一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
, Q# S4 ?/ U; N$ c. W( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A, V' O) P) @3 }
❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。公仔箱論壇- d2 N7 ^ d. x
$ }1 l. _9 ]3 j+ N O所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。3 \3 a Z/ T1 F( K) |6 M- v: [7 ]
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。www3.tvboxnow.com% u s t* l8 d) S- a
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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) I2 t9 r$ e. G" z* w$ P: W$ C問1：水果有益身體健康，多多益善？
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& V, E% X; n2 Z7 B4 R公仔箱論壇吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。公仔箱論壇2 y4 s+ _" W; u+ k+ D
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。公仔箱論壇& ]& F2 U) Q$ H- c- K
9 ?$ D- ~$ E7 s% @tvb now,tvbnow,bttvb❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
) I: K7 O$ p" Y2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L( Z, r0 E, q( l4 x: P8 X, rwww3.tvboxnow.com❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：5 _& C- [" |$ y+ I; b
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。* Q& x c: p& M1 N* J+ d, C
3 [9 o; O, @/ k, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。www3.tvboxnow.com, A; u* w3 ]( N( s
* O" z, r0 i; B8 \! G) X（D）李子，多食損傷脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb" x# d! j- k4 n
0 k& L. y* T" `* k/ x❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W0 X( `) s7 h* Y/ U7 _( I
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。& b. H7 v0 a' b0 ?. r( f1 n& e2 H
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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$ X6 ^& s( y) B$ a. R7 j9 V6 Q( s; Vwww3.tvboxnow.com水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：9 s8 B' }/ S) t+ B/ @2 Y; ]2 i
# ~1 b0 w' ~* h1 `5 y* ytvb now,tvbnow,bttvb❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11) B6 N2 {- ^( m7 }, `' d0 y
# f' u& s; B" d+ ~ l倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。公仔箱論壇! u' _0 O% F( E: T
: J( ?( S# z: g" y/ c6 W公仔箱論壇❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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6 T& h0 ]* l/ B" Vtvb now,tvbnow,bttvb白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。www3.tvboxnow.com- ?* r; m/ P5 q
& ?' O* H7 t1 x) |& C公仔箱論壇❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。4 y! E6 G! }& |5 _
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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& r4 b" y* _5 b4 z; D7 x/ A公仔箱論壇芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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- U6 h+ p% q( e問4：蘋果能解放便祕之苦？( A7 F3 `, Y0 ]: B1 w4 t
" T' X& a1 h E% ]! b# P+ A蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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