大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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" w1 _4 `/ k/ u* {- ~ T烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)www3.tvboxnow.com% `" M) S# e$ p/ Y
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材料(4人份量):www3.tvboxnow.com9 E* v2 m& p8 `& V1 A
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光雞 1隻
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搽雞皮及雞腔內醃料:
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ z2 K0 y ~) @$ u# C2 ^
0 T% T+ p: a& Q: T* o公仔箱論壇放雞腔內醃料 :
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙www3.tvboxnow.com+ r. M5 n; N7 n+ z) g
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上皮料: B( {$ y" @. H& N
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 X% A7 c L* S
- ^+ w. t, T/ }9 G) n做法:
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( S- ?4 h2 K$ h/ wwww3.tvboxnow.com1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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. h7 I% J* m6 {% a0 O, Atvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。tvb now,tvbnow,bttvb* R* O7 O# h& s
9 n0 A! T' Y3 \3 u9 _6 j3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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' t( i+ m+ J. d: B& N/ i. @公仔箱論壇小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb( k `$ `) E9 c/ f
# z2 Z, m N0 h o/ \ 原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。tvb now,tvbnow,bttvb8 k4 Z" D$ K2 w! M f$ o* R' D
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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