選購小叮嚀／這顆蛋，新鮮嗎？
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1、掂掂重量：購買時可用手感測試，新鮮的蛋拿起來沉甸甸、蛋殼也較厚。6 i% P" H- N0 ]2 Y1 K) E e/ Y
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2、觀察氣室：可透過光線觀察雞蛋氣室，氣室越小越新鮮。公仔箱論壇$ r" ?9 E! {% R/ w4 Z. e
" B* I2 C) q9 O% x. H+ J6 v2 R5 Cwww3.tvboxnow.com3、蛋殼完整：確定蛋殼有無裂痕、破損也是篩選原則，因為只要蛋殼裂損，病菌就會入侵。$ f1 X5 m$ ^% S7 u- t; w
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4、蛋黃挺實：打開蛋殼後，蛋黃完整有彈性、挺實，不會稀糊散開；如果發現一小坨白稠狀不明物，那是用以固定蛋黃不受碰撞的「卵繫帶」，更表示這顆雞蛋很新鮮。www3.tvboxnow.com1 O" j9 @9 r& P
$ h" A$ j. @ h3 Y! Itvb now,tvbnow,bttvb5、大未必佳：民眾挑選雞蛋時，總覺得愈大顆愈經濟實惠，但事實上，母雞每天下蛋，隨著年齡增長，產道也變寬，產下雞蛋自然比較大。明顯過大的雞蛋通常兼有蛋殼較薄問題，這可能代表母雞健康情況不佳，建議民眾選擇中、小型的雞蛋比較安全。 |
發表於 2014-3-7 08:41 AM
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