古人認為四季養生之道中，春天最適合排毒，可將冬季累積體內的毒素和廢棄物，藉由加快的新陳代謝和開始舒張的毛孔，排出於體外，降低身體發炎的風險，同時達到卸除多餘油脂的減重效果。營養師則建議春天先調整主食類飲食，利用高纖的地瓜變換料理，部分取代米飯，更能提升輕鬆享瘦。
3 m9 p8 L# Q) S
7 H7 E; b& ^/ Z" S5 N7 t9 H2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k7 k% {+ H- t7 |( S2 C
地瓜又名為「番薯」，中醫典籍認為其可入脾、腎二經，具有益氣生津、調理腸胃、改善便祕等功用，加上其種植和取得便利，是排毒養生的超級食物；近年來的醫學報告更發現地瓜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動；而不同顏色的地瓜品種，分別含有不同量的維生素A和抗氧化營養素，有助於防止細胞受損、保護心血管、預防癌症。, i* v$ n. u! Z9 `
3 I; y& e( Q# G# V9 A" u地瓜營養分析 膳食纖維高於白飯24倍
, L) J/ W+ _# Kwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 A# K8 i- R( U
常見的地瓜種類可分為紅肉、黃肉和新培育的紫肉三種。根據衛生福利部的食物營養分析資料，發現每100地瓜中，黃肉地瓜的熱量107大卡、膳食纖維2.4克、維生素A達137國際單位（I.U.）；紅肉地瓜的熱量115大卡、膳食纖維2.4克、維生素A司13,436國際單位；紫色的芋心地瓜，熱量122大卡、膳食纖維2.8克、維生素A則為0。' }: _. v1 C( S- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B- ^: j2 d/ M) `* D
聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，以減重瘦身來說，飲食除了注重熱量控制之外，膳食纖維絕對不能少，而每100公克地瓜的膳食纖維普遍在2.4至2.8克之間，比同重量白米飯的0.1克多達24倍以上，更適合當作減重時的主食，尤以芋心地瓜為佳。: b) s8 _' g% ^
/ ^% m2 e* m3 v$ y6 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C' t$ V3 j! t, G
維生素A的抗氧化能力強，有助於降低身體發炎反應、抑制肥胖細胞。從上述資料可發現，紅肉地瓜的維生素含量最驚人，明顯優於其他兩品種。
- @/ q' G& H/ ?: H* ~2 S! u6 L i) b/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com( X1 U [! q* G, R; N/ j9 B
吃地瓜養生 輪流替換才聰明www3.tvboxnow.com$ |1 D2 d, H" n
; j7 l1 I3 `/ K侯玟伊營養師提醒，雖然地瓜含有豐富纖維質和營養素，可幫助排便和減重，但攝取太多仍有熱量過量的問題，建議三種品種輪流吃，與其他主食類食物採同等熱量替代的方式攝取，且均衡攝取蛋白質和蔬果等食物，以免減重不成反變胖。
. W! A" X# o% C+ o. Q- Ctvb now,tvbnow,bttvb
. E. R' p5 h' F W2 s" {( Utvb now,tvbnow,bttvb【推薦食譜：地瓜豆腐】
( V# E1 t9 q, @; F: }+ b) Etvb now,tvbnow,bttvb
3 U+ L1 p0 f6 k( G* z● 材料：地瓜50克、豆腐45克、少量毛豆仁、少量胡蘿蔔。公仔箱論壇/ W6 X0 q! q8 m! Z2 x
' T( [( ^# g9 R( g1 h
9 K3 o' c, c: j● 作法：6 ~# _3 }& y9 W4 B1 R3 U4 f
; B$ G- E9 |/ C; C
1. 將地瓜洗淨去皮切塊，切塊之地瓜蒸熟搗成泥狀備用。www3.tvboxnow.com- R) _$ @* p% p6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E5 e( d) M c/ r
tvb now,tvbnow,bttvb0 A0 l- i! O+ r9 S S; w
2. 將地瓜泥塑型放在豆腐上層，以毛豆仁及紅蘿蔔丁點綴，放入電鍋或蒸籠蒸5分鐘，淋上調味料（如釀醬醬油、番茄醬或堅果醬），即可食用。
* `1 v; Z8 ^: Z8 C6 G
2 ]8 s/ n. u: r3 x
0 `' C. O; T- ^% O% d, B/ Awww3.tvboxnow.com
1 F4 J5 c% P+ }7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 說明：此料理的熱量100大卡、蛋白質4.3克、脂肪1.7克、醣類17克。若以一名每餐限制攝取500大卡的成年女性來說，每餐可攝取2份，另再搭配其他蛋白質和蔬果飲食。tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ T) K9 M7 L4 K \) ^! a1 M
|
發表於 2014-2-16 11:20 AM
| 