1磅份量
, N# n) n4 B" j3 r4 ], o公仔箱論壇材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream
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; s, _$ C+ [8 G2 n$ a j1 C8 ~公仔箱論壇 2隻蛋白
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2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z9 M0 V0 y/ ~" a7 y
0 H5 O8 U2 t0 e" q: d& Pwww3.tvboxnow.com 5g魚膠粉 公仔箱論壇, S& x3 Z9 s+ Y1 z/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e3 R4 _" Q, l2 [% ?/ e' }
10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum 2 ? `, C9 F1 T. z/ C
0 W3 d" B! C* C; ^ p* htvb now,tvbnow,bttvb 1/4個檸檬汁
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1茶匙檸檬青 , s6 ~ S6 c1 o( `9 K( @
5 [1 A3 t) c) C. }2 E2 [3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 適量手指餅 Lady Finger ; d. y& b7 H& k5 |7 [9 N8 n# L
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1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀公仔箱論壇1 I& W! Q S9 a+ a
) ` S0 p9 i1 v' K$ T% vtvb now,tvbnow,bttvb(2) 淡忌廉打至企身www3.tvboxnow.com6 e- X0 E" A* }( J0 i' P/ |
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身tvb now,tvbnow,bttvb( e- e" }- T/ E0 J; a
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液公仔箱論壇3 j0 }1 v w( I# z( A
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼公仔箱論壇6 b7 c3 E; U9 V- J8 x
/ s$ M: J; ]1 D6 |' T公仔箱論壇(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻
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4 `/ {0 I% z8 N _; Q4 [2 qtvb now,tvbnow,bttvb(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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/ o- g$ B7 ?2 K m; n2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料8 Z2 n4 s# `1 O. [0 j
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料, x( R# {4 L" G+ @2 ^' J; p2 U
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
/ L8 T: ? `; Y" ctvb now,tvbnow,bttvb(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:www3.tvboxnow.com; `4 l1 C7 Z4 r
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
; X" l& N. w0 ^+ y7 _# @(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑+ L: `) z/ T- O( {
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固公仔箱論壇. q% Y/ {# h% h8 C5 u% c
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液7 ?4 K& L8 Q3 d
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
X; D( q+ J+ A( b% v5 G- w b6 ?(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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