華人健康網 記者張世傑／報導公仔箱論壇1 `4 s/ B% Y# J
' F( J: I# y( ?. U7 a3 j" uwww3.tvboxnow.com溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。tvb now,tvbnow,bttvb* c4 c# n$ n3 O% W
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6 w5 ~3 D+ d# L Y$ H# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
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中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。www3.tvboxnow.com& q* J; {1 J% j" a) x* h
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龍鬚菜 蛋白質含量高tvb now,tvbnow,bttvb8 T' Y3 z% F4 |$ D2 I# A
7 v. E: A8 W% r9 W中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。/ Y1 P6 t! t+ E/ {0 t3 k* v! x! b4 l' M
% P9 A8 d, O k0 `& }1 W! f基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
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3 f8 R; F4 h+ Y( o蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。tvb now,tvbnow,bttvb, K& H3 E% H6 }+ x
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。公仔箱論壇( O3 ?/ y. f" C2 I; Y6 n! A
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蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。tvb now,tvbnow,bttvb$ t+ f) P* k6 G/ C0 T; V
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1.《輕食料理蘆筍湯》/ X! @* i( ~& f$ e6 K) y* V
7 T) k5 X' R, z( X! y" x% f材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
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作法：
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。
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2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 m8 H6 y9 L
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3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。# D( L; x7 R6 N# V7 o+ |' Q
* {8 n2 C& x1 |公仔箱論壇效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
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2.《蘆筍手捲》公仔箱論壇1 A1 b" g) `$ D9 C9 ?9 l5 S1 I2 h Y
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。" a( h+ D/ I. z3 i
- o+ i$ M9 f* p5 P PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb: t7 w( H8 G: W7 N1 a" F* K% o" F
1 l7 h/ Z* l5 G' x6 }. q9 {5 R! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
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: p5 L: G( }+ i3 p- t2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。www3.tvboxnow.com& s$ A7 b/ E9 q" b/ W) U
7 j- y& V* v4 C8 A8 W' f! q* z. r+ T效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。. G h" A/ w) a0 G" @- g; L9 L4 d* n
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【選購蘆筍小撇步】：
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市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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