近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。
! w: U E5 | m/ K6 d- {2 Z% [& o% U" a; b
3 f! ?' G6 C6 O/ D- |2 v% |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g0 i, A: v3 z2 T8 D9 J6 T1 o$ R
- |- b6 s, L) |$ g) u8 N, p
迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？tvb now,tvbnow,bttvb: s! H7 O1 _" U7 {$ s
4 T6 y2 s+ Q- ]2 ^( d j
農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。tvb now,tvbnow,bttvb* p3 q* t" m( U+ c0 |: K% I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O2 t. I; F+ o" D6 T: t
台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。5 |$ i7 \% M y' v5 Y
+ Y! z4 G& D: k4 V% B. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y! l5 \2 |# L6 K
www3.tvboxnow.com3 [/ f X& w Z e$ K+ W7 x$ Q
9 ~" c" O" U L8 `4 A' [! q" Ttvb now,tvbnow,bttvb
: M; u/ Y. P# z4 h& t' [1 G& x5 R0 F* z, @
迷思2：有機蔬菜一定比較貴？
2 Z1 S& D9 c/ r1 R$ s) l- }8 n% x公仔箱論壇
' e; L# _' r" n1 z/ E公仔箱論壇郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。www3.tvboxnow.com' u* ?$ R" `. @: g9 o9 r
公仔箱論壇. I8 N2 N- B8 T2 ]3 J; @1 v" A
在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。
) u: ~' G0 g6 V, Jwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# _+ d! r: j) q+ V9 U$ ~* g
即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。
# t; z7 H" j: i6 d6 y; i8 M- L4 A
$ Q! ?4 `% M' k2 H+ [8 {9 _www3.tvboxnow.com迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o' M1 d! ~9 T" N) v' S7 ]& Z) Z
0 E" d3 W0 z d) D多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _) }3 ^ K+ G8 J
+ o% n; `0 f& _ T3 ]0 k! A公仔箱論壇' z# c* @0 r3 ?2 @
4 e# t. u8 P, Y: x4 C, i1 j% g+ Y5 p1 ~9 B3 w! z
不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。
7 V/ T# Q# c' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T5 u" G8 x. I+ q( s, |, Z: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。
5 S& E5 y/ P" f, p( twww3.tvboxnow.com公仔箱論壇: q4 h9 I+ m3 f
迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？www3.tvboxnow.com. x* R& l! N1 l% N( d: H
& K3 d- q! J' s0 O2 C公仔箱論壇郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。
0 q8 K7 \( G* g5 Owww3.tvboxnow.com
7 z% v, k5 Y6 e) y公仔箱論壇真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。www3.tvboxnow.com9 E$ C% G2 H! _6 U) W
|
發表於 2014-3-8 10:07 PM
| 