1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
2 f6 H6 E# Q! @" h3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
6 l3 X6 i" ^# S% w4 [9 c6 K( y3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；公仔箱論壇0 M3 n8 _/ f9 ]4 Z0 T3 U
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯公仔箱論壇, e( t) }- K3 ~: C- d
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
+ d6 t$ N5 G' @/ O% a0 `tvb now,tvbnow,bttvb6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
/ r; u$ ?+ a" R! t2 l) D公仔箱論壇7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
) R$ t; _9 f( L3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；公仔箱論壇* ?6 t' g& F3 P5 B- z
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；www3.tvboxnow.com' o& Z% [3 U b/ g
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；% Y' `+ ]" ^8 i
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]/ x- w+ Q4 @/ I; x
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
) A, H6 k$ U( q1 z13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
0 {& v/ L0 b1 v7 U( J7 a7 k2 X公仔箱論壇14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；公仔箱論壇& P4 N1 c/ `) d& X, v( c
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
| 
