飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
* h1 O# W9 S* {7 @( V6 F 2 H2 U9 n" w. N% P3 a& t; O
: Z" I( Z# |& S/ p
（陳淑安攝）
1 F3 r/ s/ D% J9 l; i$ ]公仔箱論壇  www3.tvboxnow.com& ?* {# @, x. u' v' v
1 O$ |# q y/ o. p. X& \
香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
9 v9 P( S @! y# R- Y# c5 } 公仔箱論壇/ Z2 Q2 H" `; Y% B* @' @
材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
~: n2 C9 ]" M! dtvb now,tvbnow,bttvb
: Y, ]6 z* |0 ]+ `0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙www3.tvboxnow.com# j) `9 M1 ]) U* Q* M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y4 t( e1 N; ~! ?, b
製法﹕
+ t+ c3 w* U: s1 s- m2 Y
7 Y. F. `) ]% x) O9 z3 t+ w(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
( E7 a6 n. k/ F1 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]6 {$ o) A5 J% ?& [8 _
(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) O* {7 J3 C( J0 w- `
0 m, U" J6 P. {公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
- n3 U6 t/ U& x0 X- E) g+ g; V www3.tvboxnow.com" H" w" [4 U' e! O( ?, @# f
*新起點素雞粉製法
* q" e: h, \9 P9 G5 D% Wwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com" a: E1 w9 O% w. i1 ^% D& p1 y" M
材料﹕公仔箱論壇' m4 z8 f7 @5 ]( V+ ]' k
X7 E+ d/ a/ a3 g& D洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
8 L) q0 g8 o1 a" I6 Y LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 S# q$ m4 K7 a% x3 f, U
製法﹕
) n' n% ], S6 {1 j( |# Vtvb now,tvbnow,bttvb
2 C2 @) L |) t8 I) P, Ktvb now,tvbnow,bttvb用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
6 x, ?/ Z! _1 h x: d/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; ^" ]& k" T5 M! [, w+ F
文﹕姜素婷
' ?" m9 l2 b2 x4 p- r: {1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com1 r' o4 G3 p. t. H+ b
圖﹕陳淑安$ _5 e( I2 W/ g% q# ]+ a9 x
! W/ B7 A6 S' T y5 P) d3 owww3.tvboxnow.com示範﹕張志強
) A1 E7 v8 H& U# Z$ [+ j( Rtvb now,tvbnow,bttvb
. o% d) [2 Z. d; d食譜提供﹕基督復臨安息日會4 ~9 S' ]) j5 s& ]! H; r! b1 {0 ]. ?
% w. [' y9 P5 G/ F7 I: E. ~
「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
" z% J; f7 X- }" c! e! Itvb now,tvbnow,bttvb
4 V% e9 K5 i9 L7 v! T4 ]8 |公仔箱論壇 |
發表於 2014-2-26 01:28 AM
| 