1磅份量 q3 s% c k: e/ u. Z) ?# l
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 9 F# _: V. w! X. g9 o0 }9 \0 r
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300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白
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2隻蛋黃
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' Y% E. G) B5 D. dwww3.tvboxnow.com 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; X- p4 r; y* A) R
2 G. f( N$ ]' ^; O. d6 A, l 5g魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb( O, `9 k7 ~2 g1 m
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10ml凍滾水
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5 F' \! {" J. ntvb now,tvbnow,bttvb 10ml冧酒 rum ) v8 h1 G" ~3 h/ h+ C3 ^
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1/4個檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' q: P$ M$ Q( }9 ]2 \
+ H' R4 r; N- m8 ctvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青 ' y t) x4 E6 B# \4 V
+ d+ H G) `2 {6 y% `" D! Q$ C6 twww3.tvboxnow.com 適量手指餅 Lady Finger 0 i" A+ v! s: z/ c: L( @
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1/2杯即溶無糖咖啡 公仔箱論壇8 N0 D# Z* ~7 o- x1 M. c9 o, U. l p
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* x R* J2 g3 f! y/ z' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 N$ |6 p0 ~+ h
; C* ^ d- {" bwww3.tvboxnow.com(2) 淡忌廉打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u$ H) V: w6 j8 _, a
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身* y6 ~) R' W" o! R# Y( N
- K* Q- e( A* f* \$ Z公仔箱論壇(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J% M0 S, V8 M) D; h" t T9 }+ e
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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8 k {, N9 i% ^; N2 Y+ } s- z(6) 加入芝士拌勻
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- n. N6 X' K4 t* Y+ Ztvb now,tvbnow,bttvb(8) 加入蛋白拌勻
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( S+ `- |- ` S: {4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone FillingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [5 S7 Z, O; t9 d9 A
- S3 V- @7 B4 r' B! W( c(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
: \, O, l9 \9 G! r! f# u0 A: G3 Owww3.tvboxnow.com(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
$ p a* _1 ?9 T9 L/ j% Y& P4 |- y( ytvb now,tvbnow,bttvb(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V8 n' j7 t) Y7 E; a; Q
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成, z& G7 B2 O: `- o
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小貼士:
# k! j: n& {) a0 ]7 x(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起+ N- p' s) \5 q8 j, ?2 B
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q; y$ a" J6 O6 Q* g; X* D+ @# v4 P
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e( z; s( j# ~
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液www3.tvboxnow.com5 S( _) I9 m. P' o. j$ t8 ~' z
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦9 C0 A5 F) E N' ]1 @- c; n
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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