[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個3 @" Q- z, a0 X+ c
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。www3.tvboxnow.com2 ^3 \3 E% U9 c% N
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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" r( R/ Y+ D' J: ^8 ~做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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2 j( Y5 L: b" ~: Y( Uwww3.tvboxnow.com2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。公仔箱論壇' A$ D8 a+ k. `% w. X5 |

/ N0 l: [" u2 X- Twww3.tvboxnow.com3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。6 A; K' U8 C& d$ h1 ~
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。