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8 P3 l0 o% t4 A- _, {6 swww3.tvboxnow.com糖漬金桔# _2 K! n' T) q P$ o
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24粒 金桔
0 Q* W+ ^* M1 _# ~7 e2 p2杯 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb8 b/ c" S! T2 M3 o
1½杯 水tvb now,tvbnow,bttvb; B3 e& y7 `- c: W5 ]
, ?# j2 ^4 x# I& M作法：
* R, u1 f3 c, @9 X, M/ ^& b- g3 n( P公仔箱論壇把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。; p3 }% q: z3 ]
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。; Q0 _ g3 P" ?9 Y9 y
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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) b- C' U# P& m茉綠奶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 T# O, q$ l2 Q
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250g 鮮奶油/淡忌廉
$ Q! v9 \' F* b) v150g 2%牛奶tvb now,tvbnow,bttvb$ f% Y& s1 w% y$ N6 M3 E! `2 V
60g 砂糖
7 O3 X3 d& L, ?2 r: [. r1大匙 茉綠珍珠茶葉*
5 K" C& g! Y. i9 A2 ]* G; m公仔箱論壇12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）www3.tvboxnow.com8 o5 {# Z& p6 Y
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塗凍模用植物油 隨意
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h! A% Q I; M0 n/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。: ~0 S6 `, n9 N% b1 ~
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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$ g% ~5 z2 q8 u1 _9 A8 h2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?tvb now,tvbnow,bttvb6 r# \! n+ E" l; |' k
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。www3.tvboxnow.com7 q- o. W4 q* Q/ W4 h) h/ O
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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