大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。tvb now,tvbnow,bttvb q# r( _' ] o$ `- G
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)* O, w7 W3 O r6 _9 P
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材料(4人份量):
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光雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb( h/ G/ O5 ]( s7 m$ L' `; Z
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搽雞皮及雞腔內醃料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q& h, m! u; \/ c, x: N1 d
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙www3.tvboxnow.com; B/ G. e& U, n: g
9 [$ |+ S7 V4 J: Nwww3.tvboxnow.com放雞腔內醃料 :
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! D" }6 V5 S7 N& S* Y
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上皮料: }9 u' K% b0 U, K0 p( }0 R
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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- b- O2 ~) A) f" `# O6 ~/ n做法:
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6 m0 E/ \9 {# i+ M" ]' y* {1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。+ t" }" }& h9 L$ M! @2 d
; N9 B1 S: j, r; n2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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# K6 Z' V* J# t% f" C2 u) a9 W3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb# N0 p4 }# r$ @/ a8 v3 o2 j$ k
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小貼士:
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7 h( H- m, o2 Q2 M- l: d/ N公仔箱論壇 原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。公仔箱論壇8 a: i* i2 b4 x" I7 ^& C0 i
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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