1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；公仔箱論壇, @- m; g a+ J1 {% p" d
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
: E5 Q4 P1 F- Y+ E6 A/ Ctvb now,tvbnow,bttvb3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
, D6 Z7 K3 W9 |$ ~( N( _$ Xwww3.tvboxnow.com4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
: ~* a6 M6 d6 e/ U1 o( v5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
7 s9 k: n' Z+ b% S( f4 A- |+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；www3.tvboxnow.com& a1 R) P G- ?) O% Y
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；( ~, {; |* _2 c; L/ Q
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
3 }' A! U" [4 z+ }. y Mtvb now,tvbnow,bttvb9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb; H8 P$ k) {2 V* _9 d
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
( z, R, ?8 @4 {- Z公仔箱論壇11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
/ ?; U5 A0 M7 Q12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；* Q% {5 C4 ~5 h/ n! o
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
3 W( |/ C! S, R! _14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；公仔箱論壇- C7 R. ?2 h; w
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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