一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t( x& p$ T$ W, `
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：+ Y1 t3 r5 E$ o
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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+ @3 M3 J1 t z" R( T3 k公仔箱論壇❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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; U* X- |. _+ l5 Gwww3.tvboxnow.com所以水果是鹼性的。; {, ?6 h8 f/ y2 [3 m
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
- Z+ w. E# l0 P. R- K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \# v; ~* u1 h0 q6 `" X' Q
相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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) m. {) n/ F7 _, W- zwww3.tvboxnow.com問1：水果有益身體健康，多多益善？
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' m9 w S( x7 Q0 W$ k5 f# atvb now,tvbnow,bttvb吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。* T# v& C1 U1 k* [) H
9 ~$ r; ~) j7 j. y❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。tvb now,tvbnow,bttvb9 v4 ~+ ]1 G' l4 ^% G1 s J- |
9 {& T9 P1 B, I- f2 ^3 i' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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: l0 V4 M% H; |3 N公仔箱論壇❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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9 w; ^% Z$ j* o! s+ c3 h- D# itvb now,tvbnow,bttvb（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。4 }9 D1 q3 v# Q C% y% ~2 h7 e
9 Y) D& R# w2 q9 {7 g（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。www3.tvboxnow.com, e! z! `+ g1 f
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（C）桃子，多食令人有熱。
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5 D+ w- ?* |/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（D）李子，多食損傷脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb! ?% K+ g/ E0 e
; ]# X% x+ K& t6 L* _❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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* B" p% b" K9 I公仔箱論壇問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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# l P. B' D, l- ^水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：7 E& t) I9 P F! z# R
0 z ?8 b; y, z( n0 _- Zwww3.tvboxnow.com❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。www3.tvboxnow.com( B& D! M. h# k. v
2 L+ k& U! o6 S& q- s; c( j3 V9 O❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋tvb now,tvbnow,bttvb# n. m9 X; Q! |
2 d& W- i. Y4 n) C B% \/ h( A公仔箱論壇白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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2 q" ?: _. @: }2 utvb now,tvbnow,bttvb❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。4 n7 a' _* L5 p, ^5 Y
. d) d2 J8 h3 o% x6 f0 [7 m5 y公仔箱論壇❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k9 x$ f3 b; D- B4 b6 p7 ?7 ]
! w9 y, g# _+ D" ^/ P公仔箱論壇問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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. e+ r ^9 E4 S芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。tvb now,tvbnow,bttvb3 l( w/ M; y; M- y* S6 B: B
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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