近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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# u5 [3 |& K# H6 k公仔箱論壇不同部位入饌1 M# i5 W9 D3 {. ^' L4 |% M2 y7 s
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。www3.tvboxnow.com8 b6 b P& w' w
2 Q9 ] T" H" C7 a. F另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
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Q, \/ u: ^ x& X& \" H' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
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6 e- l1 c9 M. A) J糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。tvb now,tvbnow,bttvb# V; T( M# c; ~
8 \4 u( h& K% q# R- {綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。. [7 q1 f4 X. r1 x9 H0 ?, t
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The Salted Pigtvb now,tvbnow,bttvb/ r+ ]# m6 w2 a% B7 J* O6 X/ t
地址：尖沙嘴諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb6 [8 O+ ]% N; b# g0 h
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■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
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# `: p6 J5 m( J* B■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。# A/ {7 X6 `* @4 L
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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