1磅份量6 K6 }+ J& x: {& ]) G5 }
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese tvb now,tvbnow,bttvb% M3 C- e1 j; z1 J0 |* a
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300g淡忌廉 Whipping Cream www3.tvboxnow.com" p# K% o d# u9 y6 t: f1 v1 z
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2隻蛋白
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2 Y7 ]! _: |4 C8 b g! Z- J3 Q* Zwww3.tvboxnow.com 2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
, A5 x: ?4 ^7 V* v4 X DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [' r1 c* O7 W) u2 g0 J/ p
5g魚膠粉
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7 }, }, g9 N" Uwww3.tvboxnow.com 10ml凍滾水
. G* v& e3 X* d" {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' V) M! E+ Y' [
10ml冧酒 rum 1 O! l5 [' W" }+ H$ s
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1/4個檸檬汁
8 g. L* g+ p0 a2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k* E: g$ V6 M
1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 Q2 B9 j% ?4 B
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適量手指餅 Lady Finger
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9 ^, K% V( Q* z/ _3 Z2 o3 gtvb now,tvbnow,bttvb 1/2杯即溶無糖咖啡 tvb now,tvbnow,bttvb6 G/ H+ {! A* F0 l) ^
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烹調步驟:
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/ D* i9 ]9 [$ y0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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* h. s+ s& d! J+ u1 y(2) 淡忌廉打至企身www3.tvboxnow.com% A& A& @) N, I- g. I
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身$ k' h! d. n1 h; W: T7 j( _
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液公仔箱論壇8 V& K8 Q+ M# R7 M* p1 Y5 ]
) R, q" v% k1 r2 S$ ~公仔箱論壇(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 {* d: d/ L
2 p1 Q, @' @% a/ a. f公仔箱論壇(7) 加入魚膠溶液拌勻
( D# T6 M1 h! z1 L# ]; Stvb now,tvbnow,bttvb7 m/ g, I: |, G! R. W
(8) 加入蛋白拌勻
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5 s) h& ^2 `( b' _2 ptvb now,tvbnow,bttvb(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling6 `+ N2 C4 r/ Y$ z; c s7 N! C
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
. y6 o* _- O2 H(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料tvb now,tvbnow,bttvb" @7 i' f# A" W; A
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固tvb now,tvbnow,bttvb/ g# ?% E3 u% I8 N$ ? k
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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9 O1 [. O$ O; ?( R小貼士:公仔箱論壇3 b, M6 ^7 b( z3 K
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B. h7 f: z) p: q$ k- U
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
# A& I/ I8 Q$ B公仔箱論壇(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固公仔箱論壇9 H. V2 T- D8 E% `
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液公仔箱論壇$ S; h/ @3 U* s$ q
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦) ^2 h" ?7 X1 F1 Q' I
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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