大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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2 [, }( P: w: Y烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
, d$ a1 b' i& z& m, [: }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L% F; @5 d+ k1 i9 Y5 H. K
材料(4人份量):; G1 X9 u8 y+ u
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, b) _# R- p8 R9 H+ q. {5 h6 ~光雞 1隻7 V, V5 F$ y" N# ^
6 J% @9 h. s' ]9 S公仔箱論壇搽雞皮及雞腔內醃料:
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ Z& h/ J3 p1 j9 H% S5 u
+ g& T. e# o) N' A6 v* _' C放雞腔內醃料 :
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/ p+ b4 f# w* ?0 ^: d5 wwww3.tvboxnow.com 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:) s+ L; F |8 [+ D# l" t& s6 c( j: U' Z& D
9 G3 U* A% N2 D8 B* ]tvb now,tvbnow,bttvb 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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做法:$ c2 _9 ` u7 c& ]7 t5 @
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
3 W3 y" T8 t% e# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l( N. k, ]3 M/ N3 D1 @4 e2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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3 w h. B) Z4 X$ M公仔箱論壇3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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8 j5 x; o" b# e 原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。7 x; |$ a8 g3 G9 }1 [2 G
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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