1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
- d( B8 _: `& btvb now,tvbnow,bttvb2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；www3.tvboxnow.com" U) D2 j/ N1 p$ I: ]; C& {
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
. o _& v4 A4 O( h" G& o4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
4 D: V4 c& w+ x. Zwww3.tvboxnow.com5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；公仔箱論壇* h- E/ P5 i# K# s. ?6 b
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；tvb now,tvbnow,bttvb0 z3 G2 P/ A; j6 [; s: H
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；' ~/ a0 O6 C: d# \! ~
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；tvb now,tvbnow,bttvb" t7 t! i# c, @3 L
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；5 _0 Z2 b/ i! J4 B3 S P( {
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
+ V/ k4 r0 y g q3 w0 zwww3.tvboxnow.com11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
3 C7 o' o9 R8 k( b" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
2 Z4 _) G" X7 G6 _13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y: j( L/ b: P' w* b* n3 i* q
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；$ }! A7 U5 x! k+ t6 y" p* d" e
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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