來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 tvb now,tvbnow,bttvb% \: T5 ~0 a" X) ?
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今日廚神：劉清彤7 W3 R% W1 z7 c* t5 @; M
7 s6 i- r& D1 R6 i( z公仔箱論壇職業：室內設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \( P' ~1 M9 i3 Z: f
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星座：獅子座
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身高：158厘米
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4 T; S' s) c8 D* Q& X6 dtvb now,tvbnow,bttvb攝影/撰文：鄭巧雲 b/ O( F# D+ y6 T/ W
! Z9 r: e% p9 k/ [- Q7 e( {公仔箱論壇烹製材料(三人份)
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% y5 x* |$ |7 i+ y8 Z8 A5 V$ ?材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) tvb now,tvbnow,bttvb% Z7 D8 Q7 G) u" _5 d& Y
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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' X5 h8 j# [1 x3 p4 Ewww3.tvboxnow.com1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 8 {4 ^$ Y! |) _3 h
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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; y+ O0 o& E7 K/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 3 L; Q/ c" ?# U; M+ B, _
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 www3.tvboxnow.com8 D3 |# Y9 r6 P' L5 _( Z
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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2 V9 Y2 ], E- F/ _7 A1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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6 k, J+ M( }3 p/ o& r$ L. I& |1 e3 Swww3.tvboxnow.com2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 " l6 _" S$ |: z( O t
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m8 u* ]2 s2 h" g4 V( s) c6 s5 Y
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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- Z5 F' U7 c3 [7 V& Ktvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法 公仔箱論壇! [2 [# s" M+ Z& [
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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