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. ?/ `1 ^/ ^/ F% X: r H煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝)  www3.tvboxnow.com' Y2 b! Z" R& P7 @* p/ b/ {' Z P
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6 \- A5 k/ V, X7 q/ t4 U營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白www3.tvboxnow.com1 A3 T* Z Q$ Q' f% ~+ P
& b8 W5 X+ I, ]0 d' s又稱：大白菜、旺菜www3.tvboxnow.com: l- u y* H/ l' B& H
0 r8 q+ l1 q2 a9 j( j8 D特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克www3.tvboxnow.com8 k1 E% } D& [+ g! t9 H
* d. ^8 A4 Y2 p9 k2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……3隻) C7 q; {6 h; m* |/ { b
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. V% B9 V9 @2 a0 N1 x/ o. a2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白……180克
5 T [: {9 K. [1 p0 p9 Z7 e公仔箱論壇 ! l4 t! X: ~8 H1 y4 b3 i: @
上湯……120毫升公仔箱論壇' N ?/ q+ k6 E% Z; m, N! h8 W: `
" G+ Z; c, h$ m' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕
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生抽……2湯匙
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( C# e% i- s& W4 b1 o( |$ E7 y0 I1 d酒……1湯匙+ h& o" M0 u9 G+ x! R- |
) ] y! c+ P2 s* S. [: x4 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 L3 [( u- K; j d7 n \
% p4 ?* V: l7 w5 q5 l* C8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許www3.tvboxnow.com2 g6 \, W7 I% E
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胡椒粉……少許+ _7 r/ |0 k$ g6 S+ [
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做法﹕
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. O% O4 @) G Z3 A* z i( R$ ]公仔箱論壇（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇4 ]5 |* T# {5 [3 y( O
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時, w4 c$ K$ V3 p- F' t1 k: g' Z4 V
! w5 s- l3 d" e. D5 @（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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+ L. j8 i C R$ p公仔箱論壇（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，tvb now,tvbnow,bttvb) t9 A9 J$ ^; s7 j3 r6 ]- ]
. n+ ^1 @4 A" E# Z# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可沾醬油及麻油進食tvb now,tvbnow,bttvb2 z _& Q3 G: D! T6 ~; u' A2 P' j9 o
* [2 w; O' A) K3 }( v$ x( A公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb- R9 L* W+ n0 n/ S
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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