自製釀蟹蓋低脂多纖
8 g9 o: s/ D' A$ n) F/ k# h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i) c- F9 T r
2 t- Y8 r5 h+ n) z {4 b x
（陳淑安攝）! ]: ]' H$ F% b( l
; G& i8 M6 L& N3 j2 s$ ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 ]+ K7 I f2 W9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb! V: t7 J. \! v2 W+ o# t4 w9 J
+ h" h8 d% `3 m6 M9 U8 z' {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C1 l* c$ [' ?) E
5 M ?) E. o' F( F L5 t. dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' |2 g4 W2 G4 w% |' d
喜歡蟹肉鮮甜，卻嫌邊拆邊食麻煩，不夠過癮，蟹肉餅是一好選擇。不過坊間蟹肉餅不少都加入豬肉，使用芝士或忌廉焗製，還用上大量油炸，雖然口感豐腴，但脂肪難免超標。
$ q0 b' t c$ s8 \tvb now,tvbnow,bttvb
9 X# v7 B1 k0 o/ F' v今次請來營養師教煮改良版的煎釀蟹蓋，只用一湯匙油，脂肪減半之餘，又加入大量洋和蘑菇增加纖維，鮮美得來絕不肥膩，加上賣相絕佳，可謂色香味兼健康俱全。tvb now,tvbnow,bttvb# q: ^: h1 B4 t, s
; A9 E. Q8 C9 f( ~tvb now,tvbnow,bttvb■煎釀蟹蓋
+ k' V; |. T1 z3 |. \3 [' q 公仔箱論壇* ~$ e. i( V. U2 a3 m' n
: b- u U0 u4 i8 e( e+ j) rtvb now,tvbnow,bttvb
4 N G1 y M# w7 l（陳淑安攝）
; z0 N. j) L+ ~' s8 B: z9 h) X4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?* n$ z9 i% E3 Y1 B$ q公仔箱論壇
2 ]- K5 f: O4 n2 ]: h% _tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 _" M$ Z; u( L/ K% }( G( S* p
材料（2人份）﹕
5 B$ o" j$ ]! Z1 } 公仔箱論壇+ X0 z3 ^8 r1 |, H. r
蟹……兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S# l) N6 t* i& m$ A6 s
tvb now,tvbnow,bttvb# W" Y7 f+ M- j& P! ?
蛋……半隻8 ~6 M6 E) K* o" ?% o0 k: ^
" e2 f8 a4 x9 nwww3.tvboxnow.com洋……半個# ?. ?& j& d# k8 y: @: ] r; i
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z) K. G) m( b& x
罐頭蘑菇……100克
6 I6 Q1 e% F u* C( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f. ?! ]3 E6 P1 x E0 N' k7 ?公仔箱論壇植物油……1湯匙公仔箱論壇5 q7 {- W% W: \) w3 H1 o! G
" J+ q0 ^/ P# D7 g( k公仔箱論壇調味﹕www3.tvboxnow.com& M- Q* D2 w z% s' N) x( n7 z
* [- M) ~; `; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1/3茶匙公仔箱論壇+ L# f# V& c `, T
; ^" O: o! z% K; N2 z
製作﹕www3.tvboxnow.com G' j) x/ j/ e/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^& l( V' p/ l, ?! }
1. 蟹用牙刷刷洗乾淨，吸乾水分，拆開蟹蓋，備用
5 t7 B1 i5 U. z( ^( t4 ]7 F, z+ ^& jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ y- m2 f* x* g. d/ p
2. 蟹身切件，隔水蒸十分鐘
3 F: P* D/ V) y+ o) m
! }, z/ }3 r0 Z4 itvb now,tvbnow,bttvb3. 蟹身待涼拆肉，備用www3.tvboxnow.com) i. X" `. |" l# r- y
T+ j- g' ~& ^' n8 \' Iwww3.tvboxnow.com4. 洋及蘑菇切碎，以廚房紙吸乾水分
! v) z+ G, n* @- D: D. d! K
0 F3 X$ O+ `4 T" o k2 I x# s5. 以半湯匙植物油下鑊，炒香洋及蘑菇碎後，拌入蟹肉，加調味料
6 @7 R9 R# N7 X+ a7 E" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n2 C) F8 H! t3 z' o2 J/ X公仔箱論壇6. 將蛋白和蛋黃分開，蟹蓋內塗上一層蛋白，將「5」中材料釀入蟹蓋，再塗上一層薄薄的蛋黃
& r0 u: [% a: J& u+ k# Ptvb now,tvbnow,bttvb
( v/ Z# }8 Q0 Z5 n3 b公仔箱論壇7. 以半湯匙植物油下鑊，慢火煎蟹蓋至釀入材料成金黃色，即成
& V! @+ V+ C) [4 I
: o; c4 h: j8 e2 `■煎釀蟹蓋營養分析（2人份）& b L8 c1 s/ H; S
* t4 b: t4 i1 T% d. J2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製低脂版……脂肪9.6g
6 k; _$ A+ a/ @! v' d2 z
9 y8 v& K1 b0 q* }- s公仔箱論壇坊間高脂版……脂肪20.6g! C9 W5 X1 ?& i$ M! g- Z5 W
tvb now,tvbnow,bttvb2 x% n- r( L+ j; I- x! |2 \
■營養師貼士
; ]% n& ?' p; Z4 ?3 b" @' k9 r* ? % }1 w, c& `4 R) e0 N
必須等蟹待涼後才拆肉，否則肉質鬆散，容易拆碎，影響口感；塗蛋白及蛋黃均為黏食材，防止跌出蟹蓋，塗蛋黃還能營造金黃色澤，提升賣相。www3.tvboxnow.com% ~# B ~8 T- z$ N) c5 a2 g
; f p5 g4 j& C$ gwww3.tvboxnow.com文﹕曾明
+ e+ x! }$ W: B4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s- f0 O- P$ |! y2 Z7 }' m" |5 qtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2014-2-26 01:07 AM
| 