[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 公仔箱論壇- Q& K( F- q1 u" a* w6 D  ?
蟹腿肉  70公克
. i7 Z0 h  |6 H: S0 e2 V公仔箱論壇鮮香菇  30公克
4 F& R1 Z8 M" ftvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇  30公克 www3.tvboxnow.com) W6 g1 l  Q6 t+ O8 q( k
金針菇  30公克
' s6 _* }) T  w5 d- M3 V0 p+ r米酒水  適量 公仔箱論壇! T3 E$ ^2 t- q: r* _
青蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb( N. R: X6 ?: U/ ]
原味雞高湯  300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb6 c& m9 o4 a2 Y7 \: O& c( Q& d
淡色醬油  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |# L/ o% D. W! }( J4 W
鹽  少許 / ?( }, \% u1 E7 {3 X
味醂  10㏄
2 I. {1 R) I4 o: s3 w9 X+ Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www3.tvboxnow.com4 V( \( a  `; y- t) |) ]
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
4 s4 z$ y$ K. `8 M' o, Owww3.tvboxnow.com2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
, v3 W' z0 F+ \3 R: ^, @' Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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