材料
/ f& }& i3 c* C# G6 t- \( v% ]1 ^tvb now,tvbnow,bttvb鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g ; F& H; \2 k, u# N
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& R4 g& C8 x+ m, \脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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7 T" r9 T' y$ Y! b+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法7 Q! |; d- Q3 t' y; Z4 J8 p
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 公仔箱論壇& J4 ]; ~ r2 N$ i" @
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ www3.tvboxnow.com% c! b/ \2 A( k
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M; R4 v3 \- l8 _/ y7 `+ ]
% o" u7 {# {; u7 R6 z; b+ i0 F. C公仔箱論壇4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
9 N; D# C B( P% Q3 Htvb now,tvbnow,bttvb5、放入油中，炸至金黄即可。
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小诀窍"- F& \2 A- r h; L# t
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 www3.tvboxnow.com, u: b4 z7 n( P( ?( P3 {4 N; W( e4 u
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
7 E ?/ j+ u. o$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 www3.tvboxnow.com" R Z, e6 t0 U
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
# O" \9 v7 Z% l" n n& E5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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