飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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. K3 x. a. D7 O5 [7 X香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。) a" a* u0 ^) J% j3 E. @0 ]
/ x4 a. @2 @% Btvb now,tvbnow,bttvb材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w; m; b3 I* T+ K# K
4 P8 [ N. ^% _ d: y9 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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( h" t+ }9 r0 _- f4 S(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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" T+ l' {( z2 [2 t' U- H4 e' y0 w. W0 Otvb now,tvbnow,bttvb(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法
; x$ m3 r$ v, g9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c, M& v! ]0 q* |& g- F; |; x材料﹕www3.tvboxnow.com4 b. Q" H! b( p. Z, Q5 X
T) J- r) }, ~% r$ n' m公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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, I) J+ W" S( y! E1 g公仔箱論壇製法﹕
5 z2 r" d+ F! G. A7 R) X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y/ V. t% Q, q7 M
用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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