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* w5 V" g9 w/ U' d/ p' ~ 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……tvb now,tvbnow,bttvb; H+ W4 R) x, g. ]. N
; n% F, \6 e* S0 [7 v( [tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
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; a, s: F$ ~# v: |# x) t3 M: ~ 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
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/ k9 F% w0 J d7 b 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
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?0 j( q. g9 B公仔箱論壇 調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)www3.tvboxnow.com$ j; J3 U1 l9 S. p
( n, r' _3 @; k# N$ _' P8 I公仔箱論壇 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇6 X: y* F2 [0 B8 L, U5 n1 _* J, Z
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牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。www3.tvboxnow.com) [7 C, N' ^4 V
& A' x# E$ l1 [* @/ k" K' Htvb now,tvbnow,bttvb 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。www3.tvboxnow.com8 b6 f% j# n2 l0 L9 C# p
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。; B" a+ t, k8 j2 L/ G# a0 d3 `- f
9 a3 H7 T( q! f& }# H, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
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淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。www3.tvboxnow.com6 Y+ E- }% T0 m+ ~* ]
4 Q. C" F: _; X3 X7 U6 x 廚神貼士8 l% a3 C8 S& `2 r. m7 q/ k! Q- Y: ~3 y
0 M7 e5 V) Q8 K/ R 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。tvb now,tvbnow,bttvb% A% V& X, V8 s( J9 q: t
* {) ]# D2 I' hwww3.tvboxnow.com 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。www3.tvboxnow.com8 Q6 s2 w' r( K. [; t; f/ ]
: @- _+ g3 T6 r8 ^tvb now,tvbnow,bttvb 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。tvb now,tvbnow,bttvb9 O6 P8 ^2 p# W+ B% \# {& I+ y
5 Q( m9 I7 w! a+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 www3.tvboxnow.com4 x3 x1 t2 X' d; u: z* w
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教你熬製七種美容養顏粥(圖) : j8 q0 i4 i. n) w+ u4 ], z
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牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb( k8 {# j3 W8 p8 t4 `
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美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)tvb now,tvbnow,bttvb9 M% ?2 ^: q' ^ S3 h) H& L0 T8 D) W
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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