一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。% ~9 V# n% r* a: X m
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: u3 q1 D, C, n$ {) O1 |. j; T7 c9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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, Q1 b1 E1 {/ Dwww3.tvboxnow.com❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。5 H( I( S2 o9 P$ @
8 O9 ^; ~- a: {$ Vwww3.tvboxnow.com❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。www3.tvboxnow.com4 U4 n- D) T2 \6 H( {# i
# Z; G! \9 e' s' K" O1 s& Ztvb now,tvbnow,bttvb所以水果是鹼性的。
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% A# h- D/ \/ |- `: j6 @! \www3.tvboxnow.com酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。tvb now,tvbnow,bttvb8 r! Q: B0 H" J3 J6 O9 j
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。tvb now,tvbnow,bttvb2 K, w# y9 j# o' ?- p
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5 _0 Z. |/ p0 F8 q O4 z. p5 Qwww3.tvboxnow.com問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。, E& r) v, d6 `; a- c
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。www3.tvboxnow.com: k: N2 L( p0 M
) E$ l0 J& r4 L: E; D/ t2 p' P❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。www3.tvboxnow.com% Y& h3 l/ @9 o7 _
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \ z7 I/ s D* V9 q1 u& H
# }* J3 L% U, J {（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d8 ^* F7 n+ M1 F/ A/ v
, @9 ?4 x+ t7 ^! [（C）桃子，多食令人有熱。* r$ `% Q3 A. Y2 _4 p
$ ~+ F. g( x F/ x, ]9 L（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。: h" T5 [0 r4 K. a' U: o6 K
, Y" K* g7 R$ p, F❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
" e! h: q, k6 A9 C0 P7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c- l$ s/ Y8 Z# p& R) [" j" }6 I3 l" Y
問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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7 T2 q' s# Q# I! N9 n公仔箱論壇水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 p* g8 {' \6 g J/ u. J
0 N1 x" E) Q0 c* E" l; i: c❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。- F2 D8 R$ x3 |& J& Y$ |$ Z2 _' B
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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, P# X v; Z& H/ _' h: S% K6 `) gwww3.tvboxnow.com白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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7 e, r; q) T; }. _% _/ m* Fwww3.tvboxnow.com❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。; n/ `1 r6 x1 T$ c. w2 {9 \- N
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。www3.tvboxnow.com7 D. ~2 r5 ]( x; g. D/ \
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？tvb now,tvbnow,bttvb" Z9 | u( z* A M9 L5 m
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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( C- A1 [5 `7 X/ ^) O問4：蘋果能解放便祕之苦？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T( c4 L5 I) R& x: M, N
' d, @" P8 a2 A7 }) Xtvb now,tvbnow,bttvb蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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