飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb) t9 y+ y2 ] J9 J6 m
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* m' Y7 e3 |' g香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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+ k: o \4 v6 W, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {5 x8 w7 _$ _4 X8 g9 B7 [# t
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
2 A [5 t, \2 d2 W! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% g: K: x% T" p: \) f- U
製法﹕9 ?! h% W3 S5 q' `# L, a0 v I
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。, \+ S# }! B, N" A# Y( D7 ~2 y/ |4 [
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*新起點素雞粉製法
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( U% c( E/ {& B公仔箱論壇材料﹕. o. a* @# H! T* R
, s8 Q) @; c/ |$ r1 x) V洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕www3.tvboxnow.com1 G) H' |* a8 L) T+ b- y
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月www3.tvboxnow.com- z, b: I8 w6 b# m7 q- t
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文﹕姜素婷tvb now,tvbnow,bttvb0 ~' Y9 e- ]( |9 O
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圖﹕陳淑安
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6 A+ |$ [3 Q* u# L% R; d示範﹕張志強
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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