三重番茄火腿炒三色粉tvb now,tvbnow,bttvb3 ^" U8 t! W8 P3 [& V, F6 k
' m8 \0 F. u# c1 w9 O7 E7 a
) D( Y+ _& N) X9 l' _$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三重番茄火腿炒三色粉 (圖片由李錦記提供)/ X- V; Z0 C8 @$ X+ f: n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [: s- ?+ S& w/ T
( ^; M$ ^ T% w8 f: _公仔箱論壇
& Z& q' N) o& Ywww3.tvboxnow.com
. W9 u4 D. m: \# d5 Dwww3.tvboxnow.com% O; j N& ~* }) C0 h
李錦記首席廚藝師May姐 (圖片由李錦記提供) 3 t5 a# i8 S$ ^6 X/ ~4 F2 a4 c& i$ _
 , T$ i/ |5 x) n8 G8 ~& \- P
www3.tvboxnow.com2 W$ i6 h. r% Y" g3 Y, j: h" G* o
$ s; J8 B" |. C( D公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com. ^- e- p! A+ v3 x& J! }
$ H6 X6 o# F v, y! o# r公仔箱論壇材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲）) ?" t' W0 @, V
2 z' |/ J/ u0 I, I5 Q4 I$ H$ b7 l
調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯
, C8 R2 R- n4 E( ?- ptvb now,tvbnow,bttvb
$ X! V) _8 e. E) o做法：www3.tvboxnow.com) T' v: ?! @! b- I4 r( ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 N' F4 ~, ]6 z7 t
1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。tvb now,tvbnow,bttvb8 w( j( s6 J/ W9 T$ Z
, V! F6 P* x- E' p
2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。1 a" c8 h6 t$ ~ \+ Z
R3 \4 \: U( |www3.tvboxnow.com3. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。# b. `/ q- `+ X% j* {! W$ j( g2 Y
- ]4 y+ F, Z3 t7 Qwww3.tvboxnow.com4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。公仔箱論壇0 ]9 H& [/ @ f/ O I
www3.tvboxnow.com8 R! l- y t; u( p6 U
李錦記首席廚藝師May姐貼士：7 q, Y* n3 _! I+ D0 ? V' V2 z
) h/ z0 M: Q$ G4 i1 w+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(2張)放大及觀看全部圖片(2張)
& d$ \8 k3 v. ^) f }6 R0 P
1 s- H0 N. |( x+ H* [% l公仔箱論壇1. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。
. r. G. T: U4 P$ S' P
$ n- c. ~& x* @4 z4 ~! }6 }公仔箱論壇2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。www3.tvboxnow.com- u& |( S9 F+ `" D6 F- [# e
- e8 a; h J6 m( b2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。
6 g8 Z' ?6 J4 i' zwww3.tvboxnow.com ( I% ~- }4 U2 F# n( W5 d! Q
4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。4 E7 ~6 \- ?* `4 @. G
% f. D, C8 M% i/ z$ A公仔箱論壇5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。
1 P% d3 j$ e" T" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com+ z* E$ R4 C! r6 Y U. @9 x
7. 火腿可改用煙火腿、蜜糖腸等。
5 q6 v, A# E; w& Ktvb now,tvbnow,bttvb
" c4 i+ V" a: s5 y4 e9 Z2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 最後炒火腿和車厘茄，因已熟，不用炒太久。6 a0 J! g8 H% ^5 H
`% f- }, C0 S) v- i7 Z3 T% e/ Fwww3.tvboxnow.com資料由李錦記提供 |
發表於 2014-2-26 12:58 AM
| 