1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
% N: u4 R/ }+ ftvb now,tvbnow,bttvb2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇( K" V; X6 e* X/ }8 L
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
+ m$ a/ ^1 w3 T$ ^; A+ Y d2 j4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯) _+ Y% X0 Q3 b0 | }7 t! g, h: c
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；' N0 X4 m' r: J+ Q' X
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c1 \* @7 g2 A: z7 n
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；: @5 P, B2 Q9 E7 T7 ?% f4 m
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
& Z4 X) X3 Q5 @9 z o. @' P9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb0 a- p4 z, U4 J; S
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；tvb now,tvbnow,bttvb" {/ \7 i3 N9 y2 f% D
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。3 Q7 E3 a+ c1 `5 s1 ?: `
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
2 c, V9 W0 c9 p; V# y r# G13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；4 H3 K( f8 `. j% D
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
% v( L8 E5 v: ~& C' pwww3.tvboxnow.com15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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