三重番茄火腿炒三色粉) R1 o% Z+ P% o
- D$ U I7 F6 a) L6 f4 K1 E
+ b0 [. J m9 Q. ?6 E+ q* p公仔箱論壇三重番茄火腿炒三色粉 (圖片由李錦記提供)
^, E0 U" L% ?6 v9 k: @- [公仔箱論壇 公仔箱論壇) ~* y1 _6 g# L2 l8 x% {! }
* e d( S; N* Z' U+ p* a5 E+ J3 e$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com: h- y3 w* @ u' p+ f g5 Q$ z& C1 ~0 z+ X
6 }( X& P+ ~7 t+ y; u& o+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A8 ]% P( K- d8 D8 m" s6 I李錦記首席廚藝師May姐 (圖片由李錦記提供)
2 U) @+ k2 x) C% f; U3 v
& \4 j! h3 B8 o4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% L6 B. b8 k3 @3 z
8 v+ z3 w. o8 z1 x, r3 c
( d/ R% h0 z" F; R8 ltvb now,tvbnow,bttvb
# q, f$ L) o/ X材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲）
! ?: K& U) ^( ?( B& G
1 O! e* M" l7 \: |調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯0 K5 k; b5 }2 \& _4 X8 D0 f
7 I" L. c: D) r) s, h6 ?! ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
s. ~3 k7 a5 V7 b" q; p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% x4 K! y8 |6 G* Y7 J y! x3 M
1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。公仔箱論壇- P+ P# Q: I F0 E e7 T+ `+ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z! d- R9 ~6 V3 @/ W( v: I
2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。9 i7 G" f8 L: S0 i: e" ^( F" G4 [+ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B1 |: x0 N( r% L: _2 K
3. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb$ p0 @2 h$ |3 A* Z! V& Z
公仔箱論壇1 O8 u1 g- s! i; ~0 ]
4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。
U2 C4 T1 Q: S3 \$ c( q; Lwww3.tvboxnow.com
/ ?5 ^& u: x9 G5 Ptvb now,tvbnow,bttvb李錦記首席廚藝師May姐貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I3 u; a* Q8 B' s
www3.tvboxnow.com) z# _, B. U- C. j/ B6 m! i+ D
放大及觀看全部圖片(2張)放大及觀看全部圖片(2張)
3 }5 l( i4 `4 f0 K5 t w) T8 ? ' Z* }& a' h. G6 J: B( s) I8 W
1. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。公仔箱論壇* {+ F' Z/ N( I4 x9 f- Y, Q
2 j! B% M1 X7 h6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。8 Z4 ^' Q8 x' C8 n* q! q& h
( U2 q- e V3 P2 o3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。
# E$ G! ?# w0 f# @' cwww3.tvboxnow.com
7 O! N! w. ^0 T! L9 _公仔箱論壇4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。公仔箱論壇8 j7 X. Z6 a$ h4 D. T# Q6 ]3 }+ f
( ^" l Q6 ]0 a/ S' v, I4 l5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- j& o, S' M# n5 S' d8 Q
4 C9 i- t7 ?# T) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 火腿可改用煙火腿、蜜糖腸等。tvb now,tvbnow,bttvb7 l7 u; t9 H+ w* ~, V
6 H7 b+ [6 Z2 A( y6 R' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 最後炒火腿和車厘茄，因已熟，不用炒太久。
1 D2 |. F- o+ J: gtvb now,tvbnow,bttvb
$ `/ J% y ~6 }) p: J+ }5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料由李錦記提供 |
發表於 2014-2-26 12:58 AM
| 