[中式食譜] 貴 妃 牛 肉

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材 料公仔箱論壇8 [) N# q8 c* [, j6 e
牛 腩 640 克 、 甘 筍 1 條 、  乾 蔥 2-3 粒 、 薑 2 片 、 辣 椒 1 隻 、 上 湯 2 杯 、 生 粉 水 / 油 各 少 許 ，, c" c/ a! Z- Z: d2 u8 j

- b, ?# d4 R) Q: A( b. C7 Q: M5 N公仔箱論壇調 味 ： 海 鮮 醬 1/2 湯 匙 、 生 抽 3 湯 匙 、 茄 汁 3 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 糖 1 湯 匙4 l/ l1 p' B# e( L" S0 B6 U
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做 法
/ z) {$ a5 {! Q4 V* e+ S) K1. 將 牛 腩 去 肥 汆 水 後 ， 撈 起 切 件 ； 甘 筍 去 皮 切 件 。tvb now,tvbnow,bttvb0 e& e  h9 B- R' }
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2. 燒 熱 油 ， 下  乾 蔥 、 薑 、 辣 椒 爆 香 。8 u! f' C+ K7 j$ k" n* p' X
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3. 下 牛 肉 及 甘 筍 同 兜 勻 ， 下 調 味 、 上 湯 ， 蓋 上 鍋 蓋 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 或 至 肉 腍 ， 加 生 粉 水 埋 芡 即 成 。