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- O2 V3 v' P1 I' K, Z; P- y; B: Ftvb now,tvbnow,bttvb+ p# Y8 d! y; E+ g0 i" u0 T0 Z
糖漬金桔
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; ?4 o" g3 X4 O, T, H5 r24粒 金桔 tvb now,tvbnow,bttvb: b6 H; n) U* L3 L! C3 T
2杯 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb C/ w) ^5 m( P/ ?6 f
1½杯 水公仔箱論壇6 ]9 c2 B, O: |/ S7 e1 H
- y9 l# M2 s3 V% ]" ]' t6 o4 I# w+ ewww3.tvboxnow.com作法：
' a' Z5 e6 y _把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
- q: }7 b: g+ Q0 V丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。公仔箱論壇 t* ~! _# r5 l, u& E
* B* V8 w2 ~0 y w6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。7 J' `4 x: k6 S$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! @, F: z: ^; a2 a( M0 I! f
茉綠奶凍
2 @% a* u: O% ]8 e2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k4 K" Q/ G$ }# E
250g 鮮奶油/淡忌廉
/ z" q- Q( Q twww3.tvboxnow.com150g 2%牛奶
! ?- m x; ^& m% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb6 T' t. B& T' W R) @
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
^4 H& ]0 `1 W$ _& G+ F: E$ {12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意; j1 c1 \3 O, } |
塗凍模用植物油 隨意公仔箱論壇% W# I/ ~0 L' `2 U: D
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。公仔箱論壇8 n) t# t+ m; h/ e
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。: K8 B1 n$ d8 ~: |; @
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要注意什麼呢?公仔箱論壇9 E3 A# Y k& g
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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0 G# b3 \2 t9 Q6 K5 s& z6 utvb now,tvbnow,bttvb牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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