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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb# \9 x P# N) y5 I7 D" x
麵糰：
# n7 N" {! M6 o) n. F高筋麵粉 170公克
; X& x6 x c; a- B' D# w低筋麵粉 72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m$ [6 [0 H/ U& ^3 T- I
速溶酵母 5公克
" M4 G1 d7 J( F+ O' p0 M鹽 2公克8 i1 X+ ^& [2 \- z
細砂糖 20公克
% D! T! `! G( `9 c: p: U0 Xwww3.tvboxnow.com蛋 48公克
3 y3 i+ b2 A4 y" j5 t& t7 z# m: Stvb now,tvbnow,bttvb奶粉 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z8 ^# @; \8 @
水 96公克公仔箱論壇& ] Y, p N5 R' [' Y- L
奶油 24公克tvb now,tvbnow,bttvb: L( F- O+ k' t" ?
粒狀奶油 150公克
5 E% M: o3 g( f C& _3 @www3.tvboxnow.com內餡： v! L* v# N% X* ^) y4 z7 b
蜜紅豆 300公克
2 R- {5 W5 q/ G+ D; o! o% f! p公仔箱論壇乳酪餡 720公克
" j2 h, \' m5 {0 A/ [$ p! J其他：
( n {. f" a" i" E q# z5 m) @公仔箱論壇蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 z. h% W$ w- \& B7 o
糖粉 適量
: H' v2 W6 a h2 C8 Q【做 法】
' h0 [0 O- p# h, C3 stvb now,tvbnow,bttvb1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
D6 s) P7 I" {$ H8 j6 c% g6 w; L公仔箱論壇# R4 R. Q6 M7 L; P. u0 \6 f
2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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2 W/ |6 x# n" }3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
2 `" e- Q4 V$ Q. i* n$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z& G' b& A; B- jwww3.tvboxnow.com4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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: O! l5 V- D! k1 g, r, b公仔箱論壇5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。tvb now,tvbnow,bttvb' H9 w8 G9 b% N' S l
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U. M7 \/ ^/ A+ m `
【備 註】公仔箱論壇+ U% m& t. v: m/ {7 h
重量：55公克/個
3 f4 d4 M) h/ w3 R+ E6 [ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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