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' I% Q) I6 c( O% _- Q煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓www3.tvboxnow.com+ }$ \+ D& r0 k) B, N
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（陳淑安攝) 
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/ ~ E; j' _5 w2 W8 Q Q' I營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便公仔箱論壇& O1 n0 @% N* f
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; W" R# }( p1 f. G公仔箱論壇■黃芽白
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7 U6 C) ^1 A4 L) O6 ]又稱：大白菜、旺菜0 ^0 W7 x. _; T2 r: B6 M9 L
9 v: w1 u) p0 g: J# O特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&公仔箱論壇8 v0 }9 J9 j' ^) X, I
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富公仔箱論壇9 r3 a: g# O. k, w7 G, K- ~
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克1 O9 C) K1 H1 b: ]! F& l
' g8 c& f# Z7 g. ]4 w' H) I" ~8 }. stvb now,tvbnow,bttvb冬菇……3隻
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……3條
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黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |5 a. l4 D% ]) u Z; b
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上湯……120毫升
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醃料﹕7 q) r( q! r7 q2 E* a+ }1 S
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生抽……2湯匙3 d; x4 q; ^4 B
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酒……1湯匙
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, Y* d4 M" U' xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙
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麻油……少許
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胡椒粉……少許
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做法﹕www3.tvboxnow.com* V9 Z' ?# S4 @7 p6 h
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用 f1 E, y" n* ~6 {7 ]
* c6 x& B. O8 ]2 h% L6 R（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底tvb now,tvbnow,bttvb+ b. T k3 C i% ?, x9 H
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，公仔箱論壇8 x' h. g2 [, E( p4 \4 g3 m
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可沾醬油及麻油進食
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8 j# s: }# J- x. L9 W公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇+ P+ ? `# p$ @! I, ~- |% l& t& B
: k4 T. b; J3 `5 u食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪' Y5 O6 P( D" P/ H" T) ^( [
; @* b7 z7 z! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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