過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。tvb now,tvbnow,bttvb8 e" [- I$ b) d" T/ |% h3 @4 t1 T; _( \
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( p% }# b+ U$ u4 D7 d* [, M2 nwww3.tvboxnow.com苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。
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' H* N6 c3 \% n" H) A, |1 V: E/ Y, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。
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5 ]- ~- f" r s) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。
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3 w2 L( Q3 Y3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, M" t$ ` T' g( ?0 ~& h4 y% [
【檸檬醋】tvb now,tvbnow,bttvb: d \; h0 P/ G% Y, k$ E# c
2 i& E9 r- z+ P( Z4 Y8 V% o1 v● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。! r3 i, T4 q6 a5 t/ t
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4 q& k5 u# _/ w. D9 n* Wtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
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● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。$ F/ `% w) Y b" e O% \# Q
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【梅子醋】
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\. v) j0 G4 r/ g, b) kwww3.tvboxnow.com● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
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" m, E* L" r. K+ Dwww3.tvboxnow.com● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
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" h5 s3 l" P+ X# C5 i● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。9 C6 g- i( O! ] G' `/ N
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/ o4 G6 B4 `! S0 b" iwww3.tvboxnow.com【鳳梨醋】
7 D( T* L( d, a/ e$ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! C. r0 ?- E
● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。 M" t7 Y5 x6 B' a1 w
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● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
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● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。
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/ y: u: o8 u. Z6 ?: _2 V9 y: W曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
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