顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。7 E; J, R/ X9 w2 \ c" y. [1 p/ d/ Z( N
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彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) Q& A# U- g$ o
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山藥益脾腎 芝麻補肝腎tvb now,tvbnow,bttvb0 z# A! t. T. X5 n y/ d P
+ t- {0 w6 Y3 ~3 C% J3 K2 @. S5 }陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。
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另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
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3 e& ^6 F" Q; h( d7 C2 q1 y" K# }1 ^9 Owww3.tvboxnow.com【山藥芝麻糊】tvb now,tvbnow,bttvb8 n1 e. M; w# l8 I L& a3 @
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材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。8 R2 i9 J/ }6 r8 x/ J
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作法：
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● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ K2 O" N: I; {2 ~/ C+ h+ |
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0 [+ s; M n/ W% [. U2 Awww3.tvboxnow.com● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。
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! n6 a+ B; \( }6 u) E; ]# M公仔箱論壇● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。4 }, l" K5 `# {
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● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。
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● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
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1 [& e, Z% L$ ]公仔箱論壇功效：
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# A0 {1 \; @: i" x山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。www3.tvboxnow.com% M' k7 V8 R* J/ L3 F8 W+ i6 N* O) I
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宜忌：
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山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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