吃鳳梨的時候會刺刺的
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5 @/ T7 a0 ?3 B+ Rtvb now,tvbnow,bttvb也就是俗稱的咬舌頭www3.tvboxnow.com- m+ @6 k( A# t" k: W
5 Q8 {$ ]; K; L0 ]是因為鳳梨酵素的作用* y2 m# k" `2 t& A% c j( a# E' u
. n2 t% I# ]; h2 f2 Y8 B) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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跟木瓜酵素有著類似的功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E- m# D2 ?6 `/ P$ O% ]& W
3 \) o0 E# r% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X+ r2 g+ J# _& g
: m" v9 [5 ^! v3 v$ h \公仔箱論壇用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩9 G/ I* P) U |$ n7 j) o) \8 ?
9 H- D; {; d2 A% F% p/ O& t' _www3.tvboxnow.com因此當人吃到鳳梨的時候
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! m* A5 V1 h+ K: l3 Owww3.tvboxnow.com鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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6 ]3 d8 V+ j" C0 L& _' E3 w( atvb now,tvbnow,bttvb講白一點就是開始消化你的嘴
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7 e' }8 U1 W) M o) E( B5 e) O當然會覺得痛啊
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) F% L* y% { e$ {這也就是那種刺痛感的來源
! d% ]$ d4 S% Q; \) V' F, t2 t: U公仔箱論壇公仔箱論壇" J* u: L8 |6 g& M7 _. p
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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* H9 G: S, \* l2 L! _9 Q這有兩個主要的原因" ^+ v+ d. Q5 \ K6 s& d
; G+ N/ @& C$ v* \" f第一個還是酵素玩的把戲
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U/ p) q; ?, p8 k# X' S9 C
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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6 o% Y' D! h5 d% s- i( d& v4 k: E也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了www3.tvboxnow.com; E# ^ ^8 M9 _# [
, }( e. e1 v! E3 uwww3.tvboxnow.com這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑7 b0 A( A1 J0 u& S7 Z- L# L; y
% \8 B! e g/ a# U5 vwww3.tvboxnow.com因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響www3.tvboxnow.com: D/ t0 Q, O% A) e6 H0 `; _. N
' B2 t; r+ q( H1 _( P! ^8 otvb now,tvbnow,bttvb至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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