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【材料】: 鮮奶油185公克 冷開水89公克 鮮奶637公克 細砂糖55公克 果凍粉15公克 牛奶香精粉27公克 蛋黃57公克 紅酒13公克 玫瑰花茶適量
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1. 將鮮奶油加入冷開水使其回溫。
/ R2 E0 V1 q1 L2 `$ I+ P0 L0 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
# q( R9 I5 |( E/ _" y7 H- f3 u公仔箱論壇3. 繼續加入作法1的鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
/ u4 ?, Q; l. Q+ ~, ^5 U. ttvb now,tvbnow,bttvb4. 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。公仔箱論壇5 i% d- F/ D3 a
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2008-3-9 09:15 PM 編輯 ] |
發表於 2008-3-6 09:57 PM
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