春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。公仔箱論壇# K, g3 T( v, Z3 ]3 p& D( f) l
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
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可當作主食 攝取適量為宜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q; `" S3 l. c2 Q
% ]+ j/ N$ Z7 b0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
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- e7 O: L, L2 k8 [5 _" s事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。公仔箱論壇! ~) s; j5 \; [
: w9 A# }' J2 z4 ^/ L. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【地瓜排毒 3大功能】
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: S6 J1 l. Z6 }) z6 `www3.tvboxnow.com1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。公仔箱論壇, s6 U# n M' p& Z# }# b
8 d5 ?3 }+ {$ U. o1 L- A2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 x8 `! Q8 ?
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3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
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【地瓜排毒食譜】：
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1.《高纖地瓜粥》：www3.tvboxnow.com0 L* c1 ~0 f% F+ j
. @. `2 @ e) M3 V5 T材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q% J% w; I5 f* ^" ~! ]
% S2 P& x$ x% ~0 j- F0 R作法：
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1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
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/ @1 u+ W | P2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
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4 O. s- C* O! r; w公仔箱論壇功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
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5 r' C, {1 l) E$ Y* }7 J( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.《地瓜洋芋沙拉》：
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$ D; o2 S9 d: {, [* Mwww3.tvboxnow.com材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克tvb now,tvbnow,bttvb2 p4 k0 P+ L" g
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調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
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" e- J- n3 ]. N! V# s8 Z% U4 @作法：
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" V0 A, I+ X) U4 E5 q0 C2 q3 wwww3.tvboxnow.com1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。# n$ w7 v0 w+ O+ e
+ ?* T0 g' y/ q- Ctvb now,tvbnow,bttvb2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。" {+ D" Y% E4 g4 s0 @" m6 B
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3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。www3.tvboxnow.com! Y& E* S0 C& ]0 h
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功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \; N8 l' Q5 u
) o! M5 O# r& Z" I) g; L; A- swww3.tvboxnow.com【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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