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【材 料】
1 r+ X$ g$ |$ ]# }- r: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
( M h- J$ u& ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 170公克公仔箱論壇# q9 V/ l1 U2 g- z8 t' S. ?
低筋麵粉 72公克tvb now,tvbnow,bttvb" H$ d$ s: ^& ?+ h5 [6 `
速溶酵母 5公克www3.tvboxnow.com1 C4 ]* G) V- V. b3 f5 E0 k( ]5 ]1 H1 Y
鹽 2公克
$ u! f$ g8 }/ J1 c E7 Fwww3.tvboxnow.com細砂糖 20公克2 s% M( T2 P# }3 d4 C# J
蛋 48公克" f( k; [8 Q6 O9 X( V- |0 X2 h( Y
奶粉 15公克
. m- L4 b3 C+ K3 E9 [' x公仔箱論壇水 96公克www3.tvboxnow.com/ p# ?( U; C7 P. r" q
奶油 24公克tvb now,tvbnow,bttvb) t' l" p2 ]' d" W/ v
粒狀奶油 150公克
" G1 q/ C/ D5 _內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S* p# \' v1 V# ]
蜜紅豆 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 A @$ {! v o
乳酪餡 720公克
: q; t1 U5 w( {tvb now,tvbnow,bttvb其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 F( ^: \: X. A+ W
蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb; A2 P7 p `( W! o5 M
糖粉 適量
% U x" \' `8 E% A5 j【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb& p8 O, \- h# M
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。公仔箱論壇; R: n) {3 E' F) l5 w4 ]
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
e; [. T ]* _% T% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J5 c( S( n. o+ twww3.tvboxnow.com3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。. X" B% w( e% Q. s
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" f1 F$ M" E# N/ w$ ^# E
. H6 A6 n; P w/ s/ |# q5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。www3.tvboxnow.com3 Q9 x1 V+ j9 ~' J
, G, R8 D3 k/ D( s, c2 Z6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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; P" G& f$ ^" w& N X% F6 {8 E5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。& i0 ?) {+ {! ^! { H: v. w
, |" F8 R. x9 v9 W/ `: N8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。5 r6 f1 [; C% F/ x/ Q' |9 X1 Z
【備 註】
% d- X( I3 g( Rwww3.tvboxnow.com重量：55公克/個
$ |4 S3 Z0 N# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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