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2 V( h- B: M1 i* |4 ?; t* M公仔箱論壇 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
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' T: C" \, R# j! j7 _tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
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, ?! K( }6 u' y1 ~/ j3 O8 b3 D, m) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
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A. n7 N4 o2 m" [2 o* }/ e0 y公仔箱論壇 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 P. U7 S7 I8 l9 a+ g7 U8 O( @2 u
" l9 P; T- H' j8 W 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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9 N1 v+ b2 ?% V* `' k 牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。. w) Z% G$ Z9 T/ |
( m1 @. r9 c _- R公仔箱論壇 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。
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( w5 D5 T/ H& c5 \$ r$ y0 a1 F公仔箱論壇 鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
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$ l! c- l2 v/ ytvb now,tvbnow,bttvb 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。www3.tvboxnow.com; T2 T" R' K# r" k9 q; A4 A
2 ^. |- f/ x J% h/ R3 _tvb now,tvbnow,bttvb 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。
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廚神貼士公仔箱論壇- b: {$ c c# G) P/ M* @
6 J3 ? D5 x x; \7 s! M 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。 }: t+ O* I& V) Y8 Z
+ D# X( t T% J# I) Z& ~www3.tvboxnow.com 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。公仔箱論壇" v/ A; l j/ J, E& G
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 公仔箱論壇 [' o7 M- k, W* d/ ^7 Y* }4 d% r' h
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教你熬製七種美容養顏粥(圖)
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牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 @9 X4 J9 o0 f% G) ~
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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