菜譜特色:公仔箱論壇8 v2 C& p r8 Q6 ]# U: t
I+ ]: z$ q$ U9 v+ j% mwww3.tvboxnow.com 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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# o/ S- r5 m4 {) q% v/ T* }2 k 菜譜用料:tvb now,tvbnow,bttvb* {0 U4 }7 V" j& m7 S+ D
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原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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1 Y$ X8 Q& ~" t, f/ M* E4 K# atvb now,tvbnow,bttvb 菜譜做法:
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7 ~0 a1 B6 @9 f) ` L9 \0 p3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）公仔箱論壇. T4 c2 ^# a1 f, {4 n
+ D& r* P1 B2 P: Qtvb now,tvbnow,bttvb 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。公仔箱論壇1 @/ Q I. X1 \9 ^' ?7 g
$ ^8 s" V- E+ lwww3.tvboxnow.com 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }- q) w& Y# c. l* F
: ]. J, q& J9 I7 ^www3.tvboxnow.com 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 a$ X' }( z% W; D) A$ ?; C
, Q. u& N' J: ~# h* g; D 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；0 O1 Z1 V3 D; {% C& F
$ f# V$ J4 K% [; C: Z5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；* F7 ^ D- ^; }2 H6 [: T0 _
7 s0 C, r. I/ L1 n+ xwww3.tvboxnow.com 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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小貼士:: F) k; m$ \5 P7 w6 A
+ a$ u. @ o& Vwww3.tvboxnow.com 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 公仔箱論壇3 X( q4 d' {- B! K. i, Y0 `
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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