「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。
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( ?- _, U. @% P$ s U& i( m8 n杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂
6 n( W6 e! D" z4 n! w3 S! C大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。www3.tvboxnow.com5 R, a6 a: y6 Z% j* n
此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。" [, h! p/ F( N1 {+ ?& o: V9 z9 p
吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠
F. ?6 ~7 i/ Pwww3.tvboxnow.com吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。
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) r3 v. I' d) T7 B& c【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】
' ?% L6 P8 q2 z, v2 R● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。
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$ e- P( R. r- X% e3 `, m: ~- u: S4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。
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1 ]1 g A& C5 u; \% _/ d9 x0 Hwww3.tvboxnow.com● 作法：! m* i5 I3 D+ x* w, _, n3 i% _
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。3 |9 a9 h/ i! l5 \& f8 G) O
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R6 v. Z# x2 H% Q' y. N2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。
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3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e! k- E" j9 n2 u
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4. 蘋果切成大小適當的塊狀。
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5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。1 h. M4 o8 ~, R. r
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( j1 P+ X' ?* N; I/ C公仔箱論壇【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】
" s! O! H, m* E2 l- F# u7 Owww3.tvboxnow.com● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。+ ?: F5 V; {( T" ~: T
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_9 {5 G& q0 `3 a5 e0 V$ a; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ K: h# A# ]; B4 i L$ c' `& `
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● 作法：公仔箱論壇9 B7 h1 K+ n' h: l( ?
1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。6 D/ @. y( h/ Q5 r& j0 d
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7 p, ^( t# n: r3 u5 f7 f! ]. swww3.tvboxnow.com2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。
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3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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