材料公仔箱論壇; I' M/ o8 l: R* }9 K; m6 m( Z5 a
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
6 `( U% _6 S/ I/ U1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 I+ ]: x/ j. N+ z ]# d
0 i+ G' g. k' A9 d9 i) @ `公仔箱論壇脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
* y; `( s4 m+ S5 ~6 y. ]5 Ntvb now,tvbnow,bttvb- w `# X9 i1 s! {+ `0 ?
做法
$ m0 f, U- E5 @% Uwww3.tvboxnow.com1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
& Y; C7 S7 ]' [" ^# R公仔箱論壇2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 公仔箱論壇% a+ F. j, J( m* \
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M) Z- _& {' o/ \$ S" f/ y, l3 c
! g, _- y- g& u9 k1 N公仔箱論壇4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
& f P$ A" } K3 B7 B/ G7 v5 R3 k5、放入油中，炸至金黄即可。www3.tvboxnow.com: g; u* g; X5 H1 M9 l
: ?" H, G( Q% M5 N% r, w3 s小诀窍"
% Z! i" P1 y! C- A+ x9 |. C+ _/ l1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
2 s; V* k7 i# f& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G) e& m. b u4 t/ C' W) \tvb now,tvbnow,bttvb2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
5 N" H: K8 j$ g9 E公仔箱論壇3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A: L: O' m9 i( m' r2 ]
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f% |% K8 u2 m' y% }/ f, i
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 