1磅份量www3.tvboxnow.com; ?9 ]: n* V* C
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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6 t7 x ]0 \6 j: i公仔箱論壇 300g淡忌廉 Whipping Cream 7 S3 }4 x: U3 P: w
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2隻蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb7 H4 J/ f4 Q: u, Z$ i9 \$ u* B2 {! a
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2隻蛋黃
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5 q+ ] g) M0 w4 m+ E公仔箱論壇 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 公仔箱論壇0 P& P5 X/ A2 F5 R" b% ?* L# o* _3 c
! D4 p. x$ m, O' X 5g魚膠粉
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" m; |% R/ l6 y& O1 M. [# K* z' \tvb now,tvbnow,bttvb 10ml凍滾水
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, o0 R8 X' A# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10ml冧酒 rum
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- G7 {2 ?: M* `( U' K公仔箱論壇 1/4個檸檬汁
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1茶匙檸檬青 0 U0 N' H: n3 w
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適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡
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$ \! B" B3 {! l) w3 s8 ^1 ^公仔箱論壇烹調步驟:
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3 M$ Z; f7 t( p+ r* z* I/ otvb now,tvbnow,bttvb(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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' C- F9 t2 ~( U& R4 A! @(2) 淡忌廉打至企身) H2 {, O2 r) c3 H
5 k. |+ Y- U$ H. M' M(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身公仔箱論壇6 N+ t( d% q! @! Y
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼- t5 S% k1 C+ W8 V9 z. |
" j! ?1 M: Y. X6 {1 i( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入芝士拌勻www3.tvboxnow.com. f" @+ L, R) g! I7 Q
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(7) 加入魚膠溶液拌勻! D7 n4 C! ]! l, S
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(8) 加入蛋白拌勻
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6 o2 Z" Z; \' d( P' ^(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料0 O, R, F- ?) C- i* V5 g
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
. H. k4 k2 s1 P' N" c( o(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
+ D% ~+ c& r, l; K" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成公仔箱論壇% N& J1 ^" R9 R/ ~+ P' ?$ Y
* n- D* u0 ]; n; H小貼士:
; ^4 m' C$ M( z, h- R(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起www3.tvboxnow.com' P# X3 }- [* h3 ~
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑tvb now,tvbnow,bttvb: Z$ w$ ?0 B5 _1 O
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
$ R' }( f; ` _' f# N- ` KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
" Z! f1 s8 }- C8 ?% P* m7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
8 N# r4 W x0 G' I7 N* j2 X; Cwww3.tvboxnow.com(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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