粽子是端午節不可少的應景食物，只是，有些人會因此連續好幾天都吃粽子，以致體重急增、脹氣、消化不良、便秘等問題找上門，除此之外，對於罹患慢性疾病的患者而言，恐使血壓、血糖、痛風數據飆高，身體跟著抗議。www3.tvboxnow.com0 W: z; e' t B2 J% F' X w
. C& o0 A2 M( Q/ |5 g公仔箱論壇對此，臺中慈濟醫院王筱淇營養師建議民眾，吃完粽子後，可食用鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果，促進腸胃蠕動，讓大家可以安心過端午。$ y5 X/ v$ E& J
豆沙粽熱量高到破表 相當於15顆方糖) W5 ^; e* u. N( a) d' v5 ^
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只是，現在市面上有許多琳瑯滿目的美味粽子，且隨著端午節接近，有越來越多粽子陸續登場，鹹粽、甜粽、南北粽等都具有獨自的特色，使得民眾們愛不釋手，每種都不想錯過。
2 }5 m' X+ d- F' L+ `# S因此，王筱淇營養師表示，粽子雖然看起來可愛，但一顆台式粽的熱量相當於2～3碗飯，就算是看起來熱量不高的豆沙粽，糖類也佔總熱量近90％，達15顆方糖之多，所以，每當端午後都會有民眾到醫院報到，尤其是慢性病患者更應忌口，以免為一時口欲傷身，得不償失。
! B: F8 R# b2 {3 f* Ntvb now,tvbnow,bttvb避免4種飲食習慣 健康吃粽好放心
+ r% {( c- C) X' S8 C0 v6 h王筱淇營養師表示，吃粽子會造成身體不適，最主要來自4種不良習慣，只要能盡量避免，就能減少不適：公仔箱論壇% i8 d+ a: g7 Q* U$ B2 U
1）兩顆粽子當正餐，不搭配其它食物／由於一般肉粽多以糯米製成，消化較慢，腸胃功能本來就不好的人更容易脹氣，單吃粽子則會膳食纖維不足，導致解便不順，糖尿病患則易造成血糖升高。tvb now,tvbnow,bttvb. g( [' A1 X* V/ M% F" O' D
2）吃粽子愛沾醬料／國人吃粽子習慣沾甜辣醬、醬油膏，都屬於鹽份較高的調味料，而北部常含菜脯等較鹹的配料，對於腎臟病患易造成血壓上升的負擔。tvb now,tvbnow,bttvb6 l0 ^: i" @: t( ^
3）南部粽脂肪、熱量高／因為南部粽裡頭的焢肉與花生粒脂肪多、熱量高，有些人還加上花生粉，不只易肥胖也會造成高血脂現象。
$ ]1 l \- h6 N1 k2 [4）甜粽易使血糖高／愛吃甜粽的人往往都會再加上砂糖或蜂蜜，攝取過多精製糖類的結果，除讓血糖升高也會囤積出體內的腰內肉。www3.tvboxnow.com$ \, q9 s& J" ~! i) a5 L2 L
端午安心吃 謹記三少一多3 L1 f7 |' U5 I1 s; g
最後，為了讓民眾們可以安心吃粽，健康過端午，王筱淇營養師表示，只要謹記三少一多（少油少鹽少糖多纖維）的口訣，並搭配6招吃粽原則，就可以安心：
5 o3 ~2 z( P2 x8 L; Gwww3.tvboxnow.com1）選用五榖雜糧包成的粽子，減少脹氣機會。www3.tvboxnow.com! l F7 z4 G/ g: X) ]( \
2）避免三餐都以粽子當主食，搭配燙青菜、蔬菜湯，以增加膳食纖維，避免消化不良、便秘與血糖升高。www3.tvboxnow.com, H$ g+ _: E$ t" O! s9 E, B
3）飯後水果選用酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等，促進腸胃蠕動。www3.tvboxnow.com T2 g! |' n* t4 {( {
4）一定非要用醬料時，改以沾食取代直接淋在粽子上。tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ s. G9 s- ]6 h3 O( h A/ }
5）挑掉內餡裡的肥肉與菜脯，花生粉能免則免。8 W$ D) {3 w" n$ c- a# }
6）甜粽每次不超過一顆，不再額外加糖或以代糖取代 |
發表於 2014-5-29 04:11 PM
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