1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
; v$ _- K3 T: K, H5 B0 J T! S公仔箱論壇2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
/ ]- W' \2 C d P0 E& d1 x3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；tvb now,tvbnow,bttvb/ J) n+ I% I# G$ z' G/ }
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A$ u; |6 b6 f5 |7 h( X* G
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；公仔箱論壇 d8 c0 `' b- ]- m
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z# W9 y6 W( s/ F
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦； v) V/ C0 l. `0 K! [& c
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
6 u8 b2 x2 g) T5 O5 f+ W2 L; Mtvb now,tvbnow,bttvb9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；www3.tvboxnow.com- l6 O8 G+ p9 l3 p2 y
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；* B9 l, o; d" t/ Y1 o- h8 J
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
3 H+ w5 X$ c0 E12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
6 h! i* Y/ n* }$ ]+ d& _# vtvb now,tvbnow,bttvb13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
, u% T' f; U" ]( \/ E; p+ Etvb now,tvbnow,bttvb14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
8 x ?$ @- ?( G: W9 h5 a! k4 Ftvb now,tvbnow,bttvb15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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