[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個www3.tvboxnow.com. F. \0 P$ s# e0 j
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。www3.tvboxnow.com& A' n4 G2 \% @+ N
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》, c, g' t6 J' R3 J+ s

( y* }9 ?/ ^$ \- k6 ^8 f8 B& S) R做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 ) Y  ?3 X8 \% ]: i

4 b! L' R1 }; x( a2 E& Rtvb now,tvbnow,bttvb2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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7 u2 X# A- }5 ]! k3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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. R* f6 y( M: U3 J0 X* M1 M公仔箱論壇4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。公仔箱論壇1 P" q: M! ?2 e' u3 M
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。