菜譜特色:
, Z8 s4 n1 b4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y8 A6 i) ~- ~7 L( x! h1 y9 p
以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。公仔箱論壇$ _1 `; j$ o2 B/ J, D# Z2 y
5 q% T7 i7 D$ w
菜譜用料:tvb now,tvbnow,bttvb5 o+ C9 b* c( T5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N; k: Z9 F( b/ S5 x1 U. ?; P/ D
原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
' Q' S5 [* M* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x" V# ~' y5 g3 e7 i1 ?5 j/ w' [ 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。7 k, C# S, p0 N8 a. |
公仔箱論壇$ Z* M- W' y; h8 T1 p4 Q
菜譜做法:
, u) c P1 ? D9 O1 btvb now,tvbnow,bttvb
0 G& r# w4 o" W. f4 ?公仔箱論壇 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）公仔箱論壇1 }4 y5 u9 T( a2 x$ |5 l0 p. Y! h w7 [
www3.tvboxnow.com: D) q& E" @" e' e& v
註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
6 D7 ^5 s4 ]/ k4 w$ b" f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 o; G, E& H8 r N- s
2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
: u" K/ z, X5 m4 A* g# Z+ X: [! H
註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
* [, i) e# ^+ r. btvb now,tvbnow,bttvb: D# y. D3 N$ p$ t( g
3.鹹蛋黃煮熟碾碎；公仔箱論壇, [. w7 \ y2 J+ ^4 [; |
$ \8 g1 {5 N( I- ~- Y! a 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；% |* W) ~7 A) }7 H1 J+ y
公仔箱論壇9 n$ w ~& e+ K) \5 Q: l. {
5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；: u9 [/ ^9 y0 [7 ?
! X* S9 Q/ \* o3 q- j. S
註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
1 b& m: b- b: H8 Q. _( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X% ~3 u. v! j" v; h/ t1 G6 Z; D& E公仔箱論壇 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。% O( q0 B E4 f' u) P; i
+ e) ~* c, n; ]4 ]3 l$ l
小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb) T" G4 |( o5 E4 |
! v( Z4 p$ q0 J 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
& k5 y+ _1 }" I3 L t: a
! L# \% D# f0 ?8 c 
3 C1 J3 f& y6 `, L( {! C公仔箱論壇
8 r) v! K2 r0 M6 x F% ? 
, e! l& H5 O& M7 Y+ t( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 J8 D3 J0 ~8 f& B( w4 K3 G
8 T5 Q$ k4 e2 D7 B7 M3 kwww3.tvboxnow.com
6 e3 |! r# N/ n$ R6 z  |
發表於 2008-3-12 10:46 PM
| 
