]9 ?# D3 E1 l
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生粉……2茶匙( ?( b) e! m+ k6 T
4 T! G, \% ^; }7 |9 p S! D; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3茶匙
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, A- D# I. k1 D4 G4 c做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f `; P% T7 D' |; O1 J! R
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾2 u3 ~% X* K1 m/ R
3 N: h& @. s6 _1 P9 X公仔箱論壇（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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' n, H# R/ S. t( L7 M; y（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 T2 K s: ]/ L
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成$ Q1 {% i2 D# \- K5 y8 H
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營養資料（一人份）
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$ I3 Z" k5 a% _8 e e1 ^8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量……162kcal9 K3 D/ i. P7 q: _
5 d2 C2 f; |2 b& i纖維……3.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H; n. Q5 u$ {( E2 V$ U
; h. j8 b5 x# \: ^; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪……2g
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: e0 k$ o3 h' d: r$ q2 k提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb5 f4 ~. H: z, z: U1 ?) s0 L
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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2 T/ t) G8 I5 S1 j" Q公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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