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糖漬金桔
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2 {6 P0 z( d/ Z _4 `1 j3 d7 j- }24粒 金桔
- k* P; R4 z0 }" x- d# ]2杯 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb) t* e* U) c3 `! j
1½杯 水
k$ e4 o6 I% {# ?1 c; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k) [. \% O7 M |公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 v1 I! [( ^* Y5 ~
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。公仔箱論壇4 D1 B! P, z. T
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。公仔箱論壇0 U/ I0 Z2 X4 @2 N5 m
% A+ _' U0 Z+ u( l; Y- ?*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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茉綠奶凍www3.tvboxnow.com6 K3 T% F) e0 P' |
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250g 鮮奶油/淡忌廉
# G. z& r5 M9 }6 b: Y150g 2%牛奶4 ^; s+ |0 b7 Z* c! q* u+ q
60g 砂糖公仔箱論壇9 x) }7 W y' i9 `0 C* L
1大匙 茉綠珍珠茶葉* s& \5 C) r! o8 q7 ?* q; n D
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意
9 p3 A0 ]6 y f+ y8 w* H. B% J- z公仔箱論壇塗凍模用植物油 隨意tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 k A9 v) v0 s
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。www3.tvboxnow.com& |* V- p, I& j* ?
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。www3.tvboxnow.com# Q, Q* J/ y. u# ^) U" ~
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要注意什麼呢?
3 b3 A v0 q& e8 l5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。 K( C: ~5 G. q8 Y/ w6 ~
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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