菜譜特色:www3.tvboxnow.com4 w- ^+ z4 R: }% F5 ~6 {6 c
+ K* ^+ |3 Y: e 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。tvb now,tvbnow,bttvb. k7 ^4 N7 B( o9 D: s8 Y* {- K
4 r$ r0 R- d0 j! {- C 菜譜用料:
8 {1 g7 y9 r. u2 ]1 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ z2 Z, s7 S; w5 Q
原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
' h( E" a7 J0 s9 N7 D7 q" wwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 Z+ m- q! q" V g
蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
+ _; ]# l! c$ l- Z: ? w0 X! j0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 T, N" P1 w# L' m1 M
菜譜做法:www3.tvboxnow.com5 ~2 f3 e) x2 y. Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 z. D' D1 `4 Z+ U( z
1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
; K4 P3 C/ Y9 N* ^6 @# Q. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 {# m' C2 R; O+ H
註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
# R1 m9 Z/ j8 ~4 z) K" l
3 K9 Q8 h R l$ v7 g) z; ~! c 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
+ V7 ^! v4 ^1 j/ swww3.tvboxnow.com) g0 v0 G/ x+ c$ K
註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。; f2 E% k0 R3 ^: P' x% Y$ w$ |4 u. i( l
; Q( ^+ y1 N& R) N: N6 C7 ^
3.鹹蛋黃煮熟碾碎；tvb now,tvbnow,bttvb- U) Q4 t9 f$ k
www3.tvboxnow.com5 V4 K' H9 |3 D- x) |4 F4 Q
4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；www3.tvboxnow.com$ V; h% n4 X! T4 y. s
公仔箱論壇+ ^+ \3 p3 X. Y$ ]) Z/ v, l9 C! ~# g
5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；tvb now,tvbnow,bttvb+ z! h0 h* P$ a: ~
. l1 w( [: i" w9 x. n 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
. {# i* S! l3 J$ w. q( y% etvb now,tvbnow,bttvb
# v$ x: P! u, `% ~( s5 k S 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
' M" L/ h* c% x: Q' P# Vwww3.tvboxnow.com
; r# T1 c$ e) p9 N' t6 S/ j 小貼士:公仔箱論壇0 J6 o' [, e) P, ~
1 c: h" q1 _! K: h, _) |www3.tvboxnow.com 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 : E. S0 A2 L" q$ H6 v
# c; J% U9 f8 O/ l( v6 h9 ~9 }公仔箱論壇  公仔箱論壇$ z( y0 A( q0 J3 N( s
4 w \& H- V4 K! ] 
9 P/ K; f) }! n8 [* Y/ }# btvb now,tvbnow,bttvb
& z+ k' E! l: q' U& R7 D) ?' `www3.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z% M; x& h- q& Z
: P1 W" |6 S4 L: f+ [www3.tvboxnow.com  |
發表於 2008-3-12 10:46 PM
| 
