材料
6 v- D5 E* x+ w% H o鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
# W" i7 {4 ^+ f" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) _3 ]- _, T
5 `5 ^2 Z0 p5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
& }; l& ^% d% K4 _' M- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^ [" t# q r8 _5 c0 f: l做法
) Y- [/ ]! C$ _) ?# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 ! p) s' u) w& z; l
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ www3.tvboxnow.com- }0 o7 V9 W6 l) X8 A7 V) L; |/ ]8 ]9 h
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T9 h, m8 _/ `& J2 t: n& w# f
/ U: p% c* n, I! S7 o5 w a4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 ) C! N2 a$ r2 g- k( Y5 K2 z3 I1 p
5、放入油中，炸至金黄即可。
% r7 G ?5 \. E* ]公仔箱論壇: s0 x) c6 F+ S( S. B0 A4 k0 d, F
小诀窍"
5 N; g& @& {( M: Z公仔箱論壇1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
/ h; y! t1 E, W* L$ T! Z3 `0 \公仔箱論壇公仔箱論壇( E- K# l4 _; f9 X& ~
2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
8 }; V$ C; P9 e2 C$ Q3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 8 |* n( W( m: P6 p. L$ v, a
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
( }8 l. D' e+ i8 L- B& q5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 