最近於灣仔皇后大道東開業的「Opera House」，由來自意大利科摩地區的總廚Alberto Alboreggia和意大利拍檔合夥開設，主打南意菜式，讓你吃得正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y" `# O$ m7 ^/ Y) v3 m6 a2 A2 n
3 I7 H: _+ N. R7 ?0 V5 j/ U! Dtvb now,tvbnow,bttvb餐廳佔地兩層，一樓打造成Bistro，客人可以看到那不勒斯廚師烤製薄餅的情景，只供應Pizza及70多款意大利酒品。二樓則提供Fine dining，設有開放式廚房，空間感十足。www3.tvboxnow.com$ P* Q$ S6 o( N3 c; m. U8 f4 E
www3.tvboxnow.com: ]$ g- c/ R' {0 w0 F$ A
總廚Alberto的父親在瑞士經營餐廳，母親也擅長做菜，因此自少已對廚藝感興趣，更先後於瑞士、意大利、希臘、杜拜的餐廳工作，曾為約旦王妃、AC米蘭足球隊和意大利駐華大使下廚。" Q& V8 y: Y4 a2 K, C% f1 u
* a- f. H) z" x! [tvb now,tvbnow,bttvb來到香港開餐廳，總廚也堅持出品要有意大利風味，材料如小龍蝦、蜆、小胡瓜、番茄、麵粉等都是每天由意大利空運到港的貨色，店內也有專為烤製薄餅而設的木炭烤爐，就連牆上的裝飾和印製餐牌的紙張也堅持從意大利運來。公仔箱論壇$ \; i# {+ M1 X( }6 }0 r
0 X/ e3 F! z* {) a, M4 g( s賣相參考日菜
+ x6 U7 j8 b' e9 j6 V7 b0 R8 p( |公仔箱論壇菜式方面，Alberto創製了多款口味清新的南意菜式，不少皆用上海鮮製成；醬汁口味偏向清淡，多以番茄入饌，讓客人品嘗食物的原味。Alberto對食物出品要求嚴謹，除了味道，每道菜式的賣相都是經過精心安排，他特別欣賞日本菜的賣相，因此在Presentation上加入日式元素作修飾，將粗獷的南意菜變成藝術品般精巧。www3.tvboxnow.com" l. C3 j( T% {& e! R, q* ^' h1 m8 {9 H
+ A4 _- u) Z4 M3 J* g# \" wwww3.tvboxnow.com簡單如甜品「Opera House Chef's Selection」，六個分別載有Panna cotta、tiramisu、Crème brulee、朱古力慕絲、Handmade士多啤梨雪糕和朱古力梳乎厘的杯子整齊地排列在碟上，賣相有心思。www3.tvboxnow.com% F$ d% y" \: y y) o' J4 x
& r: h U @. B2 h0 V) j$ |6 M2 S( g g' {
Opera HouseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N' F! B7 i' l7 e9 R
地址：灣仔皇后大道東tvb now,tvbnow,bttvb! V3 `5 U, u$ v
|
發表於 2014-3-4 12:20 PM
| 