[中式食譜] 百變蒸蛋

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【什錦海鮮蒸蛋】材料：花枝、蛤蜊各50克、仔魚20克、蝦10尾、蛋3顆、薑片3片，洋蔥丁、蔥末、香油各少許
8 m! u3 C4 m& I' g% C) w準備：花枝、蝦燙熟，蝦去殼。蛤蜊加薑煮熟，湯汁留用。
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  ]8 R) L" z! ?6 ^& o  S( }公仔箱論壇做法蛋汁加150ml煮蛤蜊湯汁拌勻。倒入加香油的容器，放海鮮料和洋蔥以外鍋1杯水蒸熟。
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\" Q6 t& h  D+ s1 m! Q$ U$ s$ W絲瓜鮮甜味滲入蒸蛋，相當美味。【絲瓜盅蒸蛋】材料：絲瓜１條、蛋2顆、櫻花蝦、鹽適量 準備：絲瓜去皮切3段，挖空中央瓜肉切丁。 www3.tvboxnow.com# x6 H  \! S& |7 \4 i# j

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做法蛋打散，加鹽、絲瓜丁、櫻花蝦拌勻，倒入絲瓜盅後放電鍋以外鍋1杯水蒸熟。 公仔箱論壇( g0 ~: f5 T0 e) o' w
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加了可樂，味道酸甜有趣。【可樂檸檬蒸蛋】材料：可樂100ml、檸檬半顆、蛋2顆www3.tvboxnow.com& q& m* x* _# l* m, I5 _
準備：檸檬皮刨細末。 www3.tvboxnow.com9 a% \2 u4 g9 l) z8 @* {
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: M$ ]- f0 b& U做法蛋打散，倒可樂稍微攪拌，淋檸檬汁拌勻，放電鍋以外鍋1杯水蒸熟，灑檸檬皮。 tvb now,tvbnow,bttvb: F- n2 {) V# n9 x
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滑順香甜，吃來不膩。【草莓鮮奶布丁】材料：蛋2顆、鮮奶100ml、煉乳10ml、草莓果醬少許 * p) f- f/ U; @/ H  f5 K# `2 N

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# h0 L0 j7 g/ q) Z* U( W做法牛奶、煉乳、蛋拌勻過篩。放電鍋以外鍋半杯水蒸熟，燜2~3分鐘，淋果醬。
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蛋汁過篩 表面更光滑愛做創意菜的張昀昀說：「做可樂蒸蛋時，別太早加檸檬皮，以免有苦味，另外，蛋汁先過篩再蒸，可避免表層氣泡太多；沒有電鍋，可蓋上保鮮膜隔水加熱，轉中火煮10分鐘，就能做出漂亮蒸蛋。」