很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。, p% y/ P$ H/ w4 B
「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。
+ d0 N* A% U! T「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。
7 t: g( b* a, V! G$ M2 b# |' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。
! D! W F% o4 ~公仔箱論壇「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。
" ^7 @* G' C% I% L「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。公仔箱論壇, X, `: @' j: v5 @9 I; a
不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。公仔箱論壇( V% O: c$ k9 g& [& { X# V) r1 g3 }
雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。公仔箱論壇. ]& h& ?3 B; i& Y' S. `% T
炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試：藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶，眾味融匯，別有清而不濁的雅趣。tvb now,tvbnow,bttvb' N w6 O: _6 I0 m) z
吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。www3.tvboxnow.com" u7 a2 ]5 C1 U- C' C2 H I+ ^3 {
) g7 H) I, T9 |, k9 ^. W9 U1 U6 \
唯靈
6 M$ Q8 N R3 Xwww3.tvboxnow.com |
發表於 2014-6-8 05:49 PM
| 