養生風氣盛行，許多人視紅麴米為保健聖品，但紅麴產品保存不易，容易滋長有害真菌，不小心把毒素也吃下肚，可能傷肝敗腎！營養師提醒，即使是衛生無虞的紅麴產品，部分慢性病患者仍應謹慎食用，以免和使用藥物產生交互作用，引發潛在性的健康危害。www3.tvboxnow.com3 A% W: [+ e: M; ~8 ~
8 f: g7 A5 _5 a' H4 rtvb now,tvbnow,bttvb
: i% F8 p# b8 G) `+ r5 p. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抽驗陸產紅麴米 橘黴素超標逾12倍
+ W0 l7 h$ y, `/ ]0 {4 O( pwww3.tvboxnow.com
& n! p$ O5 ~4 K4 g- ]公仔箱論壇衛生福利部食品藥物管理署今7日公布去年下半年市售食品真菌毒素含量檢驗結果，共抽驗花生、堅果、乾燥水果和米類產品等204件，發現有3件紅麴米的橘黴素和1件花生粉的黃麴毒素含量不符合規定，目前已完成回收、銷毀。9 C* ^- @) F6 K7 t, e; G
tvb now,tvbnow,bttvb2 K/ X. c" j0 l: P1 C$ H
依據現行「食品中真菌毒素限量標準」規定，原料用紅麴米中橘黴素限量為5 ppm以下；花生中黃麴毒素限量為15 ppb以下。& v5 `6 F Y8 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L0 P3 I4 _" B& q4 L( ~" y
此次真菌毒素監測不合格的食品，包括抽樣自雲林縣協信食油行的國產花生粉，黃麴毒素超標2倍；台北市東泉有限公司的國產「紅殼米」、屏東縣新延香農產加工合作社的國產紅麴米，以及高雄市典成蔘藥行販售的中國製紅麴米，橘黴素含量分別超標1.26至12.68倍。www3.tvboxnow.com; H# A( ?1 N w- ]: p! z7 W
! |8 @ W8 t2 j# Fwww3.tvboxnow.com
3 q* v6 m( m+ q3 B' H+ m' @公仔箱論壇紅麴保健效果佳？具體攝取量說不清
" d+ m" O% b6 p1 M公仔箱論壇, s5 \' h# m3 X9 W- d7 f3 p
紅麴是釀酒的原料，也常被做為食品著色劑或肉品防腐劑，近年來更被視為保健聖品。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，有關紅麴的醫學功效研究，大多集中於動物實驗，不同的研究結果分別顯示，紅麴具有降血脂、改善阿茲海默症、抑制皮膚腫瘤等功效，但要將這些結論應用於臨床，論文結論幾乎都出現類似「臨床療效尚待進一步確認」的字樣。4 @+ n; \7 U* \$ c/ _8 Z( @
4 x9 j! N; `+ f+ Y! A少見的人體試驗中，《美國臨床營養學期刊》在1999年的一篇研究堪稱最新的紅麴人體試驗。研究團隊以83名高血脂患者為觀察對象，每天吃2.4克紅麴，連續8周後，發現受試者的膽固醇和三酸甘油酯有「顯著的改善意義」，但實際的進步數據，文中卻沒說明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [: @5 z# S# @" z
( U. T% v& v1 E紅麴對人體有養生保健的作用，但吃多少才能達到預期效果？眾多動物和人體實驗結果都無法提供明確的量化數據，而《科學人》雜誌也曾提到若攝取的紅麴量大，就已提高食品的藥理性和治療性，食用上更需注意。* \/ ]$ d6 T" e9 D2 F6 r+ y$ _
: `; m5 y/ l+ |+ U- }2 \0 F$ t食用紅麴有限制！孕婦、慢性病友小心嚐
- _1 x9 t& h) M5 \
9 h7 G; Q8 c( y% T! B$ X公仔箱論壇紅麴產品容易因倉儲管理和運送過程不當的關係，受潮或遭污染而滋長細菌和黴菌，其中較常見的就是橘黴素，不慎過量攝取會傷肝腎。不過，侯玟伊營養師提醒，一份動物研究顯示，懷孕母鼠吃下紅麴後引發胎毒症，以此推論，不僅患有肝病的民眾，就連孕婦也應避免攝取紅麴產品。www3.tvboxnow.com+ }1 R4 x. |1 v+ @
tvb now,tvbnow,bttvb" S% K/ h9 [& r. v7 `
8 }8 R) ~9 t6 a/ O5 g6 C( B% @
侯玟伊營養師表示，消費者選購紅麴產品前，最好先看清楚包裝是否有「健康食品」國家認證標誌，確保食品的安全和衛生。值得注意的是，即使是不受污染的安全紅麴製品，部分慢性病患者仍需謹慎食用。www3.tvboxnow.com' l1 t( U H6 e3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 e. k% _1 h O' Z& a
美國FDA曾於2008年8月發出警示，內容提到紅麴中有一種稱為「lovastatin」的成分，可能和慢性病患者使用的降血脂、抗黴菌等藥物的部分成分產生交互作用，導致潛在性副作用的產生，提醒這類患者別太迷信紅麴的保健功效。公仔箱論壇; |8 Y' K4 Z0 b' B# I9 E4 }
|
發表於 2014-1-8 06:32 AM
| 
