1磅份量
; {- x% i2 b/ f9 d. e D8 vtvb now,tvbnow,bttvb材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese ; o+ D5 _% Y' |6 z
( f; d2 Y1 Z& J7 z R7 d7 f 300g淡忌廉 Whipping Cream
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/ ]3 ]9 T8 Q/ a- m公仔箱論壇 2隻蛋白
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) L E/ N7 `$ }; ~公仔箱論壇 2隻蛋黃 www3.tvboxnow.com" G. F: M2 } D
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) ' z3 R: u* W$ }! a, K) d6 `
4 e. A4 p- }& W! p0 S) |# ?- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5g魚膠粉
; s+ |* I7 p3 ?1 c- c4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D0 m4 @3 i9 A" w4 F0 h1 }www3.tvboxnow.com 10ml凍滾水 # o$ I G( Z" {
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10ml冧酒 rum www3.tvboxnow.com$ X( @* I: G9 ?, i7 Z. m( B4 Y7 P
) \& h0 w+ x' V0 q0 ?( Y% ^公仔箱論壇 1/4個檸檬汁 + n2 B5 M$ {* c: G8 a5 S
* U( v7 W: m% W* @5 \* j: s8 B 1茶匙檸檬青
+ M2 y$ X$ e7 X公仔箱論壇5 e) q( n) N- ^) q- w5 X
適量手指餅 Lady Finger
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0 g; y' i* ]" b6 P X1 l# M公仔箱論壇 1/2杯即溶無糖咖啡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _3 |) m! `' P! _
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烹調步驟:
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" z7 l( [5 |1 Z0 S2 c$ f! Dwww3.tvboxnow.com(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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+ i1 f! _& @' B& G(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身tvb now,tvbnow,bttvb% r" G* |' i: ^& d) F' |& s! `; Y
U+ U6 o ]6 N; W9 X, P4 a8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
4 e) K- N+ [/ I" vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( Z* F0 ]. d* @$ e& ^3 y% \! Q+ Z
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼www3.tvboxnow.com% {+ }: `0 r* f J
" R2 \' { B: T( b! f(6) 加入芝士拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻
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0 N. H- `" x% H ~+ htvb now,tvbnow,bttvb(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
9 s( z" R; L( x: u% i0 f公仔箱論壇(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z4 C/ Q/ e6 \/ a
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
0 D( X k2 o6 M/ N" Nwww3.tvboxnow.com(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成公仔箱論壇7 J' d5 F/ E' g7 `6 d
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小貼士:$ U. p( c* r# y9 s
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起www3.tvboxnow.com) X& L C# f& ]! e% a* K
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G/ w& M# ]4 |3 ^/ H: r& b# Y( H% V4 }
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
8 T$ Z' @# L( `2 j* ~ l% P(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液+ `) L) H( S$ D5 q
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦公仔箱論壇% U' Y- ^! `* J4 Q
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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