材料
0 j! H1 J( s# y9 w6 h8 j2 V% v/ Ftvb now,tvbnow,bttvb鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g tvb now,tvbnow,bttvb& W( C% E/ @+ Y/ K ^% v7 X
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6 }8 v! p) f+ A% C2 a( R7 U) Ytvb now,tvbnow,bttvb脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量公仔箱論壇0 i, V" U- {$ ~; n+ t, h+ T2 ~3 D
: N. e! t. j& L* a2 G2 U# |做法
' h( q% T# j. v0 j5 u$ h1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x8 \: }9 @. A
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
3 C) j8 X7 p% K0 M1 L f, H/ S公仔箱論壇3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 www3.tvboxnow.com, u1 I3 K! E U3 R, F
5、放入油中，炸至金黄即可。
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" s& t6 ^6 G3 Y8 z小诀窍"0 a) z t6 D: {/ h6 s% F8 v6 e+ z
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 7 R8 T: l8 d* [
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 tvb now,tvbnow,bttvb: U: y n- A# ] q
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。tvb now,tvbnow,bttvb" Z( e" h/ {6 G9 j, e, b2 \
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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