近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。, |7 z$ @1 \, K; J4 a! p3 {
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不同部位入饌tvb now,tvbnow,bttvb- k+ _; d9 e8 _
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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) ~1 d; B! v1 h: E6 g. }www3.tvboxnow.com另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。www3.tvboxnow.com6 P: _3 v% r/ }; A* f: } v( f
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b) m8 G7 e6 h2 n0 r) @9 W0 O5 I
# _' r7 D4 I8 n) X5 `% z糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
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7 i! n; {* V$ v4 ^1 T: Q, V7 v4 m公仔箱論壇綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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, m, W2 C# q6 K3 B- Y( o1 e: V公仔箱論壇The Salted Pig
/ C7 |4 d& ~- Uwww3.tvboxnow.com地址：尖沙嘴諾士佛臺
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0 I- [2 j+ U4 atvb now,tvbnow,bttvb■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。, U* P( i. F1 a: a5 K
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。& w5 Y' \, b' P& I' |
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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