連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。
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3 b3 X1 f" b1 H) v" @3 z+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少tvb now,tvbnow,bttvb! ?9 u7 t/ ^, _* [4 P- N d( L
# b8 A/ i Y3 [- z9 i, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。! I5 e/ w( ~6 ]2 g
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一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。www3.tvboxnow.com4 B4 B8 `) Q; A; r) O4 ^+ r. F
& G+ J: z7 P8 W" ]7 g& o; @此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。公仔箱論壇9 t6 K% G+ N8 ~& x0 v+ T! V: o! w
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6 @5 h& T( a! A3 @' }+ S: Xwww3.tvboxnow.com【春季甜點料理／洛神花米糕】
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# ]% n. k( d( k8 t; G+ bwww3.tvboxnow.com● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。公仔箱論壇5 m6 N4 q- h2 Y2 x+ I6 s6 |. Z" }( u' h0 R
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● 作法：
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1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。
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; ^$ w( f- W2 J" v. T' l- W" Z" V5 Y: gwww3.tvboxnow.com2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, c2 _. W$ e i' [4 C$ m% g! J
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3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。
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4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。2 Q8 A" p+ V* b2 o" w
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4 D" y/ @. o8 f) J# z- P# Uwww3.tvboxnow.com● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。, _5 A* w9 ~: A1 g
( j, @, {" x. `# a* W8 {www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f" h" H+ d0 b9 f
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5 _; y/ X) n1 o5 I" a* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴
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除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。tvb now,tvbnow,bttvb( O! p) B/ s0 g8 E" m# {
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發表於 2014-3-27 08:48 PM
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