顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。3 o! K+ P6 E: n
www3.tvboxnow.com2 |! A5 z) V( b+ @
公仔箱論壇: I! r2 i4 P- m+ M6 F
彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。2 w7 C3 a+ N. v; b! y1 H
, \% C3 f: ~' w2 _7 U2 n; f0 N
山藥益脾腎 芝麻補肝腎公仔箱論壇2 e: q. L) G8 ?5 h1 c0 b& Z
www3.tvboxnow.com& h R$ b5 B0 S1 c9 h
陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w. o/ R2 y. d8 Q
www3.tvboxnow.com4 M& x8 b. u+ A- k9 Q
另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。www3.tvboxnow.com* f, `" u2 _& E2 V
公仔箱論壇8 \8 E2 K' c$ ~
' ^* A' g& W3 G公仔箱論壇【山藥芝麻糊】公仔箱論壇/ |6 ~( o1 b- H8 Z
tvb now,tvbnow,bttvb% u9 @5 S( ? I b! H' l! T3 l0 D
材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。www3.tvboxnow.com) e3 F, G( p& j8 C
" L$ A3 s: N, {作法：
- z( k7 g3 u. c% n. D0 p' s6 |, z
. ]/ H0 Z" U) Y* g5 k1 K公仔箱論壇● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。www3.tvboxnow.com! Q. u7 k, {+ G9 C
www3.tvboxnow.com$ i' E3 L) M; N& G7 ]0 P7 ^" s1 a
www3.tvboxnow.com4 E! z- C* G$ H2 g! N$ n' |" ~
● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。
8 Z/ K4 H7 B2 ?" p9 q/ f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ l+ T" Z2 c+ Z. }) t1 T( c1 d9 M* Y
7 ]3 q8 l9 v, gwww3.tvboxnow.com● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E. A; v( E$ m$ i+ P9 J
6 b6 u( A' p3 ]2 }
4 P6 J& m7 [* g4 a0 a3 d) L● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。www3.tvboxnow.com$ G S. H7 b) V, z
! j/ t7 I' V9 Q2 I& _% |' z$ z, rwww3.tvboxnow.com% E5 h4 e4 u& X; s2 G
● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
% z. @3 r2 _: n, a. `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x. f2 E! C$ y
, h! F+ m, P& I$ Z! ?* h( V' bwww3.tvboxnow.com* C% Z, B7 Y& b' j! c2 U
功效：tvb now,tvbnow,bttvb& T3 d+ x: m" P& a
, T! U) K2 u/ U3 W5 b7 m+ Otvb now,tvbnow,bttvb山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。
; }- F: o' l2 e- x: ?. ^1 Utvb now,tvbnow,bttvb4 W3 |3 M a( F4 G r% c
宜忌：- g0 l; `9 E* E( _
tvb now,tvbnow,bttvb1 K+ ?4 k; y$ u- ?( ?
山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
| 