飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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' N' b e7 T) f& X) U: |% W, E香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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( l+ o4 ]' i/ |/ U3 v7 E; V調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- a3 ?0 q* z" J2 {
# n- Q1 s$ O; b2 W2 L8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕
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3 L; b; Z+ R2 N( ?3 J# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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# K6 r9 k% j5 c7 w8 J8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o7 T ~. y6 k
4 b$ N# G0 t1 v, ^: H. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。1 o! k- k* A1 O/ s. L
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*新起點素雞粉製法! Y: J t1 j! B4 y0 s
# B0 A( ?8 Q. d) A' R Q+ H% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕8 L5 M7 x: ], E3 D/ d
; l. {# W- c& X3 E# x3 R公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）7 E! K- n: A h
c4 h& k, K$ t" @! k8 k製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 \! z6 o$ ^- k% o+ g! l
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安& D2 H/ l" u8 K6 M; h% k
* T5 ?% i. |! V, ^! M+ {+ Z" ytvb now,tvbnow,bttvb示範﹕張志強
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2 W7 E* r; k/ \9 l. O9 ~2 k食譜提供﹕基督復臨安息日會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W* N2 Y1 v. j; I* a" E4 q
3 @5 V) ?$ I8 ^) |' d3 O「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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