來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z+ c" Z2 v/ a
' `4 ?6 Z# h) u- G Ltvb now,tvbnow,bttvb今日廚神：劉清彤- D& B( L; `/ G; X3 q K
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職業：室內設計
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" Q, i* L- x* O7 i9 f星座：獅子座www3.tvboxnow.com0 v" M$ y' l. w9 K4 G
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身高：158厘米
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$ j3 C6 t( m; Wwww3.tvboxnow.com攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份) 公仔箱論壇, n7 ]& W( {5 z; Y' G
; p+ X; P) M' U+ M材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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2 L+ r2 G& ^ o$ l: }- U; q% {tvb now,tvbnow,bttvb1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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- }+ \, P) q" p% w8 M* o) t" P2 O3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T e+ j' h6 B: J
- I$ E! g- @ r' ~www3.tvboxnow.com4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 www3.tvboxnow.com7 @9 h, y( S" t6 `2 p& s' h! G5 y
( a! Y+ c. o4 r8 N) ctvb now,tvbnow,bttvb5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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5 F8 ~, t( _) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: R/ I" t. H) q _( ]
8 Q8 }. l, v5 w# |tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士www3.tvboxnow.com- B; |1 j+ L6 z) _
5 Z" i! @$ M& m/ ?2 y% g1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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" A! N' t2 i; n* ?tvb now,tvbnow,bttvb2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 tvb now,tvbnow,bttvb0 x# G5 s4 d( a1 Y4 {0 g: C
4 [$ F3 [" ~; S# I9 Z% ]* ^7 P3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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* T2 n' D Z( z5 J0 Ltvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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都市主婦必學的經典西餐做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R$ x6 M4 q) G* Q' B$ h
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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