「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。
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杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂
" _ P& }- p( E3 U2 w4 t大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。
0 Y$ s! t3 U7 W8 L公仔箱論壇此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。
2 X2 S: {# t- v公仔箱論壇吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠
; z/ |! i; u4 w% p: C) e' {6 _吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。9 Z0 _7 V; a$ }$ e& f
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0 S) O4 N- }4 h0 I! L5 x【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】www3.tvboxnow.com3 |* N0 j+ o+ y6 ]6 h
● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。' B/ G7 T: _. {) X H2 S
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● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。
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' @4 J! ^7 F4 J, m* H8 ]% |! ~● 作法：www3.tvboxnow.com- b" ^1 \/ R/ K' L6 z% J
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S1 |4 G. b1 w( n
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3 l( P4 \ O6 t7 `公仔箱論壇2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。# f0 R* ^* X0 _: }. B. T
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3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# V: V2 V+ g; [) @% _: _
2 q! t9 ]0 U F5 I+ H8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H Y* T r/ G+ _1 v4. 蘋果切成大小適當的塊狀。
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% Z; z: W8 [: k2 _3 d5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。
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% q, w! ~' H: Z% s4 J/ a: Jwww3.tvboxnow.com【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】) G% R* m0 V4 H3 |: d0 Z) c
● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z+ v& [0 O3 l* l8 L
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● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。
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( {9 x- K! j" c- J7 _, y; P公仔箱論壇● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m5 ~5 z, r5 D
1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。
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2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。3 u# y6 w! S& S* f5 \
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- Q* V2 d6 Q- ?www3.tvboxnow.com3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。www3.tvboxnow.com' e2 k3 a! |: z+ K& \4 t* ?
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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