[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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0 P* _7 N2 Z; P* J$ W8 u# ~tvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 羊方藏鱼
( C+ Y5 j( d9 N: O+ \5 S【所属菜系】 江苏菜公仔箱論壇# ^8 i7 @5 u5 D
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb* B0 n/ D! a1 U+ a9 h3 \: ^2 F! a
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。% f- T* _  ^+ x& y  m
【原料】% X; }+ A) j. b# q/ [
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。www3.tvboxnow.com5 ]% T& ]$ \4 A3 l
【制作过程】公仔箱論壇$ e! ]! J2 b( k  n
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。