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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb5 Q/ w. u! \+ \ P
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X7 C/ ~6 q1 X
高筋麵粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb" y# u1 t$ O, S# J; e) t8 [% m4 l/ M
低筋麵粉 72公克
: w3 P( Z) e* W6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母 5公克
% q2 H' U( ~$ _: s' ?鹽 2公克tvb now,tvbnow,bttvb: r: a" `. N7 w% v ^& `3 O1 S0 `: ?
細砂糖 20公克
5 j7 A0 w; C9 [* i+ b, j' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 48公克tvb now,tvbnow,bttvb# L" l* p! P! F3 u0 ]
奶粉 15公克
: x) T$ T7 T: U {7 `www3.tvboxnow.com水 96公克
) ~ P5 F2 C2 I. a* A* Q奶油 24公克
0 E4 E$ j" Q+ M粒狀奶油 150公克www3.tvboxnow.com6 T$ M2 q9 n& C* g' K- a
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb* Q9 c% u! }! y9 v2 {5 L7 O# ^% r
蜜紅豆 300公克
$ V1 y: V4 ^! C+ ^# p3 u" B- N7 O/ ewww3.tvboxnow.com乳酪餡 720公克3 G3 P5 l$ k$ e' P
其他：公仔箱論壇. J. k9 m5 y7 r- W& J
蛋液 適量
+ f+ h" N8 q5 O U6 z rwww3.tvboxnow.com糖粉 適量www3.tvboxnow.com, w* _) D3 c1 a! n- }. \
【做 法】
) M0 T: G3 S( h5 i, r+ hwww3.tvboxnow.com1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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: I3 u, z; x1 }( s2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。* [+ D) o, H4 ?4 @/ w: E' B' a% b
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 [1 l: n8 n0 U, J
' u$ ?5 J: a9 m# W& Fwww3.tvboxnow.com4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。公仔箱論壇- O/ H/ J8 L0 Z/ d9 O( I. a- A- }
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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* ?% Z5 o+ J" J1 K9 d: _% pwww3.tvboxnow.com6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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. X1 [ Q+ Z& z1 o- ]- h# i! Rtvb now,tvbnow,bttvb8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& E5 G6 n! E: `, r6 `
【備 註】
3 L ~$ W/ |! }9 v% Y' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：55公克/個
0 w* ~ i6 o8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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