20、炝辣三丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J3 m; A' Q% d1 D U5 q
原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
0 z& {1 v- u& o8 ~/ f1 wwww3.tvboxnow.com 制法: 将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝；黄瓜洗净切丝；辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。
1 ` I% G' A4 f! d5 rtvb now,tvbnow,bttvb 特点: 色彩鲜明，一味俱全。
$ W* I: g- _1 ^* N5 X公仔箱論壇 21、三味黄瓜
" X' T" e0 O' H1 B) d! ctvb now,tvbnow,bttvb 原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱 5 q( c* p* `" f7 O' z
制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V5 d: v/ x8 @! G
22、炝油菜 X8 M+ z( m! e+ N6 v4 w) V' b
原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
/ [5 q( j# R4 j& z 制法: 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ w$ b3 U8 {' {
特点: 鲜绿脆嫩，宜佐面饭。
2 ?5 L8 ~ B7 xwww3.tvboxnow.com 23、油激黄瓜 www3.tvboxnow.com3 O2 K. R" t8 p* y
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
$ t$ q8 [* d5 }7 Y* L: u 制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。! _5 f" s( o, h+ _9 {6 h
特点: 碧绿鲜脆，别有风味。
+ C' r g& X8 z7 X6 B" {* Xwww3.tvboxnow.com 24、炝绿豆芽 tvb now,tvbnow,bttvb- C, | l a: ], l; U, c- ]
原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱 公仔箱論壇% O4 @1 F' J% F, \, ^
制法: 将绿豆芽拣好洗净，放入开水中汆一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 p- h" I9 d# i+ B6 i! y( c
特点: 香脆可口，制作简便。
e' P) M8 f" J公仔箱論壇 25、炝辣白菜 ; J0 Z# ~# I( E& p
原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g- p/ T6 g0 \' u3 s% N' }% u4 t
制法: 将白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜 切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。
9 _/ z! y1 t; n* n) ]) b 特点: 辣脆爽口，酒饭皆合。
( S/ Y8 a5 q- a 26、炝辣椒黄瓜
4 i: k- ~! ~9 R& u- ^tvb now,tvbnow,bttvb 原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
' o4 S5 Q. J( u1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。 % C5 J: v( D7 @' d8 D- D
特点: 甜辣酸香，富有营养。 tvb now,tvbnow,bttvb P( k% d% j" G: \3 u. O
27、炝海带丝
4 \6 n9 A* m8 k5 m! x1 N" V; d0 B 原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
& t8 z2 q1 c% e3 ?8 Y4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。
+ D* e) I3 O6 }/ k' e& b- y9 ]! o 特点: 丝长味香，别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 x. X5 m5 a! N* f1 I
28、三味白菜
2 R$ B, ?4 p" K6 v4 f$ U+ D公仔箱論壇 原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒
( h' o7 G9 o! x3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将白菜拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽，八分长块，放在开水中焯熟捞出晾冷控干，辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把白菜拌匀，起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间，香辣多味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r. q( \, o( \: @
29、拌拉皮 tvb now,tvbnow,bttvb* v) Y, v3 q3 E4 v8 g
原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
( n. `& a3 Q- T* Z0 B0 ]8 jwww3.tvboxnow.com 制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5：5(兑水)，5：6(兑水)等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘(或钢精盘)里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
$ n+ ?6 b/ k! \" _% N; W! z( z( m 特点: 筋骨爽口，盛暑佳吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y3 k4 t' f1 { [% o/ |% u* {5 i% S
30、韭黄拌干丝 0 L+ H8 U, C7 a) Q
原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 e! h: A" J9 h
制法：将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z, U$ Z, {: G% d1 Y0 b
特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香；香干柔韧，味爽口
5 i! [+ V1 e, Z1 E- @www3.tvboxnow.com 31、海带拌粉丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l2 U! H) C0 C+ D+ s
原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
# R5 ~, a2 l1 j$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水汆透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。 特点: 丝长味香，色彩喜人。 3 f' z, R9 s, ~7 H% ^8 u' F
金果绿叶www3.tvboxnow.com* M V9 r) ]2 p+ @1 @4 [9 N7 S
1)肉馅中加入一个生鸡蛋，以及洋葱碎、生抽酱油，盐，糖，料酒，白胡椒粉，香油，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。 www3.tvboxnow.com" `" z7 S# y: h. i0 Q9 ~' K J( h
2)把肉馅儿填入油豆腐里。 公仔箱論壇, X. v% m) ]! P8 ]. `
3)锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。 5 i0 }3 H% F) t8 [- g
4)把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。 9 @- l& {8 q$ f& b1 ~% z
5)转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。 公仔箱論壇( J. J v. q3 }: [- u2 p. z
韩式牛肉豆腐汤
) y% \& l5 L2 ^+ E1)牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。
6 g, a* o) Y* a6 [ L% k, ytvb now,tvbnow,bttvb2)锅加热，倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。用勺子撇去浮沫。
/ t% m- ]8 r. R2 N7 B公仔箱論壇3)放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~! R* g `/ ^/ H
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。6 l% }% W9 I/ ] b
酿三角豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb. P$ k/ d9 `! K5 c3 T
1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
7 A! w- L7 _. c2 U' j: x9 Fwww3.tvboxnow.com2)在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。 7 [( a+ e' U$ \; \1 ]
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。
$ n1 c0 j. ~. y! }) Utvb now,tvbnow,bttvb4)用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x; X. P6 D* R
虾皮锅塌豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 T0 Y6 A$ ~' D. s8 w, h8 Z
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。 2 f/ g; o: t. e1 ~0 [; O/ o
2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。 8 d" m9 G- k7 U) Z' N" {1 C
3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 T+ \+ o7 ]
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 公仔箱論壇; ]% x9 m4 R2 ^
5)豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。 tvb now,tvbnow,bttvb- `$ S6 w" g* T
泡酸黄瓜
7 A1 ?4 V* u5 F8 g; K黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品，两天之内差不多就是这个样子。 |
發表於 2008-3-10 11:21 AM
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