飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」9 K K" |) E' C1 }0 E7 r2 z& I
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（陳淑安攝）
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4 h0 l$ h( P" l香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙7 q* [, d0 \( `2 T% p: l; s
) k, {! W( |% w$ R7 C) f1 rtvb now,tvbnow,bttvb製法﹕; j& G1 z# {9 J4 R! V
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `7 p D) `$ n7 W
' N v6 _6 |* t* q4 x# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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- e! B/ x% s8 K- q( R* \公仔箱論壇*新起點素雞粉製法
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用） u/ X3 c; Q8 q% ?- j
1 w. y6 \" M8 {製法﹕; i$ |2 H4 |/ j$ T% \; e# Y% i0 L
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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% y4 q9 u/ Z& M$ } {' P( F6 u7 z圖﹕陳淑安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j2 B% |. V* M. f% Q
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示範﹕張志強
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+ s. G& p5 |; G, e, ^* e+ H8 b食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb! p$ k1 C, h! y" p, _1 q$ N. H- I# m
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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