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糖漬金桔
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0 x' m* w2 V4 Q2 \ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24粒 金桔 tvb now,tvbnow,bttvb( h9 A+ i% @: P
2杯 砂糖
: x% Q' x" B5 O# f, B$ E5 S( H* [公仔箱論壇1½杯 水) m' [( b: J. p; s0 ~+ W, A" [# C
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作法：
. y( G" r8 P) {0 Y0 \把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
2 ]' [: J* K& B7 [( [ z, wwww3.tvboxnow.com丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。tvb now,tvbnow,bttvb8 G' E2 u3 C6 k* @
& _4 c' x/ q. X. W*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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0 N, H5 f" y4 p$ [) n, L2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茉綠奶凍
1 [; B8 I" Q4 G _公仔箱論壇. x0 W# R0 Y1 n; z' U
250g 鮮奶油/淡忌廉
- U0 Q5 r" T) bwww3.tvboxnow.com150g 2%牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S: y1 S- @+ @
60g 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb$ f( Y! S1 _2 g7 W6 P! Y; z
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
A& `2 ~7 ~" a- u/ J. G/ [8 U9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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4 ^, P- ^# k' Q4 R糖漬金桔隨意2 {1 D( R; a0 E$ a
塗凍模用植物油 隨意tvb now,tvbnow,bttvb; X* j0 }5 p8 r* ]5 S
& g" }5 F( d# A o; ^事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
0 c3 b( V9 q7 A- G6 x( P; X- A+ Ytvb now,tvbnow,bttvb- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?tvb now,tvbnow,bttvb8 k( P3 r$ r% R2 Y
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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4 B3 U! [% j4 S1 H8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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