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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓5 c1 G, b, ~8 [- O1 B
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（陳淑安攝)  公仔箱論壇3 n8 y( ^% W" i3 [/ M+ ~9 M; _
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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* o+ @! p: u }$ dwww3.tvboxnow.com■黃芽白公仔箱論壇' w' O, y7 [+ |' P, q
% ]2 ]2 A3 l1 r9 o3 z0 v1 q/ ztvb now,tvbnow,bttvb又稱：大白菜、旺菜
( X' c% P, H; ` U3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F* @0 r1 n4 I- t# B: Y特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }: R, `4 c7 y$ Z: K& w2 i2 T
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【旺菜蒸鯪魚肉】
" K" M% A3 U; L. e" I9 Z5 V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z* n/ ]; \& {3 V) Q( p* L
食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克www3.tvboxnow.com# q5 ~. |* X4 ]3 {" H
! g. M% K; c) [! A% N! O冬菇……3隻
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0 n8 p! W2 ~# M8 \, A [" B# N4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白……180克9 n" h) X P4 E5 L& n
5 \7 _, U1 D, a5 G. u' ~公仔箱論壇上湯……120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U7 t5 Y/ o" b: e' L9 Z( ~' s
tvb now,tvbnow,bttvb2 f0 c( V2 G5 r) S' W
醃料﹕
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3 E0 D8 S1 d8 p A$ d& J- L/ X8 K2 r生抽……2湯匙
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酒……1湯匙' Y4 ^- R) x$ l" f% r
4 B/ F2 r* ?, G \+ z6 q雞粉……半茶匙
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麻油……少許公仔箱論壇0 w! c- `7 `; o* x! ?
+ w- y+ ]$ b3 m( f0 [胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 C% W4 r0 l9 N
3 U" b1 S# d7 j" T- Ftvb now,tvbnow,bttvb做法﹕公仔箱論壇% E! _" x9 S7 |( r6 M# |$ M7 m
, {; A: _& x8 g+ b% b8 Q; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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4 D/ k; u1 ^! a. G& Q) N7 Dwww3.tvboxnow.com（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時www3.tvboxnow.com M0 a% w" H2 l; ^2 n6 Q; q6 `2 A
1 T4 H5 |6 |4 C, ]4 B$ L公仔箱論壇（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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W. d5 u8 w' E+ t可沾醬油及麻油進食
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0 X, i5 E+ b( l0 D營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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8 |% z# h! X. J4 r8 s公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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