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# z4 q ^. c* C8 T/ T! ywww3.tvboxnow.com雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 + i, m0 C9 E6 S7 W. Z. e+ A
5 A4 C6 Y4 V6 |% u4 U' \1 A今日廚神：劉清彤www3.tvboxnow.com9 d# E S! [" y% |4 D
( D8 }; x5 x( M6 U( r職業：室內設計
6 |# i; m+ j% ]* p UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 C5 k$ {8 m1 @+ }: F
星座：獅子座
+ J! g% E' L b- j- P% s公仔箱論壇公仔箱論壇6 K1 z8 s& e/ g" a# g y% `4 _7 ^
身高：158厘米www3.tvboxnow.com: M B4 {0 i/ j: e6 E
! k9 `5 u# G ~$ v2 j) r' G公仔箱論壇攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份)
9 N1 s8 o) E |- G% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T% a: c/ b/ a1 i) B材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 E& [* e% [# t7 W3 ^$ \4 S
* u5 A' ~" l o! T/ c, Qwww3.tvboxnow.com調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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, S. I( z2 z6 d- V& l! c4 ?, ]% }8 _6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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) S$ |2 ^8 ^2 wtvb now,tvbnow,bttvb2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇6 J5 c( m9 @1 k$ }; q% k6 h1 Z
. l5 Y- g7 L8 D7 Y) _2 Fwww3.tvboxnow.com3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 公仔箱論壇' v: p$ y. F0 G) H; p% A$ u- D2 L
) q; G* D7 ]" P$ k$ c公仔箱論壇5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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8 T; X' f# E. G, ^; @5 m8 e6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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7 u/ d! H6 i6 u: e' U廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb; }; P/ t( c+ m+ h" I) o# T( f; \
6 @) L0 m( g- S6 K3 B% H1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb @& [/ \2 V! d
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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) p$ D( r7 X6 ?0 f1 G& R; h! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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