菜譜特色:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N/ ?+ O# T- ~5 U5 ^+ s5 w
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以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。1 o) u0 D2 y# l- }
7 }# K* Z3 d, m7 Q6 s. H 菜譜用料:
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1 f7 j ~3 v, s5 {5 w公仔箱論壇 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、公仔箱論壇' L& W D4 p4 u. a
4 k" E) w" e3 c; c% {1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。tvb now,tvbnow,bttvb" t |+ `4 K/ L( N" F' O
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菜譜做法:, O6 J5 d2 x( ^2 }. R
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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9 i K: ]' P; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。tvb now,tvbnow,bttvb1 |; T$ b; l- \0 ^8 b: z8 V
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；7 q9 z4 c# I& ^0 G
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
5 s8 @- V) _) D4 V, c7 r aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q6 |9 Y; d# ?# m/ f6 S ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；; X6 n) S. I" s+ o1 u% ]
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；www3.tvboxnow.com4 z {4 n# G8 H$ a, e
' g' [1 y% ?0 r: g. n$ B/ i 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。9 A- H+ a( p/ L) w
6 a9 L, ^- w- f$ F公仔箱論壇 小貼士:
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# z U. |+ z9 o1 a) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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, O/ K/ j+ ~- T/ P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 {0 m" L$ K: B
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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