一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：tvb now,tvbnow,bttvb& E# a |- G6 C
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。tvb now,tvbnow,bttvb3 q L# w, o9 j: ^$ I4 ~1 }
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。www3.tvboxnow.com: ] |* H+ v3 B. h/ L6 }8 y! D' e
- [4 e3 `0 Y0 D( O) b5 r! d0 o所以水果是鹼性的。
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2 _5 o! H/ p8 ?/ a( y; B酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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8 g5 S1 R$ n/ Y, `* t* c4 O我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。公仔箱論壇" h% P) s. c0 l& j. b
7 X& \- ]$ U) g# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。www3.tvboxnow.com' q5 S9 y# t; V( e
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0 A3 Z1 t+ z5 G8 Q STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問1：水果有益身體健康，多多益善？tvb now,tvbnow,bttvb! N* j* X! g) H
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。tvb now,tvbnow,bttvb4 q3 `7 b3 e$ ]3 c3 H" j& @
7 \" R/ E. X0 V8 S9 q( K公仔箱論壇❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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5 _$ n# g/ L6 H. _% A1 G$ _www3.tvboxnow.com❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。. T" P, b ]( m, b. V/ i- ^+ t, v8 h, G
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：tvb now,tvbnow,bttvb" ]" h. L2 L. s9 }' K* v
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。公仔箱論壇' K G; E! k* T) [1 ~1 R1 s/ E
# n* |9 X7 z! D" r% G- E9 m（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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" j! L- N0 E# ~3 t! B# f（C）桃子，多食令人有熱。' Q, w$ L) O |' Q2 C L
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（D）李子，多食損傷脾胃。www3.tvboxnow.com G4 L- a/ G3 ~; @6 G
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。/ ^1 g1 d. |; A; D" X& F
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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0 }7 `& C; u4 s( F0 o問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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' y5 q1 L! U& Q) E7 G* J4 e3 O公仔箱論壇❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11tvb now,tvbnow,bttvb- ^, ?4 e& l0 a4 ]% S
( G) a; d$ W) Z3 o# Rwww3.tvboxnow.com倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {+ F. ~* ~ l' g9 i
& }4 U9 a- {8 |9 U3 D公仔箱論壇❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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a, K( s' }1 V. |www3.tvboxnow.com白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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: V! n- h, u) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! V' a0 r- G! b% R4 ?9 d8 Y4 ?
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。公仔箱論壇5 b0 y/ B, I6 o% m) E9 j5 u' P3 Y* T
7 _9 f, k0 f) c$ g8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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$ [, @1 D0 c c0 J+ C3 Q7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E& \, t4 u3 ^) ]! ] v" S
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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