近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
/ s' p- B3 N. t7 g5 A: d1 h6 I2 W& n4 Swww3.tvboxnow.com* h8 p4 e& ]4 [- k" T0 N# ^
不同部位入饌tvb now,tvbnow,bttvb7 |2 I( k& T: W
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
! r* e2 B7 F* Z2 atvb now,tvbnow,bttvb
* t: S0 _* F; A0 { z0 w$ itvb now,tvbnow,bttvb另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
* N- _6 G4 r, j0 i& ^+ B" y, L$ x2 [% Q
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
9 L- O5 j8 k9 ?: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 [( U- ~4 o- C% F% a, b% K
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ T( Z% I' _1 ^3 h1 k
# e( t. J" Q6 t$ p公仔箱論壇綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
4 E+ T( t( F) m+ @: ]% V+ p公仔箱論壇/ [" t1 O- Q& F) V- O3 J' a4 v
The Salted Pig
b o* V1 i0 _$ s- Q% ktvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴諾士佛臺
- `: J5 u) }. c* ~4 S' kwww3.tvboxnow.com
; c. l) w4 y6 |# h■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
, K& h$ M: v7 m2 ~4 w" f2 ~" E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ G& N% l9 f
■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
' Y/ L) M$ }/ ~% ^6 A: O- H) p7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 