「明明想喝拿鐵咖啡，怎麼會買美式咖啡？」許多人常有類似的經驗，行為與想法不符，若是無傷大雅的小事，還能以「健忘、大腦老化」揶揄一下自己，但若是涉及公司業務往來，可能淪為被炒魷魚的夢魘中。想讓大腦保持思緒清晰？營養師建議多吃富含花青素的紫色蔬果，例如茄子、藍莓，可讓人頭好壯壯，學習與工作一級棒。
* l; X$ ], A6 T- ^
4 _$ B0 `5 K Owww3.tvboxnow.com
" F W$ w3 X3 w% H/ U
) `- x7 ?$ f H8 }1 R& i大腦是人體最重要的器官，佔總體積的2%，卻會銷耗掉一天能量的20%。若要保護大腦、預防操勞過度，最重要的是要從生活型態和飲食習慣著手，減少破壞腦細胞的因子、增加防護因子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K$ q* w% J2 `. s( O$ M8 {
超級植化素！花青素3大功能tvb now,tvbnow,bttvb( @; b u$ s s2 R% b
大千營養師營養室營養師許詠翔表示，近年來熱門的植化素（植物營養素）即有此保護腦力的特殊能力，其中又以「花青素」最為重要。花青素是「生物類黃酮素」家族的一員，研究發現其抗氧化、抗發炎的作用，不僅可延緩人體老化，還具有增強腦部的保護功能，堪稱為「超級植化素」。
1 H$ G$ C, B, w% B2 d9 V1.讓頭腦年輕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E6 ~+ V& b' U8 j" }
美國農業部的一項實驗指出，如果給年紀大的老鼠吃大量藍莓，則這群老老鼠的協調及平衡感會得到相當大的改善，且短期記憶變得更好，相反的，吃其他花青素含量低的蔬果，則無此現象。而藍莓之所以有護腦的功能，應歸功於花青素的抗氧化及抗發炎功能，可以對抗自由基及感染源攻擊腦部，讓腦部保持在年輕的良好狀態。
8 C$ D; `/ c$ z; ^! L# T2 v2.增強抗氧化力作用：
) K6 L# y9 V$ t" D( @6 t$ t0 A) |當自由基在體內橫衝直撞破壞細胞構造時，如果有過多的鐵離子存在，其破壞能力將更加提升，而花青素可適時的抓住這些過多的鐵離子，緩和自由基對身體的傷害。此外，花青素也能減少體內抗氧化物質如維生素E或維生素C的消耗。
% a6 E: m. U. N/ T/ l) J! k; nwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇: Z' w' p) G e+ K) u% t$ z6 I
& _& {) v$ }" j% J
3 e E1 E7 f. p8 {; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.具抗發炎作用：' X) O7 D: r0 W, K
當我們身體受傷或受到感染時，會產生發炎反應，引起紅腫熱痛的不適症狀。發炎反應的產生，主要是因為身體會合成「前列腺素」，通知免疫系統以觸發反應，而花青素可以抑制前列腺素的合成，減緩發炎反應，發揮類似止痛藥的功能。www3.tvboxnow.com+ \4 i" Q; P6 ?' x
此外，許詠翔營養師表示，花青素另有預防糖尿病發生及視力衰退、強化微細血管等作用，可說是多才多藝的營養素。而常見富含花青素的食物，除了藍莓以外，其他還有黑莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子、紅色石榴等。公仔箱論壇. C5 P/ R4 P4 D4 j$ R/ R
【護腦食譜1：藍莓百香果飲】" E7 D6 Z) K1 K% }
● 材料：藍莓80g（約1/2碗）、百香果1顆、開水200c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb) B- k6 t( |# o" q5 `( W3 m
" y5 W+ n/ |# q3 e
公仔箱論壇4 r7 @6 s: ` K; P$ j$ L
● 作法：剖開百香果取出汁液和種籽，與藍莓及開水一起放入調理機打勻即可。
7 u$ ?1 I4 r6 w6 l6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c+ z) ^% O o# o( J$ T, t; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }* Y. w: H1 v/ h; b公仔箱論壇● 小提醒：藍莓含有豐富的草酸，有腎結石或膀胱結石的人不宜多吃。
& L+ h7 c% p/ C+ Q& }; w9 g. e6 y1 O/ n4 C' |5 k6 O, }3 q
$ I3 e6 R! J0 ^4 Z/ v
4 x+ d. x ^8 p+ ptvb now,tvbnow,bttvb【護腦食譜2：鮪魚醬茄子】
2 u2 u" h, M7 t9 d# ?9 y9 I7 h+ vtvb now,tvbnow,bttvb● 材料：茄子3條、鮪魚罐頭（小）1罐、大蒜4小瓣、醬油、糖、蔥末少許。
# b+ m) q c) a5 T' W( H8 h* I& U公仔箱論壇
3 W/ O3 w, d8 V. `( X; \; G& J9 z6 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t \1 w7 {; n. C3 n$ v9 x1 G3 K
● 作法：
/ H4 U5 D5 E/ o( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 茄子洗淨、切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' } ?5 d( g0 v3 M- i7 N
|3 v" f6 r A* k$ j4 R8 U0 u
& }+ W' S9 i W6 g7 r5 n' X% ^
2. 大蒜剝皮、切碎，備用。www3.tvboxnow.com, U& p, {% W$ ^4 H2 X6 e( G
$ t( p1 j# L- N- b U" m" \, h
+ a7 B2 Q8 s: u; K4 g5 C" |
3. 將茄子放於電鍋蒸熟。公仔箱論壇- u2 {, A9 I& M
/ Y8 O% ]2 S4 d/ y2 T# O) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M5 C, `# E6 [4 B
4. 熱鍋後，倒入鮪魚罐頭、大蒜、醬油、糖拌炒，製成鮪魚醬。; j/ {& ^; z% M# B$ j
公仔箱論壇+ Q: t' R4 e; X* N7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R$ w& i4 ~5 P$ c3 h" N
5. 再將鮪魚醬淋於蒸熟的茄子，最後灑上一點蔥花即可。
4 H7 x; u. Q3 Q( ~/ d
# C3 K: ^$ R% k" Y; ^; }( I |
發表於 2014-2-26 10:54 PM
| 
